[發(fā)明專利]一種油脂組合物及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910523986.3
• 申請日: 2019-06-14
• 公開（公告）號(hào): CN110150666B
• 公開（公告）日: 2023-04-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王衛(wèi)飛;廖森泰;鄒宇曉;穆利霞;王思遠(yuǎn);胡騰根
• 申請（專利權(quán)）人: 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
• 主分類號(hào): A61K31/231
• 分類號(hào): A61K31/231;A23L33/12;A61K31/232;A61P3/04;A61P3/06
• 代理公司: 廣州市華學(xué)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44245
• 代理人: 宮愛鵬

本發(fā)明公開了一種油脂組合物及其制備方法，該組合物通式為Ⅰ，其中，甘油三酯的sn?1(3)位的脂肪酸酰基R1、R3為碳鏈長度為18～22個(gè)碳原子的多不飽和脂肪酸，sn?2位的脂肪酸酰基R2為中短鏈脂肪酸。本發(fā)明通過對富含多不飽和脂肪酸結(jié)構(gòu)脂的分子結(jié)構(gòu)和脂肪酸組成及位置排布進(jìn)行定向設(shè)計(jì)，以及中短鏈脂肪酸對PUFA在攝入和發(fā)揮生理功能中的協(xié)同作用，提高了PUFA的吸收率和生物利用度。該油脂組合物作為膳食補(bǔ)充劑使用時(shí)，不改變膳食組成和飲食習(xí)慣。本發(fā)明油脂組合物具有更高效的降血脂、減肥功效，而且具有更高的氧化穩(wěn)定性。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種油脂組合物，尤其是一種涉及富含不飽和脂肪酸和中短鏈脂肪酸的油脂組合物。

背景技術(shù)

多不飽和脂肪酸(PUFA)一般是指含有兩個(gè)或兩個(gè)以上雙鍵的脂肪酸。大量的研究證實(shí)，多不飽和脂肪酸是人和動(dòng)物體生長發(fā)育及維持正常新陳代謝和生理活動(dòng)必需的營養(yǎng)元素。而且膳食中，攝入足量的多不飽和脂肪酸還可以調(diào)節(jié)改善人和動(dòng)物體內(nèi)脂質(zhì)代謝，特別是n-3類多不飽和脂肪酸降血脂、輔助降血糖的功能，部分n-6和n-9多不飽和脂肪酸具有減肥功能。對人體具有特殊生理功能的常見PUFA主要有二十碳五烯酸(EPA,n-3)、二十二碳六烯酸(DHA,n-3)、二十碳五烯酸(DPA,n-6)、花生四烯酸(AA,n-6)、十八碳四烯酸(SDA,n-3)、α-亞麻酸(ALA,n-3)、γ-亞麻酸(GLA,n-6)、共軛亞麻酸(CLNA,n-6)、共軛亞油酸(CLA,n-9)等。

多不飽和脂肪酸多來源于植物、微生物或水生浮游生物，人和動(dòng)物體內(nèi)難以高效合成多不飽和脂肪酸，維持正常生理活動(dòng)所需的多不飽和脂肪酸需要從食物中攝取。因此，人們一般將天然動(dòng)植物來源的富含多不飽和脂肪酸的油脂提取加工后成為功能食品或膳食補(bǔ)充劑。這一類的加工產(chǎn)品，一般以多不飽和脂肪酸天然形態(tài)的甘油酯、磷脂或加工后的脂肪酸、脂肪酸乙酯的形式為主。其中，目前的富含多不飽和脂肪酸的產(chǎn)品中，以低純度(多不飽和脂肪酸含量較低)的甘油三酯和高純度(多不飽和脂肪酸含量較低)的脂肪酸乙酯為主要產(chǎn)品形式。這些產(chǎn)品形式的PUFA在食用時(shí)普遍存在著吸收效率不高，生物利用度地的問題。

由于脂肪酸乙酯不是人和高等動(dòng)物攝入油脂的天然形式，消化系統(tǒng)的酶系對脂肪酸乙酯的消化吸收率不高，乙酯型的產(chǎn)品中的PUFA吸收率較低。目前人們對提高產(chǎn)品中PUFA吸收率和利用度進(jìn)行了部分研究，通過在產(chǎn)品中添加消化吸收助劑和設(shè)計(jì)合理的分子結(jié)構(gòu)均可以提高PUFA的吸收率。Svein?Olaf?Hustvedt等采用添加乳化劑和抗氧化劑的方式，將乙酯型產(chǎn)品中的EPA和DHA的吸收率提高至4倍以上[A?Novel?Self-Micro-Emulsifying?Delivery?System?Enhances?Enrichment?of?Eicosapentaenoic?Acid?andDocosahexaenoic?Acid?after?Single?and?Repeated?Dosing?in?Healthy?Adults?in?aRandomized?Trial]。崔潔等研究發(fā)現(xiàn)甘油酯(TG)形式的n-3長鏈PUFA的消化吸收速度快于磷脂(PL)形式，但PL形式卻可以使血液中EPA和DHA長時(shí)間維持在較高的濃度：脂質(zhì)體和乳劑形式磷脂的消化吸收特性同樣存在差異；相比于乳劑形式，脂質(zhì)體可以更顯著地增加血清n-3長鏈PUFA的含量且長時(shí)間保持在較高水平[不同分子形式n-3系列長鏈多不飽和脂肪酸的消化吸收特性及其對脂質(zhì)代謝的影響]。產(chǎn)品由于不是其有效成分(PUFA)消化吸收和發(fā)揮生理功能的最佳分子結(jié)構(gòu)形式，因此才通過添加乳化劑或脂質(zhì)體的形式提高其消化吸收效率。

發(fā)明內(nèi)容

經(jīng)膳食攝取的PUFA，其生理功能需經(jīng)過消化吸收才能有效發(fā)揮，針對現(xiàn)有PUFA產(chǎn)品中的PUFA消化吸收率低、生理利用度不高等問題，本發(fā)明提供一種具有更高的消化吸收率和生物利用度的油脂組合物。

本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種油脂組合物，該組合物通式為：