[發明專利]一種易拉罐封裝的酸奶粥及其制作方法

在審

• 申請號: 201910362015.5
• 申請日: 2019-04-30
• 公開（公告）號: CN110063369A
• 公開（公告）日: 2019-07-30
• 發明（設計）人: 劉京京
• 申請（專利權）人: 北京嘉和一品餐飲管理有限公司
• 主分類號: A23C9/133
• 分類號: A23C9/133;A23L7/10;A23L19/00;A23L33/10
• 代理公司: 北京冠和權律師事務所 11399
• 代理人: 朱健;陳國軍

本發明提供了一種易拉罐封裝的酸奶粥及其制作方法，該易拉罐封裝的酸奶粥包括易拉罐和密封在易拉罐內部的酸奶粥，該酸奶粥包括水果顆粒醬、茶粥和酸奶，該水果顆粒醬、該茶粥和該酸奶各自的質量份數分別為20?60質量份、200?500質量份、20?200質量份；該易拉罐封裝的酸奶粥的制作方法通過將水果顆粒醬、茶粥和酸奶放置于易拉罐中進行充分的攪拌融合后再對易拉罐的開口進行封蓋處理，以及進行冷藏保存，從而進一步提高酸奶粥的風味。

技術領域

本發明涉及方便食品的技術領域，特別涉及一種易拉罐封裝的酸奶粥及其制作方法。

背景技術

隨著社會經濟的發展，人們的工作越發繁忙，并且許多人平常都沒有時間去烹飪做飯或者根本沒有任何烹飪做飯的經驗。但是，現代人對于食物的要求并沒有降低，相反地，人們越希望能夠隨時隨地地品嘗到不同風味的食物，方便食品應運而生。現有的方便食品主要集中在方便面或者方便米飯，但是這類方便食品依然需要經過一定的加熱處理才能品嘗，并且并不是所有人都喜歡這類方便食品。

為了同時滿足方便獲取、不需后續加工處理以及營養豐富這些要求，方便流食當屬最佳的選擇。其中，易拉罐封裝的方便茶粥更是受到廣大客戶的喜歡，但是現有的方便茶粥存在口味單一以及不容易消化等問題，這嚴重地影響了方便茶粥的市場占有率。

發明內容

針對現有技術存在的缺陷，本發明提供一種易拉罐封裝的酸奶粥及其制作方法，該易拉罐封裝的酸奶粥包括易拉罐和密封在易拉罐內部的酸奶粥，該酸奶粥包括水果顆粒醬、茶粥和酸奶，該水果顆粒醬、該茶粥和該酸奶各自的質量份數分別為20-60質量份、200-500質量份、20-200質量份；該易拉罐封裝的酸奶粥的制作方法通過將水果顆粒醬、茶粥和酸奶放置于易拉罐中進行充分的攪拌融合后再對易拉罐的開口進行封蓋處理，以及進行冷藏保存，從而進一步提高酸奶粥的風味。可見，該易拉罐封裝的酸奶粥能夠根據不同客戶的口味要求調整該水果顆粒醬的類型，并且其中的酸奶能夠減緩食用茶粥后導致的消化不良情況，該混合水果顆粒醬的酸奶粥相對于現有的茶粥類食品更具有風味性和營養性。

本發明提供一種易拉罐封裝的酸奶粥，其特征在于：

所述易拉罐封裝的酸奶粥包括易拉罐和密封在所述易拉罐內部的酸奶粥；

其中，所述酸奶粥包括水果顆粒醬、茶粥和酸奶，所述水果顆粒醬、所述茶粥和所述酸奶各自的質量份數分別為20-60質量份、200-500質量份、20-200質量份；

進一步，所述水果顆粒將包括單一種類水果顆粒醬或者復合種類水果顆粒醬；

其中，所述單一種類水果顆粒醬只包括一種類型水果形成的果粒醬體；

所述復合種類水果顆粒醬包括至少兩種類型水果形成的果粒醬體；

或者，形成所述單一種類水果果粒醬或者所述復合類型水果果粒醬對應的水果包括柑橘類水果、漿果類水果、蘋果、桃、菠蘿或者芒果；

進一步，所述茶粥包括茶提取物、米和水；

所述茶粥中的茶提取物選自綠茶提取物、紅茶提取物和花茶提取物中的至少一者；

進一步，所述茶粥還包括豆類、燕麥和藜麥中的至少一者；

或者，所述茶粥中差提取物、米和水各自的質量份數分別為5-10質量份、45-55質量份和50-70質量份；

進一步，所述酸奶包括發酵奶制品和水；

或者，所述酸奶為常溫酸奶或者低溫酸奶；

或者，所述酸奶為固態酸奶或者液態酸奶；

進一步，所述水果顆粒醬為桑葚顆粒醬；

所述桑葚顆粒醬的重量為40g，所述茶粥的重量為350g，所述酸奶的重量為100g；