[發(fā)明專利]一種畜禽肉指示保鮮膜的制作方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201910103524.6 | 申請(qǐng)日： | 2019-02-01 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN109717240B | 公開（公告）日： | 2022-04-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李莉;章曉晨;董盈盈;戚銘;俞凌霄;李棟;來聰婷;羅自生 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 浙江大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | A23B4/10 | 分類號(hào)： | A23B4/10;A23B4/20 |
| 代理公司： | 杭州天勤知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 33224 | 代理人： | 黃平英 |
| 地址： | 310013 浙江*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 種畜 禽肉 指示 保鮮膜 制作方法 | ||
1.一種畜禽肉指示保鮮膜的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)取無病害草莓和桃子皮，液氮冷凍后，分別磨粉，得草莓粉和桃子皮粉；
(2)將草莓粉和桃子皮粉分別與飽和沒食子酸溶液混勻，離心后分別取上清液，并將兩種上清液按配比混合，調(diào)節(jié)pH至5.5～6，得混合液；
(3)將所得混合液與羧甲基殼聚糖溶液按配比混合均勻后噴灑在待處理畜禽肉表面，冷凍成膜；然后再噴灑一層羧甲基殼聚糖溶液，再冷凍成膜；
步驟(2)中草莓粉與沒食子酸溶液的料液比為1g：0.8～1.2mL；桃子皮粉與沒食子酸的料液比為1g：1.8～2.2mL；草莓上清液與桃子皮上清液的混合體積比為25～35:1；
步驟(3)中羧甲基殼聚糖溶液的濃度為12～15g/L；混合液與羧甲基殼聚糖溶液等體積混合。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述制作方法，其特征在于，步驟(2)中草莓粉與沒食子酸溶液的料液比為1g：1mL；桃子皮粉與沒食子酸的料液比為1g：2mL；草莓上清液與桃子皮上清液的混合體積比為32:1。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述制作方法，其特征在于，步驟(2)中用碳酸鈉調(diào)節(jié)pH至5.8。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述制作方法，其特征在于，步驟(3)中羧甲基殼聚糖溶液的濃度為15g/L；混合液與羧甲基殼聚糖溶液等體積混合。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述制作方法，其特征在于，步驟(3)中噴灑為以噴壺均勻噴灑。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述制作方法，其特征在于，兩次冷凍成膜的條件均為-20℃環(huán)境下8～12min。
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