[發(fā)明專利]一種百合鍋巴的生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910508672.6
• 申請日: 2019-06-13
• 公開（公告）號: CN110214909A
• 公開（公告）日: 2019-09-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張海龍;劉佩強;金偉文
• 申請（專利權(quán)）人: 蘭州甜甜百合有限公司
• 主分類號: A23L19/18
• 分類號: A23L19/18;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種百合鍋巴的生產(chǎn)方法，為了滿足人們對健康食品迫切愿望，同時解決蘭州百合加工工程中邊角料百合碎片百合根蒂無處可用廢棄污染環(huán)境的問題，本方法是以廢棄的蘭州百合加工工程產(chǎn)生的邊角料百合碎片百合根蒂為原料，配伍馬鈴薯全粉生產(chǎn)一種類似鍋巴口味的即食小食品。

技術(shù)領(lǐng)域

一種百合鍋巴的生產(chǎn)方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種利用廢棄的蘭州百合加工過程產(chǎn)生的邊角料生產(chǎn)即食小食品的方法。

背景技術(shù)

蘭州百合是百合科多年生草本植物，其鱗莖碩大，顏色潔白，鱗片抱和緊密，肉質(zhì)肥厚細(xì)膩，味甜美而幽香，富含豐富的淀粉、糖分、蛋白質(zhì)及多種維生素和微量元素，具有較高的營養(yǎng)和保健價值。

在蘭州種植歷史悠久，因其地下莖由數(shù)十瓣鱗片相擁抱合，有百片合成之特征，寓含“百事合意”、“百年好合”之意，并且具有健胃補虛、祛痰、滋陰等藥效，所以深受廣大消費者的喜愛。蘭州百合耐干早，適宣在海拔2000m以上的高寒山區(qū)種植。氣候冷涼、晝夜溫差大、病蟲害少的產(chǎn)地，百合的干物質(zhì)積累多，色澤潔白，肉質(zhì)肥厚細(xì)膩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。目前百合加工過程中等外品以及加工新鮮百合剩余的百合鱗片，多因其品相不好，沒有商品價值現(xiàn)多數(shù)被廢棄，而加工過程中產(chǎn)生的邊角料如百合碎片根蒂未加利用地丟棄，造成環(huán)境污染。

將蘭州百合加工過程中邊角料資源化利用，未見報道。

發(fā)明內(nèi)容

為了滿足人們對健康食品迫切愿望，同時解決蘭州百合加工過程中邊角料百合碎片百合根蒂無處可用廢棄污染環(huán)境的問題，本方法是以廢棄的蘭州百合加工過程產(chǎn)生的邊角料百合碎片百合根蒂為原料，配伍馬鈴薯全粉生產(chǎn)一種類似鍋巴口味的即食小食品。

附圖說明 本方法工藝流程圖

具體實施方式

將百合加工過程中產(chǎn)生的邊角料分檢出不可食用的部分，經(jīng)過清洗、蒸制與馬鈴薯全粉、食品添加劑混合、反復(fù)壓片使百合與馬鈴薯全粉混勻，再經(jīng)過焙烤調(diào)味得到本方法百合鍋巴。