[發明專利]一種咸蛋黃增油起沙的處理方法有效
| 申請號： | 201910214999.2 | 申請日： | 2019-03-21 |
| 公開（公告）號： | CN109907250B | 公開（公告）日： | 2021-12-24 |
| 發明（設計）人： | 朱香澔;方嘉沁;羅歆桐;潘振輝;王鳳嬌;高彤 | 申請（專利權）人： | 廣州酒家集團利口福食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L15/00 | 分類號： | A23L15/00;A23L5/30 |
| 代理公司： | 廣州市深研專利事務所(普通合伙) 44229 | 代理人： | 姜若天 |
| 地址： | 511445 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 咸蛋 黃增油起沙 處理 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種咸蛋黃增油起沙的處理方法，其特征在于包括如下步驟：
（1）將咸蛋黃與植物油置于真空包裝袋中，真空包裝；
（2）將超高壓腔體加熱到中溫，然后將真空包裝好的咸蛋黃和植物油置于超高壓腔體中，在高壓條件下處理即得；
步驟（2）所述中溫為40℃～60℃；步驟（2）所述高壓為250MPa～550MPa。
2.如權利要求1所述的咸蛋黃增油起沙的處理方法，其特征在于，步驟（1）所述咸蛋黃與植物油的質量比為2～5：3～6。
3.如權利要求1所述的咸蛋黃增油起沙的處理方法，其特征在于，步驟（2）所述處理的時間為8min～15min。
4.如權利要求1所述的咸蛋黃增油起沙的處理方法，其特征在于，所述植物油為花生油、豆油、亞麻籽油、玉米油或菜籽油中的一種或幾種的混合。
5.如權利要求1所述的咸蛋黃增油起沙的處理方法，其特征在于所述中溫為55℃。
6.如權利要求1所述的咸蛋黃增油起沙的處理方法，其特征在于所述高壓為300MPa。
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