[發明專利]一種改善人體腸道健康的乳酸菌固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201910136210.6
• 申請日: 2019-02-25
• 公開（公告）號: CN110463892A
• 公開（公告）日: 2019-11-19
• 發明（設計）人: 胡福利;徐云翔;武韓;李蕊;王啟佩;陳景巖;李敏;楊文華;胡福超;張軍偉
• 申請（專利權）人: 山東中微眾康生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L33/135;A61K35/747;A61K35/745;A61P1/00;A61K31/733;A61K31/702;A61K31/715
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1.一種改善人體腸道健康的乳酸菌固體飲料，其特征在于，包括以下質量份數的組分：嗜酸乳桿菌2～5份、植物乳桿菌2～5份、干酪乳桿菌2～5份、兩歧雙歧桿菌2～5份、青春雙歧桿菌2～5份、長雙歧桿菌2～5份、鼠李糖乳桿菌2～5份、菊粉8份、低聚木糖6份、低聚異麥芽糖8份。

2.一種如權利要求1所述的改善人體腸道健康的乳酸菌固體飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟1，培養基制作：

首先，將蛋白胨4份、葡萄糖5份、酵母粉1份、脫脂乳1份、乙酸鈉0.5份、輕質碳酸鈣0.3份、檸檬酸銨0.3份、吐溫0.2份、硫酸鎂0.02份、硫酸錳0.01份、蒸餾水75～85份，加熱至70～73℃左右，攪拌使各原料溶解；然后，以20％的氫氧化鈉溶液調pH為7.0～7.2，完成配料；再以120～125℃滅菌20分鐘后，冷卻至37℃左右，獲得滅菌培養基；

步驟2，菌種的活化及擴大培養：

將冷藏的嗜酸乳桿菌接種于100ml上述滅菌培養基進行一次活化，溫度為37～39℃，30小時后檢測，檢測達標后將100ml菌液全部接入500ml上述滅菌培養基進行二次活化，溫度為37～39℃，30小時后檢測達標后，在上述滅菌培養基進行擴大培養72小時；

植物乳桿菌的活化及擴大培養同上述嗜酸乳桿菌；

干酪乳桿菌的活化及擴大培養同上述嗜酸乳桿菌；

兩歧雙歧桿菌的活化及擴大培養同上述嗜酸乳桿菌；

青春雙歧桿菌的活化及擴大培養同上述嗜酸乳桿菌；

長雙歧桿菌的活化及擴大培養同上述嗜酸乳桿菌；

鼠李糖乳桿菌的活化及擴大培養同上述嗜酸乳桿菌；

步驟3，菌泥的收集：

用離心機對發酵后的嗜酸乳桿菌液進行離心，并收集菌泥；

植物乳桿菌的菌泥收集方法同上述嗜酸乳桿菌；

干酪乳桿菌的菌泥收集方法同上述嗜酸乳桿菌；

兩歧雙歧桿菌的菌泥收集方法同上述嗜酸乳桿菌；

青春雙歧桿菌的菌泥收集方法同上述嗜酸乳桿菌；

長雙歧桿菌的菌泥收集方法同上述嗜酸乳桿菌；

鼠李糖乳桿菌的菌泥收集方法同上述嗜酸乳桿菌；

步驟4，菌泥的冷凍干燥：

以包被菌粉處理工藝將步驟3中所收集的嗜酸乳桿菌泥進行冷凍干燥制備，具體步驟為：a.菌泥加入10％比例的葡萄糖、10％比例的脫脂乳粉、5％比例的低聚木糖，混勻；b.盛入冷凍平皿在-30℃冷凍50分鐘；c.在-80℃冷凍60分鐘；d.在冷凍真空干燥機上冷凍干燥15小時；e.凍干粉密閉保存-4～-6℃冰箱中；

植物乳桿菌的菌泥冷凍干燥方法同上述嗜酸乳桿菌；

干酪乳桿菌的菌泥冷凍干燥方法同上述嗜酸乳桿菌；

兩歧雙歧桿菌的菌泥冷凍干燥方法同上述嗜酸乳桿菌；

青春雙歧桿菌的菌泥冷凍干燥方法同上述嗜酸乳桿菌；

長雙歧桿菌的菌泥冷凍干燥方法同上述嗜酸乳桿菌；

鼠李糖乳桿菌的菌泥冷凍干燥方法同上述嗜酸乳桿菌；

步驟5，成品制備：

取步驟4中制備的嗜酸乳桿菌凍干粉2～5份、植物乳桿菌凍干粉2～5份、干酪乳桿菌凍干粉2～5份、兩歧雙歧桿菌凍干粉2～5份、青春雙歧桿菌凍干粉2～5份、長雙歧桿菌凍干粉2～5份、鼠李糖乳桿菌凍干粉2～5份，另取菊粉8份、低聚木糖6份、低聚異麥芽糖8份，在無菌狀態下混勻后裝袋，獲得一種改善人體腸道健康的乳酸菌固體飲料，有效活菌≥5.0×10⁹CFU/g。