[發(fā)明專利]一種高品質(zhì)硒鋅米的加工工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910372842.2
• 申請日: 2019-05-06
• 公開（公告）號: CN110102360A
• 公開（公告）日: 2019-08-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉志軍;陳政華;彭立明
• 申請（專利權(quán)）人: 湖南省天天來米業(yè)有限公司
• 主分類號: B02B3/00
• 分類號: B02B3/00;B02B1/02;B02B7/00
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11616
• 代理人: 高志軍

本發(fā)明公開了一種高品質(zhì)硒鋅米的加工工藝，其特征在于，包括以下步驟：S1：將硒鋅米稻谷中的固體顆粒雜質(zhì)和雜草種子和碎稻桿等容易混入的雜質(zhì)進行清理，清理方法為：一、根據(jù)稻谷與雜質(zhì)的粒度大小的差異，選用篩孔合適的篩選機械篩除比稻谷粒粒度小的雜質(zhì)。該高品質(zhì)硒鋅米的加工工藝，通過步驟S1硒鋅米稻谷進行去除雜質(zhì)，再通過步驟S2將稻谷的谷殼去除，再經(jīng)步驟S5將經(jīng)由步驟S1～S4加工后的硒鋅米糙米打碎為斷碎兩至三段，使硒鋅米的糙米被打碎為帶有種皮的碎糙米，從而便于對帶有種皮的硒鋅米糙米進行烹食，實現(xiàn)了避免硒鋅米中的硒元素和鋅元素流失的目標，食用起來口感更好，且利于消化，利于健康。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及稻米加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種高品質(zhì)硒鋅米的加 工工藝。

背景技術(shù)

硒鋅米即為富含硒元素和鋅元素的稻米，硒是一種維持人體正常 機能不可缺少的微量元素，人體缺硒會導致各種疾病的產(chǎn)生，現(xiàn)代科 學研究證明，硒具有抗氧化、增強人體免疫力、有效清除人體有害垃 圾、促進人體健康、延緩衰老之功效，硒鋅優(yōu)質(zhì)米具有米質(zhì)晶瑩如玉、 光澤透明、香氣濃郁，做出的米飯松軟可口、香味撲鼻、糯而不膩等 特點；而硒鋅米的硒元素和鋅元素主要集中在稻米的種皮中，將硒鋅 稻米的種皮通過碾米加工去除后也使硒元素和鋅元素流失嚴重。

目前市場上的硒鋅米大多將種皮去除，使硒元素和鋅元素流失嚴 重，而帶有種皮的硒鋅米糙米口感又較為粗糙，難以烹食。

發(fā)明內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種高品質(zhì)硒鋅米的加工工 藝，解決了目前市場上的硒鋅米大多將種皮去除，使硒元素和鋅元素 流失嚴重，而帶有種皮的硒鋅米糙米口感又較為粗糙，難以烹食的問 題。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案：該高品質(zhì)硒鋅 米的加工工藝，其特征在于，包括以下步驟：S1：將硒鋅米稻谷中的 固體顆粒雜質(zhì)和雜草種子和碎稻桿等容易混入的雜質(zhì)進行清理，清理 方法為：一、根據(jù)稻谷與雜質(zhì)的粒度大小的差異，選用篩孔合適的篩 選機械篩除比稻谷粒粒度小的雜質(zhì)；二、根據(jù)稻谷與雜質(zhì)在長度上的 不同進行分離，工具是刻有半球形袋孔的曲面或圓面，當其轉(zhuǎn)動在物 料中時，短粒的稻谷嵌入袋孔內(nèi)被旋轉(zhuǎn)的曲面帶到一定高度而拋出， 長粒的稻谷因不能嵌入袋孔，自另一端流出；三、利用稻谷與雜質(zhì)的 比重和懸浮速度等氣體動力學特性的不同,使質(zhì)輕的雜質(zhì)(如谷殼、 稻稈、不實粒)在上升或水平氣流中被風力帶走而與稻谷分離；四、 對稻谷中混雜的磁性金屬，可利用吸鐵設(shè)備予以清除；五、利用稻谷 與砂石的不同比重，在斜向振動的篩面上，結(jié)合穿過篩面的氣流作用， 使二者分成兩層，砂石下沉接觸篩面，稻谷浮在上層，從而將砂石與 稻谷分離；S2：將雜質(zhì)得到清理后的硒鋅米稻谷通過礱谷機進行剝除 稻谷的外殼；S3：通過步驟S2對稻谷礱谷后仍未脫殼干凈的物料(糙 米、稻谷與谷殼的混合物)先經(jīng)步驟S1中的第三種清理方法將谷殼分 離，再用谷糙分離設(shè)備將稻谷與糙米分開；S4：將步驟S3中未脫殼 的稻谷重新回入礱谷機加工；S5：將經(jīng)步驟S1～S4加工后的硒鋅米糙 米打碎為斷碎兩至三段的硒鋅米碎糙米。

優(yōu)選的，所述步驟S1中的第二種清理方式的機械可為碟片精選 機或滾筒精選機。

優(yōu)選的，所述步驟S1中的第三種清理方式的常用的設(shè)備可以為 吸風道或吸風分離器。

優(yōu)選的，所述步驟S3中的谷糙分離設(shè)備可以為選糙溜篩或選糙 平轉(zhuǎn)篩。

優(yōu)選的，所述步驟S1中，在加工有芒稻谷時，可用打芒機使谷 粒間相互摩擦或與金屬表面摩擦，從而折斷稻芒。

優(yōu)選的，所述步驟S5中打碎糙米的設(shè)備可以為碎米機。