[發明專利]利用酶解的方法從牡蠣中提取牡蠣多糖

在審

• 申請號: 201910313383.0
• 申請日: 2019-04-18
• 公開（公告）號: CN110054705A
• 公開（公告）日: 2019-07-26
• 發明（設計）人: 白義化;馮靜;邢曉明;孫曉楠;申世軒;焦玲玉;于洋;李春慧;石丹璐;王欣
• 申請（專利權）人: 威海市宇王集團海洋生物工程有限公司
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了利用酶解的方法從牡蠣中提取牡蠣多糖，包括以下步驟：選取新鮮的牡蠣，對其內部的牡蠣肉進行提取，然后再對提取后的牡蠣肉進行清洗工作，將洗好的牡蠣肉晾干然后放入到研磨設備的內部進行研磨工作，使得牡蠣肉研磨呈漿狀，將研磨完成后的牡蠣進行定量的稱取工作，再將定量的牡蠣肉和清水之間按比例進行配比工作，對定量的牡蠣肉和清水之間的配比溶液進行加熱工作，加入堿性蛋白酶，然后酶解再加入中性蛋白酶，再繼續酶解；酶解完成，對酶解后的溶液進行滅酶，之后，進行裝罐工作。該利用酶解的方法從牡蠣中提取牡蠣多糖，在進行加工的過程中，不僅可以保證牡蠣粉或者牡蠣肽粉內部的牡蠣多糖的含量較高。

技術領域

本發明涉及食品、保健食品技術領域，具體為利用酶解的方法從牡蠣中提取牡蠣多糖。

背景技術

牡蠣我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產。牡蠣含有豐富的多糖，目前研究發現牡蠣多糖可以通過不同的方式抑制病毒的增殖和腫瘤細胞的增長。從牡蠣中提取的牡蠣多糖具有抗腫瘤、抗氧化、抗血栓等作用。

現今市場上銷售的從牡蠣中提取的牡蠣粉或者牡蠣肽粉，且內部的牡蠣多糖的含量較低，還會間接的造成大量牡蠣的浪費現象，以及在對牡蠣多糖進行提取的過程中，不能很好的適用于工廠的大規模生產，因此，我們便提出方便解決上述問題從牡蠣中提取牡蠣多糖的方法。

發明內容

本發明的目的在于提供利用酶解的方法從牡蠣中提取牡蠣多糖，以便解決上述中所提出的從牡蠣中提出牡蠣多糖的方法在對牡蠣多糖進行提取的過程中牡蠣多糖的含量低，以及不適合工廠的大規模生產的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：利用酶解的方法從牡蠣中提取牡蠣多糖，包括以下步驟：

（1）牡蠣肉提取工作：選取新鮮的牡蠣，對其內部的牡蠣肉進行提取，然后再對提取后的牡蠣肉進行清洗工作。

（2）牡蠣研磨：將洗好的牡蠣肉晾干然后放入到研磨設備的內部進行研磨工作，使得牡蠣肉研磨呈漿狀。

（3）提取：將研磨完成后的牡蠣進行定量的稱取工作，再將定量的牡蠣肉和清水之間按比例進行配比工作。

（4）酶解：對定量的牡蠣肉和清水之間的配比溶液進行加熱工作，加入堿性蛋白酶，然后酶解再加入中性蛋白酶，再繼續酶解；酶解完成，對酶解后的溶液進行滅酶，之后，進行裝罐工作。

（5）過濾、脫色：在裝罐完成后的酶解后溶液中，加入的活性炭，攪拌進行過濾脫色工作，之后，再在活性炭處理完成后的溶液的內部加入的硅藻土，對溶液進行再次的過濾脫色工作，最后，將溶液內部的活性炭與硅藻土進行過濾工作。

（6）納濾膜過濾：將過濾完活性炭與硅藻土的溶液通過納濾膜對蛋白和牡蠣多糖進行分離純化工作。

（7）減壓濃縮：將分離后的酶解的蛋白和牡蠣多糖利用雙效濃縮器進行濃縮工作。

（8）干燥：將濃縮完成后的牡蠣多糖通過離心噴霧干燥機進行干燥工作，進而得到含糖度較高的牡蠣多糖。

優選的，所述在對牡蠣進行提取的過程中，要嚴格的控制牡蠣漿與清水之間的比例為1:20。

優選的，所述酶解的過程中堿性蛋白酶和中性蛋白酶的含量分別為0.4%和0.5%，且其二者的酶解時間均為2小時，同時二者在酶解的過程中，要保證酶解的溫度為45℃-55℃。

優選的，所述滅酶要對溶液進行100℃的加熱工作，且時間為30秒。

優選的，所述過濾和脫色過程中活性炭和硅藻土的含量分別為2%和3%，且活性炭的攪拌時間為10分鐘。

優選的，所述經過雙效濃縮器濃縮后的溶液的固形物含量為30%-40%。