[發明專利]一種用于牛奶殺菌的超聲-熱復合連續殺菌裝置及殺菌方法

有效

• 申請號: 201910276557.0
• 申請日: 2019-04-08
• 公開（公告）號: CN109924253B
• 公開（公告）日: 2023-06-27
• 發明（設計）人: 劉東紅;丁甜;李嬌;生樂樂;陳士國;胡亞芹;葉興乾;陳健初
• 申請（專利權）人: 浙江大學
• 主分類號: A23C3/033
• 分類號: A23C3/033;A23C3/07
• 代理公司: 杭州天勤知識產權代理有限公司 33224
• 代理人: 黃平英

1.一種利用超聲-熱復合連續殺菌裝置進行牛奶殺菌的方法，其特征在于，采用用于牛奶殺菌的超聲-熱復合連續殺菌裝置，所述超聲-熱復合連續殺菌裝置包括：若干個超聲波發生器；封閉式的反應室，反應室側壁上帶有進料口和出料口，出料口處設置溫度傳感器，反應室內沿進料口至出料口方向設置折流板，由折流板分隔若干個依次連通的處理腔；對應設于每個處理腔內的超聲波探頭，每個超聲波探頭通過對應的超聲波換能器與所述超聲波發生器一一對應連接，所述超聲波換能器固定于對應處理腔頂部，與對應的超聲波探頭連接，所述超聲波探頭的側面上多節點分布若干個超聲波發射器，所述超聲波探頭向下延伸至靠近反應室底部處，每個超聲波探頭上的所有超聲波發射器均受控于該超聲波探頭對應的超聲波換能器；包覆在所述反應室外的夾套，夾套上的進、出水口連接循環水熱交換裝置；所述循環水熱交換裝置包括：冷水槽，與所述夾套的進、處水口連接成冷水回路，冷水回路上設置冷水泵和第一電磁閥；熱水槽，與所述夾套的進、處水口連接成熱水回路，熱水回路上設置熱水泵和第二電磁閥；控制器，所述溫度傳感器接入該控制器，所述冷水泵、第一電磁閥、熱水泵及第二電磁閥接入并受控于該控制器；

所述方法包括：待殺菌牛奶由進料口送入反應室內，沿折流板形成的折流通道依次流經所有的處理腔，最后由出料口排出；送入牛奶的同時啟動所有的超聲波發生器和超聲波換能器，對流經反應室的牛奶進行超聲殺菌；殺菌過程中，通過循環水熱交換裝置調節夾套內的循環控溫液溫度，保證反應室內牛奶的溫度為63℃，超聲處理功率為200W，超聲處理時間為7.5min。

2.根據權利要求1所述方法，其特征在于，所述折流板間隔固定在反應室內底部和頂板上。

3.根據權利要求1所述方法，其特征在于，所述若干個超聲波發生器呈規則排布設置于可移動支架上，所述可移動支腳上帶有規則排布的超聲波發生器安裝孔。

4.根據權利要求1所述方法，其特征在于，所述控制器為PID控制器或PLC控制器。

5.根據權利要求1所述方法，其特征在于，超聲處理頻率為15～25kHz。