[發明專利]一種混合果蔬汁的制作方法在審
| 申請號： | 201910150122.1 | 申請日： | 2019-02-28 |
| 公開（公告）號： | CN109924372A | 公開（公告）日： | 2019-06-25 |
| 發明（設計）人： | 李淑芳;陳曉明;錢磊;李鳳美;羅瑩;張揚;丁舒 | 申請（專利權）人： | 天津市林業果樹研究所 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L5/30 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 300384 天*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 混合果蔬汁 木耳 銀耳提取液 果蔬汁 混合液 果蔬 可用 制作 超聲波清洗 超聲波提取 打漿 超聲處理 護色處理 技術工藝 燙漂護色 制作工藝 制作過程 銀耳 超聲波 低能耗 工廠化 護色劑 浸泡液 滅菌 去核 去皮 去雜 破碎 清洗 調配 蘋果 生產 | ||
【權利要求書】：
1.一種混合果蔬汁的制作方法，其特征在于一種混合果蔬汁的制作工藝：玉木耳/銀耳→去雜→第一次超聲波清洗處理→破碎→浸泡液→第二次超聲波提取處理→玉木耳/銀耳提取料液；蘋果/梨/桃→清洗→去皮去核→切分→放入玉木耳/銀耳提取料液→第三次超聲波護色處理→果蔬混合料液；果蔬混合料液→調配→打漿→滅菌→包裝→混合果蔬汁成品；其具體步驟在于：
（1）新鮮玉木耳/銀耳，挑選無霉變、無雜質的優質品，第一次超聲波清洗處理15~30min，處理2~5min，間隔1min，超聲波頻率20 kHz-40 kHz；
（2）清洗后的玉木耳/銀耳料，用破碎機將其破碎至0.5cm~1cm大小，加2~20倍水，第二次超聲波提取處理5~30min，處理1~2min，間隔2~5min，超聲波頻率40kHz-0.8MHz，得玉木耳/銀耳提取料液，玉木耳/銀耳料不拿出；
（3）新鮮蘋果/梨/桃，挑選優質果，經清洗去皮去核，果肉切分成1cm~5cm方塊，放入玉木耳/銀耳提取料液中，第三次超聲護色處理20~60min，處理2~5min，間隔1min，超聲波頻率20 kHz-40 kHz，得果蔬混合料液；
（4）果蔬混合料液，經糖酸比例調配，添加一定比例水，混合打漿，成混合果汁，經滅菌包裝后得混合果蔬汁成品。
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