[發(fā)明專利]一種梨花工藝花茶及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910353107.7
• 申請日: 2019-04-29
• 公開（公告）號: CN110100932A
• 公開（公告）日: 2019-08-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉闖;李萬強;張月輝;朱建軍;毛永龍
• 申請（專利權(quán)）人: 吉林省海和建筑工程有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 長春眾邦菁華知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 22214
• 代理人: 劉微

本發(fā)明公開了一種梨花工藝花茶及其制作方法，針對目前現(xiàn)有技術(shù)缺乏多樣性和創(chuàng)新性，屬于工藝花茶制作技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明提供的梨花工藝花茶的制作方法，針對梨花這一種花卉進行了工藝花茶制作流程及注意事項的研究，采用攤放、殺青、干燥等技術(shù)，通過實驗將不同條件下的制作結(jié)果進行對比分析，從而得出了最終、最優(yōu)化的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)流程，為梨花工藝花茶的制作提供了數(shù)據(jù)支持，為我國工藝花茶制作領(lǐng)域的空白做填充，使消費者了解梨花的醫(yī)用與藥用價值，在今后的花茶選擇上有更多的針對性。制作得到的梨花工藝花茶，質(zhì)量口感得到保障、是具有我國北方地域特色的工藝花茶產(chǎn)品。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及工藝花茶制作技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種梨花工藝花茶及其制作方法。

背景技術(shù)

花茶是集茶味之美、鮮花之香于一體的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和窨制而成，以茉莉花茶最為有名。這是因為，茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，馥郁宜人。高檔花茶的泡飲，應(yīng)選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘后，即可品飲，頓覺芬芳撲鼻，令人心曠神怡。

近年來，為了改變傳統(tǒng)制茶工藝的缺點，我國專業(yè)人士不斷地進行了嘗試改變，最終研究表明采用攤放、殺青、干燥等技術(shù)來改變茶的香氣便可進而達(dá)到改變茶水滋味的目的。在鮮花問題處理上，窖制花茶時，一般選擇花骨朵大、豐滿、顏色鮮艷、無病蟲害的鮮花，且在制作工藝花茶前要先進行攤花、堆花等一系列的鮮花處理技術(shù)，這樣便能做出高質(zhì)量的工藝花茶。

目前國內(nèi)的花茶市場上的工藝花茶雖制作工藝較為完善，但花茶品種較少，不同種類鮮花以相同手法制作出的花茶質(zhì)量口感沒有保障。花茶的主要生產(chǎn)地以安徽、云南、甘肅等省區(qū)農(nóng)村的部分工廠或作坊為主，花卉種類也多是當(dāng)?shù)氐牟糠执砘ɑ埽狈Χ鄻有院蛣?chuàng)新性；單種花茶其所具有營養(yǎng)價值和藥用價值也沒有詳盡的表述，消費者不能很好地通過引用花茶來根據(jù)自身身體狀況進行益補，盲目性很大。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種梨花工藝花茶及其制作方法，將梨花花這一我國北方常見花卉制作成工藝花茶，質(zhì)量口感得到保障，為我國工藝花茶制作領(lǐng)域的空白做填充，使消費者了解梨花的醫(yī)用與藥用價值，在今后的花茶選擇上有更多的針對性。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

本發(fā)明針對花茶原料的使用價值以及開發(fā)價值的特點，以北方廣泛種植的梨樹(學(xué)名：Pyrus spp.)為原料，提供一種梨花工藝花茶的制作方法，包括如下步驟：

(1)鮮花采摘；

(2)沖洗：用清水洗掉花朵表面的灰塵；

(3)攤晾：在陰涼處攤晾20-30分鐘；

(4)殺青：在60℃-80℃下殺青10-70min；

(5)冷卻：殺青后將花茶取出進行自然回潮180-540min；

(6)干燥：冷卻后的花茶進行第一次烘干，自然回潮；回潮后第二次烘干，自然回潮；

(7)包裝貯藏：將制作好的工藝花茶用不透光的、密封的專用食品包裝材料真空包裝。

優(yōu)選地，上述的梨花工藝花茶的制作方法，步驟(1)鮮花采摘時間為清晨。

優(yōu)選地，上述的梨花工藝花茶的制作方法，步驟(2)采用流速為0.05-0.1m/s的清水洗掉花朵表面的灰塵。

優(yōu)選地，上述的梨花工藝花茶的制作方法，步驟(4)在60℃-80℃下殺青10-40min。

優(yōu)選地，上述的梨花工藝花茶的制作方法，步驟(4)在75℃下殺青20min。