[發(fā)明專利]一種具有芳香氣味且可食用的殼聚糖彈性海綿的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910376999.2
• 申請日: 2019-05-07
• 公開（公告）號: CN110105616A
• 公開（公告）日: 2019-08-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李程鵬;梁鳳顏;李思東;侯婷婷;黃娜;楊倩;邱洪茂;梁美雙;張冬英
• 申請（專利權(quán)）人: 廣東海洋大學(xué)
• 主分類號: C08J9/28
• 分類號: C08J9/28;C08J9/40;C08L5/08
• 代理公司: 廣州粵高專利商標(biāo)代理有限公司 44102
• 代理人: 劉瑤云;陳偉斌

1.一種具有芳香氣味且可食用的殼聚糖彈性海綿的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1.將殼聚糖溶于酸中，配置殼聚糖-酸溶液；

S2.果汁交聯(lián)劑的制備：果實(shí)去皮，榨汁、過濾，得到的濾液即為果汁交聯(lián)劑；

S3.將制備好果汁交聯(lián)劑滴加到殼聚糖-酸溶液中，混勻，充分反應(yīng)后靜置消泡，循環(huán)凍融，然后進(jìn)行冷凍干燥，得到果汁交聯(lián)殼聚糖海綿；

S4.將得到的果汁交聯(lián)殼聚糖海綿放入含有醛類的食品級乙醇溶液中，加熱反應(yīng)，反應(yīng)結(jié)束后取出，并用食品級乙醇浸洗去除未反應(yīng)完全的醛類，自然風(fēng)干后即可得具有芳香氣味且可食用的殼聚糖彈性海綿。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述具有芳香氣味且可食用的殼聚糖彈性海綿的制備方法，其特征在于，所述殼聚糖的脫乙酰度為70％～100％；分子量為10kDa～100Kda。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述具有芳香氣味且可食用的殼聚糖彈性海綿的制備方法，其特征在于，步驟S1中，所述酸為食用白醋、檸檬酸或乳酸中的一種多活多種；所述酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1％；所述殼聚糖-酸溶液中，殼聚糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1％～3％。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述具有芳香氣味且可食用的殼聚糖彈性海綿的制備方法，其特征在于，步驟S2中，所述果實(shí)為檸檬、青檸、柑橘、菠蘿、橙子、葡萄或柚子中的一種或多種。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述具有芳香氣味且可食用的殼聚糖彈性海綿的制備方法，其特征在于，步驟S3中，所述循環(huán)凍融的過程為：殼聚糖與果汁充分交聯(lián)反應(yīng)后，置于-80～-10℃條件下至完全凍實(shí)，然后移至10～50℃下自然解凍，再移至-80～-10℃條件下至完全凍實(shí)，如此循環(huán)1～10次。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述具有芳香氣味且可食用的殼聚糖彈性海綿的制備方法，其特征在于，步驟S4中，所述醛類為具有芳香氣味的含醛基萜類化合物中的一種或多種混合物，濃度為0.5～5g/L。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述具有芳香氣味且可食用的殼聚糖彈性海綿的制備方法，其特征在于，步驟S4中，所述醛類為檸檬醛、香草醛、紫蘇醛、香茅醛、水芹醛、羥基香茅醛、薄荷酮或香芹酮中的一種或多種。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述具有芳香氣味且可食用的殼聚糖彈性海綿的制備方法，其特征在于，步驟S4中，所述加熱反應(yīng)的溫度為60～80℃；時(shí)間為4～16h。

9.權(quán)利要求1至8任一所述方法制備得到的具有芳香氣味且可食用的殼聚糖彈性海綿。

10.權(quán)利要求9所述具有芳香氣味且可食用的殼聚糖彈性海綿在人造肉食品、香囊、口香糖、止血敷料、組織工程支架、油水分離、重金屬和染料吸附劑中的應(yīng)用。