[發明專利]一種無鹽嫩肉粉及其制作方法、使用方法在審
| 申請號： | 201910243756.1 | 申請日： | 2019-03-28 |
| 公開（公告）號： | CN109744519A | 公開（公告）日： | 2019-05-14 |
| 發明（設計）人： | 賈久滿;李偉峰;李健;朱鵬;張艷秋;方懷義 | 申請（專利權）人： | 北部灣大學 |
| 主分類號： | A23L27/00 | 分類號： | A23L27/00;A23L13/40 |
| 代理公司： | 石家莊眾志華清知識產權事務所(特殊普通合伙) 13123 | 代理人： | 吳風江 |
| 地址： | 535011 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 嫩肉 無鹽 酵母提取物 蛋清粉 重量份 充分混合 配比 肉質 制作 安全 保證 健康 | ||
1.一種無鹽嫩肉粉，其特征在于，所述無鹽嫩肉粉包括以下重量份的原料：桄榔粉5-12份、酵母提取物2-5份、蛋清粉2-5份。
2.根據權利要求1所述的無鹽嫩肉粉，其特征在于，所述無鹽嫩肉粉包括以下重量份的原料：桄榔粉5份、酵母提取物5份、蛋清粉2份。
3.根據權利要求1所述的無鹽嫩肉粉，其特征在于，所述無鹽嫩肉粉包括以下重量份的原料：桄榔粉10份、酵母提取物3份、蛋清粉2份。
4.根據權利要求1所述的無鹽嫩肉粉，其特征在于，所述無鹽嫩肉粉包括以下重量份的原料：桄榔粉10份、酵母提取物2份、蛋清粉5份。
5.根據權利要求1所述的無鹽嫩肉粉，其特征在于，所述無鹽嫩肉粉包括以下重量份的原料：桄榔粉12份、酵母提取物2份、蛋清粉3份。
6.根據權利要求1-5中任一項所述的無鹽嫩肉粉，其特征在于，所述桄榔粉為桄榔樹加工制作而成的粉末。
7.一種權利要求1-5中任一項所述無鹽嫩肉粉的制作方法，其特征在于，按照以下重量份準備嫩肉粉的原料：桄榔粉5-12份、酵母提取物2-5份、蛋清粉2-5份；將各原料按照配比充分混合均勻即可。
8.一種權利要求1-5中任一項所述無鹽嫩肉粉的使用方法，其特征在于，
A、按照以下重量份準備嫩肉粉的原料：桄榔粉5-12份、酵母提取物2-5份、蛋清粉2-5份，待用；
B、將各原料按照配比充分混合均勻；
C、取所需量的嫩肉粉置于容器中，加入嫩肉粉重量的1.5-2倍的溫水，將其調制成稀糊狀，然后將其倒入切好的肉片或肉絲中混合均勻，靜置15-30分鐘即可。
9.根據權利要求8所述的無鹽嫩肉粉的制作方法，其特征在于，所述溫水的溫度為25-35℃。
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