[發明專利]利用感染異尖線蟲鮐魚無害化生產水解蛋白氨基酸小肽混合液的方法

在審

• 申請號: 201910166039.3
• 申請日: 2019-03-06
• 公開（公告）號: CN109880870A
• 公開（公告）日: 2019-06-14
• 發明（設計）人: 夏艷秋;鄭萍;周翔;朱強
• 申請（專利權）人: 淮海工學院;連云港珂毓生物科技有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06
• 代理公司: 南京縱橫知識產權代理有限公司 32224
• 代理人: 何文豪

1.利用感染異尖線蟲鮐魚無害化生產水解蛋白氨基酸小肽混合液的方法，其特征在于：以新鮮或者冷凍的全魚或者破碎的及不新鮮的鮐魚、存在異尖線蟲感染或者未感染的鮐魚為原料，生產制備水解蛋白氨基酸小肽液，包括步驟如下：

（1）破碎：利用破碎粉碎機將鮐魚打成粒度1～2cm，再經過絞肉機繼續粉碎成粒度1～5mm的魚糜；

（2）殺菌和蛋白變性：制得的魚糜通過帶有過熱蒸汽的絞龍進行加熱同時攪動，進行殺菌和蛋白變性；

（3）混合：將蛋白變性的魚糜與含有二價離子混合，并調節PH5.5~6.5，利用商品酶工作要求條件的水和魚糜混合料按比例1:1混合，過砂輪磨，提高魚糜漿流動性和分散性；

（4）裝罐：將魚糜漿通過膠體磨進一步細化，同時加入混合酶液，經過加酶后的魚糜水解漿料由膈膜泵送入水解壓力罐中；

（5）酶解：在水解罐中采用電熱或者汽熱方法使得料溫保持在75±10℃，酶解6～24h；

（6）水解：加入混合酸，加酸量為5～15%，升高水解料溫到90±5℃，保溫水解6h；

（7）離心：將酸水解鮐魚料液經過1500r的離心機，濾網200目；

（8）均質：經過離心凈化的水解液經過高壓均質機均質30min；

（9）冷卻：將經過高壓均質的鮐魚水解液于75℃保溫30min，然后在封閉條件下冷卻到室溫。

2.根據權利要求1所述的利用感染異尖線蟲鮐魚無害化生產水解蛋白氨基酸小肽混合液的方法，其特征在于：所述原料為異尖線蟲感染的新鮮、不新鮮、冷凍的全魚或者破碎的鮐魚。

3.根據權利要求1所述的利用感染異尖線蟲鮐魚無害化生產水解蛋白氨基酸小肽混合液的方法，其特征在于：所述裝罐中使用的混合酶液為包含蛋白酶、脂肪酶的混合酶。

4.根據權利要求1所述的利用感染異尖線蟲鮐魚無害化生產水解蛋白氨基酸小肽混合液的方法，其特征在于：所述水解步驟中使用的混合酸為比例1:1的磷酸-硫酸。

5.根據權利要求1所述的利用感染異尖線蟲鮐魚無害化生產水解蛋白氨基酸小肽混合液的方法，其特征在于：所述混合步驟中為了促進酶的活性，增強沒酶解效果，所述二價離子為鎂離子、鈣離子。

6.根據權利要求1所述的利用感染異尖線蟲鮐魚無害化生產水解蛋白氨基酸小肽混合液的方法，其特征在于：所述殺菌和蛋白變性步驟中為了促進蛋白變性和殺滅鮐魚所攜帶的異尖線蟲及微生物和自溶酶，所述絞龍內通入蒸汽對其加熱并至溫度95℃。

7.根據權利要求1所述的利用感染異尖線蟲鮐魚無害化生產水解蛋白氨基酸小肽混合液的方法，其特征在于：所述裝罐中采用的水解壓力罐為具有夾層或者內盤管便于管熱交換，同時帶有變速或者定速攪拌槳結構。

8.根據權利要求7所述的利用感染異尖線蟲鮐魚無害化生產水解蛋白氨基酸小肽混合液的方法，其特征在于：所述水解壓力罐為不銹鋼或者具有防酸性能的材質。