[發明專利]一種卷筒冰淇淋的制備系統

在審

• 申請號: 201910147261.9
• 申請日: 2019-02-27
• 公開（公告）號: CN109820085A
• 公開（公告）日: 2019-05-31
• 發明（設計）人: 張磊;王建軍;張曉峰
• 申請（專利權）人: 內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司
• 主分類號: A23G9/08
• 分類號: A23G9/08;A23G9/22;A23G9/28
• 代理公司: 北京三聚陽光知識產權代理有限公司 11250
• 代理人: 馬永芬

本發明提供了一種卷筒冰淇淋的制備系統。該系統通過設置制皮機、分離器和旋轉灌注裝置，并且制皮機包括滾筒，分離器具有抵接于滾筒的外表面上的分離端，旋轉灌注裝置包括具有相對設置的出料端和連接端的中空旋轉料管，連接端與驅動所述中空旋轉料管旋轉的驅動單元連接，利用設置的各部件及相應部件的特定連接關系，能連續地、工業化地生產卷筒冰淇淋，從而提高了生產效率，同時，各部件的有效配合，能大大提高卷筒冰淇淋的良品率。

技術領域

本發明屬于冰淇淋制備技術領域，具體涉及一種卷筒冰淇淋的制備系統。

背景技術

目前，冰淇淋品種樣式越來越多樣化，給消費者帶來了不同的體驗感受。其中脆筒與冰淇淋結合的卷筒冰淇淋已出現多年，產品如火炬等。

但是上述卷筒冰淇淋大多是向圓形空心的威化卷中加入不同口味的冰淇淋，通過DIY的形式制備得到的。另外一種制備方式是通過將冰淇淋置于威化層上，再卷成卷筒狀，以便切段、烘烙或包裝。

上述制備方式通過手工制作或卷包方式，不但耗時，而且浪費人力成本，工作效率低。再者上述制備方式由于無法將制作威化卷與添加冰淇淋同時在一條線完成，故無法實現工業化規模生產，同時，上述方式制得的卷筒冰淇淋的良品率較低。

發明內容

因此，本發明要解決的技術問題在于制備卷筒冰淇淋時，存在工作效率低、無法規模化生產以及良品率較低的缺陷，從而提供一種卷筒冰淇淋的制備系統。

為此，本發明所提供的卷筒冰淇淋的制備系統，包括制皮機、分離器和旋轉灌注裝置，所述制皮機包括滾筒，

所述分離器具有抵接于所述滾筒的外表面上的分離端，當所述滾筒旋轉時，所述分離端將所述滾筒的外表面上的漿料層刮下；

所述旋轉灌注裝置包括具有相對設置的出料端和連接端的中空旋轉料管，所述連接端與驅動所述中空旋轉料管旋轉的驅動單元連接，所述漿料層靠近所述出料端纏繞于所述中空旋轉料管上，并隨所述中空旋轉料管旋轉形成卷筒，以使冰淇淋從所述出料端灌注于所述卷筒內。

進一步地，所述制皮機還包括加熱裝置和灌注嘴，所述加熱裝置設置于所述滾筒的內部，用于加熱所述滾筒的外表面；靠近所述滾筒的外表面，所述灌注嘴與所述滾筒的外表面間隔設置，以朝向所述滾筒的外表面噴涂漿料，并在所述滾筒旋轉的過程中形成所述漿料層；

所述分離器依次包括直線段和傾斜段，所述傾斜段的端部形成所述分離端，以使所述漿料層順著所述傾斜段滑入所述直線段。

進一步地，沿所述中空旋轉料管的軸向方向上，所述中空旋轉料管的外表面上設置螺旋形凹槽，以使所述漿料層在所述螺旋形凹槽中伴隨所述中空旋轉料管旋轉形成所述卷筒。

進一步地，還包括漲緊輪，設置于所述分離器與所述旋轉灌注裝置之間，以漲緊從所述分離器下來的漿料層，便于所述漿料層纏繞于所述中空旋轉料管上；

夾緊輪，靠近所述連接端設置于所述中空旋轉料管的一側，且正對所述螺旋形凹槽，以輾軋相鄰漿料層間的重合部分使兩者間粘連為整體。

進一步地，所述滾筒的軸向與豎直方向平行，所述灌注嘴垂直于所述滾筒的軸向且正對所述滾筒的中心。

進一步地，所述灌注嘴與所述滾筒的外壁之間的間距h為3-5mm，所述灌注嘴的漿料出口為直徑為0.8-1.5cm的圓口；

所述直線段與傾斜段間的鈍夾角α為100-160°。

進一步地，以所述灌注嘴為基準起點，沿所述滾筒的旋轉方向上，相對于所述灌注嘴，所述分離器設置于所述滾筒的0.624-0.875圈處。

進一步地，還包括儲料裝置，其內盛裝漿料；

循環泵，其進料端與所述儲料裝置連通，出料端與所述灌注嘴連通。