[發明專利]可改善蛋黃顏色的酵母培養物的制備方法和酵母培養物及其應用

在審

• 申請號: 201910349984.7
• 申請日: 2019-04-28
• 公開（公告）號: CN109874946A
• 公開（公告）日: 2019-06-14
• 發明（設計）人: 羅國升;劉亞力;羅明;董美娜;張煌;潘長詠
• 申請（專利權）人: 湖南普菲克生物科技有限公司
• 主分類號: A23K50/75
• 分類號: A23K50/75;A23K10/12
• 代理公司: 長沙七源專利代理事務所(普通合伙) 43214
• 代理人: 鄭雋;吳婷

本發明公開了一種改善雞蛋蛋黃顏色的酵母培養物及其應用，該酵母培養物由海洋紅酵母發酵籽粒莧、馬齒莧、紅薯皮、火龍果皮等制成，該酵母培養物無毒性殘留，將其用于蛋雞飼養時可有效提高蛋黃顏色等級，且成本較低；同時提供豐富的酵母代謝產物，如酵母核酸、酵母免疫多糖可以提高養殖動物免疫力，促進動物健康。

技術領域

本發明屬于微生物發酵技術領域，涉及一種酵母培養物及其應用，尤其涉及一種在蛋禽飼養中可改善蛋黃顏色的酵母培養物的制備方法和酵母培養物及其應用。

背景技術

雞蛋，營養豐富，特別是蛋黃中含有豐富的卵磷脂、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及維生素B，這些營養成分對人的身體大有益處。人們在購買雞蛋時，更愿意購買蛋黃顏色深的雞蛋，認為蛋黃的顏色越深，營養價值越高。事實也是這樣，蛋黃的顏色是由葉黃素、玉米黃素、核黃素(維生素B2)等類胡蘿卜素在雞蛋形成過程中沉積到蛋黃中的，這些類胡蘿卜素在人類的眼睛中含量極高，是構成人眼視網膜黃斑區域的主要色素，對維持人的正常視覺和預防眼部疾病發揮重大作用，例如老年黃斑病變及白內障等。同時，玉米黃素還具有抗氧化、預防心血管疾病、增加機體免疫力、減緩動脈粥樣硬化等健康功效，和人類的健康密切相關。

由于蛋黃顏色深的雞蛋更受消費者的喜愛，使得蛋雞養殖業中，為了加深蛋黃的顏色，有些人會利用工業合成的色素或者萬壽菊的提取物作為添加劑來使蛋黃增色。工業合成的色素或者萬壽菊的提取物，均可提高蛋黃顏色等級。但是，工業色素含有有毒有害物質，殘留到雞蛋中，對食用者的健康產生有害影響；萬壽菊含有豐富的葉黃素，相對于工業色素，其提取物能使蛋黃有效著色且環保，但提取過程需要較高成本，大大增加了蛋雞養殖的成本投入。因此，為了提高蛋黃顏色等級，亟需一種安全、經濟的蛋雞飼料添加劑。

發明內容

為了解決背景技術中存在的上述技術問題，本發明提供了一種能夠提高蛋黃中類胡蘿卜素含量、改善雞蛋營養價值、無毒性殘留以及可有效促進動物健康的可改善蛋黃顏色的酵母培養物的制備方法和酵母培養物及其應用。

為了實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種酵母培養基，所述酵母培養基由以下質量百分數的組分制成：

所述籽粒莧、馬齒莧、紅薯皮、火龍果皮以及玉米粉的總質量與水的質量比是1：0.3-0.5；

所述酵母培養基是固體培養基。

優選的，籽粒莧、馬齒莧、紅薯皮、火龍果皮以及玉米粉的總質量與水的質量比是1：0.4。

一種可改善蛋黃顏色的酵母培養物的制備方法，所述可改善蛋黃顏色的酵母培養物的制備方法是將海洋紅酵母培養在如前所記載的酵母培養基中進行發酵制得。

優選的，將海洋紅酵母培養在如前所記載的酵母培養基中進行發酵的具體實現方式是：

1)制備海洋紅酵母種子液；

2)制備如上所記載的酵母培養基；

3)將步驟1)制備得到的海洋紅酵母種子液以5～10％的接種量接種到步驟2)制備得到的酵母培養基，混合均勻，于25～30℃條件下有氧發酵20～24h，再進行厭氧發酵24～30h；發酵完成后進行烘干粉碎，得可改善蛋黃顏色的酵母培養物。

優選的，步驟1)的具體實現方式是：

1.1)制備YPD液體培養基；

1.2)將海洋紅酵母菌種活化接種到YPD液體培養基，在25～30℃、180～220rpm條件下培養15～24h，得海洋紅酵母菌種子液。

優選的，步驟2)的具體實現方式是：