[發明專利]一種近紅外光譜法測定大豆水溶性蛋白含量的方法

在審

• 申請號: 201910339010.0
• 申請日: 2019-04-25
• 公開（公告）號: CN110018134A
• 公開（公告）日: 2019-07-16
• 發明（設計）人: 邱麗娟;王俊;徐瑞新;宋健
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院作物科學研究所;長江大學
• 主分類號: G01N21/359
• 分類號: G01N21/359;G01N21/3563
• 代理公司: 北京高沃律師事務所 11569
• 代理人: 趙曉琳

1.一種近紅外光譜法測定大豆水溶性蛋白含量的方法，包括以下步驟：

(1)剝去待測大豆的種皮，得到去皮大豆；

(2)以近紅外光譜儀掃描去皮大豆，得到原始光譜；所述原始光譜的波長范圍為950nm～1650nm；

(3)將所述大豆的原始光譜帶入大豆水溶性蛋白含量預測模型中，得到大豆水溶性蛋白含量；

所述大豆水溶性蛋白含量預測模型的構建包括：

S1、按照步驟(1)～(2)處理大豆樣品，得到原始光譜；

S2、將S1處理后的大豆樣品脫脂，化學法測定其中的水溶性蛋白含量，記為實測值；

S3、分別或聯用SNV、MSC和SG方法對S1所得原始光譜進行預處理，對預處理后的光譜進行偏最小二乘回歸法建立定量分析模型；

S4、利用S3建立的定量分析模型對大豆樣品進行檢測，記為預測值；

S5、通過比較預測值和實測值，計算S3步驟可能建立的各種定量分析模型的標準均方根誤差和相關系數，選擇各種定量分析模型中最優的標準均方根誤差和相關系數，即得大豆水溶性蛋白含量預測模型。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟(2)中，所述去皮大豆重復掃描三次，計算平均光譜作為原始光譜。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟S2中脫脂包括：將經過掃描后的去皮大豆樣品粉碎后，與乙醚振蕩混合，離心棄去上清，揮去乙醚，得到脫脂大豆樣品。

4.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述步驟S2中，去皮大豆的質量與乙醚的體積之比為2～10g：30～80ml。

5.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述步驟S2中，振蕩混合的速率為180～300r/min，振蕩混合的時間為20～40min。

6.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述步驟S2中，離心的速率為1500～2500r/min，離心的時間為8～15min。

7.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟S2中，測定大豆中水溶性蛋白含量的化學法包括以下步驟：

A1、將脫脂大豆樣品與水混合，振蕩提取，離心取上清液，得到水溶性蛋白提取液；

A2、利用凱氏定氮法測定水溶性蛋白提取液中的蛋白含量，即得大豆樣品中水溶性蛋白的含量，記為實測值。

8.根據權利要求7所述的方法，其特征在于，所述步驟A1中，重復與水混合至離心的操作2～3次，合并所得的上清液，得到水溶性蛋白提取液。

9.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述大豆水溶性蛋白含量預測模型為原始光譜經MSC+SG預處理后，偏最小二乘回歸法建立的定量分析模型。