[發明專利]一種低GI的膨化米果有效
| 申請號： | 201910370513.4 | 申請日： | 2019-05-06 |
| 公開（公告）號： | CN110236110B | 公開（公告）日： | 2021-11-05 |
| 發明（設計）人： | 李軍營;鄒建;許美娟;郭書譜;張玥 | 申請（專利權）人： | 河南省金米郎食品有限公司;河南牧業經濟學院 |
| 主分類號： | A23L7/161 | 分類號： | A23L7/161;A23L29/30 |
| 代理公司： | 鄭州紅元帥專利代理事務所(普通合伙) 41117 | 代理人： | 黃龍 |
| 地址： | 454971 河南省焦作*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 gi 膨化 | ||
【權利要求書】：
1.一種低GI的膨化米果，其特征在于，由如下質量配比的原料經擠壓膨化制成：
米粉75-83%，鐵棍懷山藥的慢速消化淀粉和抗性淀粉組合物10%-17%，余量為鐵棍懷山藥淀粉；所述組合物和鐵棍懷山藥淀粉還經過如下處理：將其在低于0℃的溫度環境下與卵磷脂攪拌均勻并反應，所述組合物和鐵棍懷山藥淀粉與卵磷脂的質量配比均為25：1；
所述反應包括所述組合物和鐵棍懷山藥淀粉與卵磷脂于低于0℃且不低于-15℃條件下攪拌反應10-20min的第一反應階段；所述反應還包括第一反應階段后的第二反應階段：于低于-15℃不低于-45℃條件下攪拌反應5-10min。
2.如權利要求1所述的低GI的膨化米果，其特征在于，由如下質量配比的原料制成：米粉83%，鐵棍懷山藥的慢速消化淀粉和抗性淀粉組合物17%。
3.如權利要求1所述的低GI的膨化米果，其特征在于，由如下質量配比的原料制成：米粉75%，鐵棍懷山藥的慢速消化淀粉和抗性淀粉組合物10%，鐵棍懷山藥淀粉15%。
4.如權利要求1所述的低GI的膨化米果，其特征在于，由如下質量配比的原料制成：米粉78%，鐵棍懷山藥的慢速消化淀粉和抗性淀粉組合物10%，鐵棍懷山藥淀粉12%。
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