[發明專利]一種具有ACE抑制活性的核桃粕多肽及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 201910228464.0
• 申請日: 2019-03-25
• 公開（公告）號: CN109810177A
• 公開（公告）日: 2019-05-28
• 發明（設計）人: 張有林;王靜;張潤光;張玉峰;王國良;趙愛青
• 申請（專利權）人: 陜西師范大學
• 主分類號: C07K7/06
• 分類號: C07K7/06;C07K1/36;C07K1/30;C07K1/34;C12P21/06;C07K1/20;C07K1/16;A61P9/12
• 代理公司: 西安永生專利代理有限責任公司 61201
• 代理人: 高雪霞

本發明公開了一種具有ACE抑制活性的核桃粕多肽及其制備方法和應用，該多肽是氨基酸序列為Val?Glu?Arg?Gly?Arg?Arg?Ile?Thr?Ser?Val和Phe?Val?Ile?Glu?Pro?Asn?Ile?Thr?Pro?Ala的混合物。本發明首先對榨油后的廢棄物核桃粕進行脫脂處理，然后采用連續提取法，依次利用純水、稀鹽溶液、乙醇溶液和稀酸溶液從脫脂核桃蛋白中提取核桃谷蛋白?1，再以核桃谷蛋白?1為原料，采用限制性酶解技術、凝膠色譜分離、反向高效液相色譜純化等技術制備出對ACE活性抑制率達92％以上的核桃粕多肽。本發明可以變廢為寶，提高核桃精深加工和綜合利用水平，推動核桃產業發展，產生良好的經濟效益，所得多肽可作為ACE抑制劑和制備降血壓藥物。

技術領域

本發明屬農產品加工技術領域，具體涉及一種具有ACE抑制活性的核桃粕多肽，以及以核桃粕為原料制備該多肽的方法。

背景技術

核桃(Juglans regia L.)別名胡桃、羌桃，是我國重要的經濟栽培樹木。目前我國主栽品種有27個，栽培區域涉及26個省份，主產區為新疆、陜西、甘肅、云南、山西等省。據中國林業統計年鑒統計，2017年我國核桃年產量高達415.25萬噸，按16元/千克價格計，2017年中國核桃產值達到664億元，未來我國核桃市場前景廣闊。

研究表明，核桃仁中蛋白質含量約為14％～18％，可吸收率為85％，與其它植物蛋白資源相比，核桃仁蛋白質18種氨基酸齊全，8種必需氨基酸比例適宜，同時精氨酸與谷氨酸比重也相對較大，這些成分皆是人體組織細胞代謝不可缺少的重要物質，長期食用可對人體產生良好的保健效果，還可以間接降低冠心病患病風險。

核桃粕是核桃仁榨油后的副產物，年產量很大，榨油后的核桃粕中營養成分含量很高，其中蛋白質高達40％～50％，是豐富的植物蛋白質資源，但目前核桃粕主要用作肥料或飼料，造成了優質蛋白資源的極大浪費。

隨著人們生活水平的提高，各種富貴病如高血壓、高血脂、肥胖病、糖尿病等日顯突出。高血壓是威脅人類健康的主要疾病之一，是世界性健康問題。血管緊張素轉化酶(AntiotensinI Converting Enzyme，ACE)能催化血管緊張素I轉變為具有強效升高血壓作用的血管緊張素II，同時將具有降壓作用的舒緩激肽降解，使之失去降壓作用，通過作用于腎素-血管緊張素系統、激肽釋放酶-激肽系統、血管內皮細胞系統、腎臟和體液平衡系統，最終導致血壓升高。通過抑制體內ACE的活性可以起到降血壓的作用，目前臨床上使用的降血壓藥物的降壓原理主要是抑制ACE的活性。但目前使用的降壓藥物多為化學合成，如卡托普利、雷米普利等，這些藥物的降血壓效果較好，但藥效時間短，患者需長期服用，且副作用較大。食源性ACE抑制肽是指從食物蛋白中分離出來的、具有抑制ACE活性的多肽，其優點是降血壓效果良好、無毒副作用、可添加到飲食中降低血壓等，是功能性食品、醫藥等行業的研究熱點。

發明內容

本發明的目的是提供一種具有ACE抑制活性的核桃粕多肽，以及以核桃粕為原料制備該多肽的方法，并為該多肽提供新的應用。

針對上述目的，本發明所采用的核桃粕多肽是氨基酸序列為Val-Glu-Arg-Gly-Arg-Arg-Ile-Thr-Ser-Val和Phe-Val-Ile-Glu-Pro-Asn-Ile-Thr-Pro-Ala的混合物。

上述具有ACE抑制活性的核桃粕多肽的制備方法由下述步驟組成：

1、制備核桃粕脫脂粉

將榨油后的核桃粕在40～50℃鼓風干燥箱中干燥，粉碎過60～80目篩，然后按料液比為1g﹕10～20mL加入沸程為30～60℃的分析純石油醚，除去剩余的核桃油，得到核桃粕脫脂粉。

2、提取核桃谷蛋白-1