[發(fā)明專利]一種小麥復(fù)合營養(yǎng)顆粒及其制備方法

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• 申請日: 2019-04-02
• 公開（公告）號: CN110037293A
• 公開（公告）日: 2019-07-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 葉金俠
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽雁飛糧油有限責(zé)任公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/22;A23L7/10;A23L29/244;A23P10/20;B02C19/06
• 代理公司: 合肥中博知信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34142
• 代理人: 錢衛(wèi)佳

1.一種小麥復(fù)合營養(yǎng)顆粒，其特征在于，包括以下按重量份數(shù)計的組分：

小麥種子120-240份、蛋白胨13-18份、葡萄糖粉10-20份、麥芽糊精2-4份、改性魔芋膠3-6份、酵母浸膏2-5份、添加劑0.2-0.4份、混合菌粉2-6份，水80-120份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的小麥復(fù)合營養(yǎng)顆粒，其特征在于：所述添加劑為甘露醇、丙三醇、氯化鈣按質(zhì)量比3-4:3:6混合而成。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的小麥復(fù)合營養(yǎng)顆粒，其特征在于：所述混合菌粉為枯草芽孢桿菌菌粉與乳酸菌粉按質(zhì)量比1:1-3混合而成。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的小麥復(fù)合營養(yǎng)顆粒，其特征在于：所述改性魔芋膠的制備方法包括如下步驟：

(1)將魔芋粉溶于食用級乙醇中，在30-50℃下減壓蒸餾20-40min后，干燥，再按照1:30-40的比例溶于水中，加入質(zhì)量分數(shù)為2％的殼聚糖溶液，攪拌，得混合液；

(2)將步驟(1)所得混合液按照5:1-3的比例加入質(zhì)量分數(shù)為6-8％的醋酸溶液在50-65℃條件下共混，得到改性魔芋膠。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的小麥復(fù)合營養(yǎng)顆粒，其特征在于：所述減壓蒸餾壓力為1.20-1.25KPa；干燥溫度為80-90℃，干燥時間30-40min；魔芋粉與食用級乙醇、殼聚糖溶液的摩爾比為2:1-3:2。

6.一種制備如權(quán)利要求1所述的小麥復(fù)合營養(yǎng)顆粒的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)按重量份稱取小麥種子放入粉碎機中粉碎，將粉碎混合物與水按照3:1的比例混合均勻，進行蒸汽爆破處理，收集蒸汽爆破物，過篩，收集麩皮濾渣，將麩皮濾渣進行擠壓，再放入松散機中打散，收集打散物，備用；

(2)按重量份將步驟(1)所得打散物、蛋白胨、葡萄糖粉、麥芽糊精、酵母浸膏、添加劑與水攪拌均勻，得到發(fā)酵基體物；

(3)將發(fā)酵基體物與混合菌粉混合均勻，放入發(fā)酵罐中進行發(fā)酵，收集發(fā)酵混合物，并進行過濾，收集濾液，殺菌，收集上清液；

(4)將上清液進行減壓濃縮，高速剪切反應(yīng)40-60min后，收集濃縮液；

(5)以改性魔芋膠作為粘合劑，加入步驟(4)所得濃縮液進行濕法制粒，在70-80℃以下干燥，整粒，即得成品。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的小麥復(fù)合營養(yǎng)顆粒的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)中蒸汽爆破的條件為壓力2-3MPa，維持壓力70-80s，飽和蒸汽溫度210-220℃。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的小麥復(fù)合營養(yǎng)顆粒的制備方法，其特征在于：所述步驟(3)中發(fā)酵條件為溫度35-42℃，以280-300r/min攪拌發(fā)酵1-3天。

9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的小麥復(fù)合營養(yǎng)顆粒的制備方法，其特征在于：所述高速剪切的速度為10000-11000rpm。