[發明專利]一種高抗氧化活性的多酚發酵液及其制備工藝在審
| 申請號： | 201910147785.8 | 申請日： | 2019-02-27 |
| 公開（公告）號： | CN109673781A | 公開（公告）日： | 2019-04-26 |
| 發明（設計）人： | 黃君陽 | 申請（專利權）人： | 廈門元之道生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/16 | 分類號： | A23F3/16;A23F3/18;A23F3/20;A23F3/22 |
| 代理公司： | 廈門加減專利代理事務所(普通合伙) 35234 | 代理人： | 王春霞 |
| 地址： | 361116 福建省廈門市*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 多酚 發酵液 氧化活性 制備工藝 高抗 制備 微波 大孔徑吸附樹脂 結合微生物 發酵產物 分離提純 檸檬 多元酚 浸提法 重量份 紫甘藍 菠菜 浸提 洋蔥 發酵 蘋果 葡萄 | ||
1.一種高抗氧化活性的多酚發酵液，其特征在于，以重量份計，其組分包括：洋蔥2-5份、蘋果6-15份、檸檬10-15份、菠菜3-5份、紫甘藍6-10份、葡萄5-7份和茶25-28份。
2.一種高抗氧化活性的多酚發酵液制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：
步驟a、將茶葉和蔬菜混合，加水浸泡，得到混合物M1；
步驟b、將水果混合，破碎打漿后加水浸泡，得到混合物M2；
步驟c、將混合物M1進行微波浸提，得到浸提物D1；
步驟d、將混合物M2進行微波浸提，得到浸提物D2；
步驟e、將步驟c和步驟d得到的D1和D2混合，加糖，接種青春雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌，進行發酵；
步驟f、將步驟e得到的發酵液滅菌過濾，得到濾液L1；
步驟g、將步驟f得到的濾液L1通過大孔吸附樹脂再次過濾，洗脫，即得到濾液L2；
步驟h、將步驟g得到的濾液L2進行蒸發濃縮，即可得到多元酚發酵液。
3.根據權利要求2所述的高抗氧化活性的多酚發酵液制備工藝，其特征在于：步驟a中，茶葉/蔬菜混合物與水的質量比為1:30，浸泡3-3.5h。
4.根據權利要求2所述的高抗氧化活性的多酚發酵液制備工藝，其特征在于：步驟b中，水果與水的質量比為1:2，浸泡0.5-1h。
5.根據權利要求2所述的高抗氧化活性的多酚發酵液制備工藝，其特征在于：步驟c中，微波功率400W，時間5-15min，微波浸提次數2-5次。
6.根據權利要求2所述的高抗氧化活性的多酚發酵液制備工藝，其特征在于：步驟d中，微波功率380W，時間30s-2min，微波浸提次數1-3次。
7.根據權利要求2所述的高抗氧化活性的多酚發酵液制備工藝，其特征在于：步驟e中，青春雙歧桿菌接種量為0.05‰-0.1‰，活菌數1X109cfu/g；嗜熱乳桿菌接種量0.03‰-0.05‰，活菌數1X108cfu/g；接種溫度35℃。
8.根據權利要求2所述的高抗氧化活性的多酚發酵液制備工藝，其特征在于：步驟f中，發酵液滅菌溫度100℃，時間10min，后經過300目濾布過濾。
9.根據權利要求2所述的高抗氧化活性的多酚發酵液制備工藝，其特征在于：步驟g中，大孔吸附樹脂選擇D101大孔吸附樹脂。
10.根據權利要求9所述的高抗氧化活性的多酚發酵液制備工藝，其特征在于：步驟g中，料液洗脫時間3-4h，流速3mL/min-4mL/min。
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