[發明專利]一種適用于糖尿病患者的嘉寶果固體飲料及其制備方法在審
| 申請號： | 201910533112.6 | 申請日： | 2019-06-19 |
| 公開（公告）號： | CN110169524A | 公開（公告）日： | 2019-08-27 |
| 發明（設計）人： | 邱珊蓮;洪佳敏;鄭開斌;張少平;林寶妹;張帥 | 申請（專利權）人： | 福建省農業科學院亞熱帶農業研究所（福建省農業科學院蔗麻研究中心） |
| 主分類號： | A23L2/39 | 分類號： | A23L2/39;A23L33/00 |
| 代理公司： | 福州元創專利商標代理有限公司 35100 | 代理人： | 修斯文;蔡學俊 |
| 地址： | 363005 福建省漳州市龍*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 嘉寶果 固體飲料 粉碎過篩 番石榴 烘干 糖尿病 鐵皮石斛 苦蕎 制備 食品加工技術領域 平衡血糖 新鮮風味 果香味 抗氧化 甜菊苷 重量份 果粉 果香 過篩 混勻 熟粉 熟化 免疫力 香氣 飲用 人群 | ||
1.一種適用于糖尿病患者的嘉寶果固體飲料，其特征在于：其包括以下重量份的原料制備而成：嘉寶果凍干粉200～400份、苦蕎粉400～500份，番石榴果粉200～400份，鐵皮石斛粉50～100份、甜菊苷0.7～1份。
2.根據權利要求1所述的一種適用于糖尿病患者的嘉寶果固體飲料，其特征在于：所述嘉寶果凍干粉制作工藝包括以下步驟：
1）清洗、消毒：將新鮮采摘的‘沙巴’嘉寶果洗凈、消毒；
2）果實對半切開；
3）凍結：將嘉寶果放入﹣30～﹣35℃冷庫中緩慢冷凍18～24小時，凍結速率為0.2～0.3℃/min，使果實達到完全結冰狀態；
4）升華：待冷阱預冷至﹣40～﹣50℃后，將果實放置在金屬擱板上，抽真空，使真空度保持10～30Pa，控制板層溫度，使果實溫度保持在﹣20～﹣25℃，升華10-16小時；
5）解析干燥：果實溫度保持在40～50℃，真空度保持在10～30Pa，干燥8～12小時；
6）粉碎機磨粉，過60～80目篩，密封保存。
3.根據權利要求1所述的一種適用于糖尿病患者的嘉寶果固體飲料，其特征在于：所述苦蕎粉為熟粉，由苦蕎經蒸汽蒸熟，再經60～70℃烘干、粉碎、過60～80目篩制得。
4.根據權利要求1所述的一種適用于糖尿病患者的嘉寶果固體飲料，其特征在于：所述番石榴果粉為洗凈消毒后的新鮮‘珍珠’番石榴經60～70℃的烘箱中干燥12-16h后，再粉碎及過60～80目篩制得。
5.根據權利要求1所述的一種適用于糖尿病患者的嘉寶果固體飲料，其特征在于：所述的鐵皮石斛粉為洗凈消毒后的新鮮鐵皮石斛枝條經50～60℃的烘箱中干燥16-24h后，再粉碎及過60～80目篩制得。
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