[發明專利]防腐劑定量添加裝置

有效

• 申請號: 201910362860.2
• 申請日: 2019-04-30
• 公開（公告）號: CN110012993B
• 公開（公告）日: 2022-04-15
• 發明（設計）人: 候杰
• 申請（專利權）人: 重慶好弟兄食品有限公司
• 主分類號: A23L3/3454
• 分類號: A23L3/3454;A23L11/45
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 李靜

本發明涉及食品生產設備技術領域，具體公開了防腐劑定量添加裝置，包括機架，機架上固定有豎直設置的方形管，所述方形管內水平轉動連接有定量盤，所述定量盤的端面與外周均與方形管的內壁緊貼，所述定量盤上同軸固定有旋轉軸，所述旋轉軸轉動連接在方形管上，旋轉軸一端伸入方形管，所述定量盤外周開設有定量槽，所述定量槽內滑動連接也有限位板，所述限位板底部設有彈力機構。采用本專利中的技術方案解決了現有技術中操作人員在添加防腐劑時，鹵制鍋產生的高溫蒸汽對操作人員存在燙傷風險的問題。

技術領域

本發明涉及食品生產設備技術領域，特別涉及防腐劑定量添加裝置。

背景技術

豆干是豆腐干的簡稱，中國傳統豆制品之一。豆干營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質，深受人們的喜愛。豆腐干的加工包括多個工序步驟，主要有磨漿、煮漿、點漿、壓制、切片、鹵制、調味、包裝和殺菌。

為了抑制食品中微生物的活動，防止食品在保質期內產生腐敗，因此在食品的生產過程中通常會按照標準加入一定量的防腐劑，而豆腐干的生產工藝中，防腐劑通常是在鹵制結束前10～15min加入，現有的添加方式通常是操作人員手動將需要添加的防腐劑稱量好，后加入到鹵制鍋內，由于鹵制鍋內的鹵水通常是沸騰的狀態，會產生大量的高溫水蒸氣，操作人員在添加防腐劑時有燙傷的危險。

發明內容

本發明提供了防腐劑定量添加裝置，以解決現有技術中操作人員在添加防腐劑時，鹵制鍋產生的高溫蒸汽對操作人員存在燙傷風險的問題。

為了達到上述目的，本發明的技術方案為：

防腐劑定量添加裝置，包括機架，機架上固定有豎直設置的方形管，所述方形管內水平轉動連接有定量盤，所述定量盤的端面和外周均與方形管的內壁緊貼，所述定量盤上同軸固定有旋轉軸，所述旋轉軸轉動連接在方形管上，旋轉軸一端伸入方形管，所述定量盤外周開設有定量槽，所述定量槽內滑動連接有限位板，所述限位板底部設有彈力機構。

本技術方案的技術原理和效果在于：

1、采用本技術方案中的添加裝置，操作人員通過手動(或其他方式)轉動旋轉軸一周，使定量槽內的防腐劑經方形管掉落在鹵制鍋內，從而完成防腐劑的添加，采用本裝置，只需方形管位于鹵制鍋上方即可，而旋轉軸可根據需要設置其長度，因此這種方式解決了現有技術中鹵制鍋產生的高溫蒸汽對操作人員存在燙傷風險的問題。

2、本技術方案中定量槽內滑動連接有限位板，且限位板底部設有彈力機構，因此當定量盤轉動過程中，限位板拉動彈力機構向定量槽開口處滑動，這個過程中限位板將附著在定量槽側壁上的防腐劑刮下；由于方形管位于鹵制鍋的上方，鹵制鍋內鹵水沸騰會產生大量的水蒸氣，由于防腐劑(例如山梨酸鉀)具有超強的吸水性，當定量槽轉動至朝下或斜向下時水蒸氣經方形管進入到定量槽內，使得防腐劑吸收水蒸氣中的水分，附著在定量槽的側壁上，因此設置限位板將其刮下，一方面避免定量槽將受潮的防腐劑帶回定量盤上方，使其他干燥的防腐劑受潮，另一方面也避免附著在定量槽內的防腐劑越多，就使得每次添加的量不準確，達不到防腐敗的效果。

進一步，所述定量槽底部沿定量盤的徑向開設有安裝槽，所述彈力機構位于安裝槽內。

有益效果：這樣當定量槽的開口朝上時，彈力機構位于安裝槽內，限位板能夠最大限度的與定量槽的底部緊貼，從而便于計算限位板上方定量槽能夠容納的防腐劑的重量。

進一步，所述彈力機構包括重力球、彈性件和連接桿，彈性件一端固定重力球，另一端固定在安裝槽的底壁上，連接桿一端固定重力球，另一端固定在限位板的底部。

有益效果：定量盤發生轉動時，重力球拉動彈性件向限位板一側移動，從而通過連接桿推動限位板向定量槽外滑動，而當定量盤轉動一周后，重力球壓縮彈性件拉動限位板向安裝槽一側移動。