[發明專利]一種梔子花煮草莓及其制作方法

在審

• 申請號: 201910327252.8
• 申請日: 2019-04-23
• 公開（公告）號: CN110089701A
• 公開（公告）日: 2019-08-06
• 發明（設計）人: 魏雯;李瑞敏
• 申請（專利權）人: 昆明理工大學
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種梔子花煮草莓及其制作方法，其中梔子花煮草莓，由如下重量份原料制成：梔子花瓣2?3份、冰糖水6?9份、鮮草莓2?3份、白芝麻0.6?0.9份。本發明制作方法簡單，成本低，廣大鮮果飲品店易于實現制作，口感新奇，將鮮花與人們夏日喜愛的鮮果飲品結合在一起，品果鮮的同時能感受梔子花的芬芳，口感獨特，豐富了觀賞花卉的實用性。將普洱特色的煮草莓與具有一定保健作用的梔子花結合，有利于提升地方特色美食的養生性，具有云南特色飲品市場應用前景。

技術領域

本發明涉及一種梔子花煮草莓及其制作方法，屬于食品領域。

背景技術

云南地區草莓種植范圍廣，人們對于草莓的喜愛程度高，草莓飲品也具有較高人氣。常見的為鮮榨草莓，普通鮮榨是將水果研磨稀碎后慮去殘渣得到果汁，弊端是即做即飲，水果鮮度會隨著保存時間逐漸降低，且鮮香味相對單一。若是能將草莓的新鮮果味與梔子花的清香結合制作梔子花煮草莓，一方面能夠得到粒粒完整的草莓并將其內的鮮味自然散發至湯汁中，另一方面將花香味添加其中，豐富了果汁飲品的鮮香，做法簡潔，居家即可輕松制作。

發明內容

本發明提供了一種梔子花煮草莓及其制作方法。

本發明的技術方案是：一種梔子花煮草莓，由以下重量份的原料制成：梔子花瓣2-3份、冰糖水6-9份、鮮草莓2-3份、白芝麻0.6-0.9份。

所述冰糖水為按照冰糖與水3:20的重量配比稀釋攪拌而成。

一種梔子花煮草莓的制作方法，步驟如下：

Step1、按上述重量份稱取鮮草莓，用清水洗凈后瀝干水備用；

Step2、將新鮮摘取的梔子花剝花瓣，置入鹽與水重量配比為1:10的水鹽溶液中清洗干凈，將每片花瓣切為大小均等的三份后瀝干水備用；

Step3、將Step2瀝干水梔子花瓣按上述重量份稱取，在鍋中加入100-150份的水并加熱，待水煮沸后將梔子花瓣放入沸水中過水，10-14分鐘后，將其撈出，晾涼備用；

Step4、稱取冰糖，加入溫水稀釋制作上述重量份的冰糖水；其中，冰糖水中冰糖水與溫水的重量比為3:20，溫水溫度為25℃；

Step5、將Step1中鮮草莓放入稀釋好的冰糖水中，下鍋大火熬煮至水沸騰后調至文火熬煮5-9分鐘后關火，等待煮好的草莓自然冷卻；

Step6、將Step3晾涼的梔子花瓣加入Step5冷卻的煮草莓中，撒上上述重量份白芝麻，攪拌均勻后放入冰箱普通冷藏即可。

所述普通冷藏溫度為1℃-5℃。

本發明的有益效果是：本發明制作方法簡單，成本低，廣大鮮果飲品店易于實現制作，口感新奇，將鮮花與人們夏日喜愛的鮮果飲品結合在一起，品果鮮的同時能感受梔子花的芬芳，口感獨特，豐富了觀賞花卉的實用性。將普洱特色的煮草莓與具有一定保健作用的梔子花結合，有利于提升地方特色美食的養生性，具有云南特色飲品市場應用前景。

具體實施方式

實施例1：一種梔子花煮草莓，由以下重量份的原料制成：梔子花瓣2份10g、冰糖水6份30g、鮮草莓2份10g、白芝麻0.6份3g（即一份為5g）。

所述冰糖水為按照冰糖與水3:20的重量配比稀釋攪拌而成。

一種梔子花煮草莓的制作方法，包含如下步驟：

Step1、按上述重量份稱取鮮草莓，用清水洗凈后瀝干水備用；

Step 2、將新鮮摘取的梔子花剝花瓣，置入鹽與水重量配比為1:10的溶液中清洗干凈，將每片花瓣切為大小均等的三份后瀝干水備用；