[發明專利]可用于卷煙產品加香加料的肉桂絲超微粉的超低溫制備方法

在審

• 申請號: 201910102801.1
• 申請日: 2019-02-01
• 公開（公告）號: CN109875094A
• 公開（公告）日: 2019-06-14
• 發明（設計）人: 潘婷婷;熊國璽;李超;馬舒翼;趙國豪
• 申請（專利權）人: 湖北中煙工業有限責任公司
• 主分類號: A24B3/12
• 分類號: A24B3/12
• 代理公司: 武漢楚天專利事務所 42113
• 代理人: 孔敏

本發明提供一種可用于卷煙產品加香加料的肉桂絲超微粉的超低溫制備方法，包括如下步驟：1)稱取一定質量的肉桂絲原料，在真空干燥箱中進行除水干燥，干燥結束后稱重計算原料的含水率，得到肉桂絲A；2)打開液氮泵開關，將液氮通入氣流式超微粉碎機，對其進行預冷30分鐘；3)將干燥后的肉桂絲A通過加料口，加入預冷過的氣流式超微粉碎機中進行粉碎，肉桂絲A粉碎過程中，保持液氮的持續加入，制備出粒徑和形貌相對均一的肉桂絲超微粉。本發明通過建立液氮輔助的超低溫粉碎技術，實現了肉桂絲超微粉的超低溫制備，通過調整和控制制備工藝參數，得到尺寸及其分布和形貌比較均一的肉桂絲超微粉，用于卷煙產品的加香加料，達到豐富煙香、改善卷煙抽吸品質的作用。

技術領域

本發明涉及卷煙加香加料技術領域，具體是一種可用于卷煙產品加香加料的肉桂絲超微粉的超低溫制備方法。

背景技術

傳統型液態天然香料在使用過程中，存在易揮發、留香時間不持久的問題，有的香料易氧化或遇光熱易分解，不能很好地運用到食品配方中，而且在儲存期間因香料的揮發逸失而導致加工成品的保存期限大幅縮短。這些缺點限制了部分天然香料的使用種類和數量，許多優異的香料因為以上缺點而棄之不用。對于一些油脂成分含量較多的天然植物香料，常規的溶劑提取工藝往往存在生產效率低下、產品香氣品質較差等缺點，有時還會引入有機溶劑，限制了天然香料的應用范圍。將天然植物香料經普通粉碎處理，可以獲得粉末型香料產品，已有固體香料作為食品添加劑應用于食品行業。傳統加工方法制備的固體香料，具有顆粒較大、粒度不均勻等缺陷，容易降低產品的外觀質量和口感效果，在某種程度上限制了其在食品工業中的應用。將香料超微粉碎破壁后可免除溶媒穿透細胞壁進入細胞內將香料有效成分溶出的漫長過程和障礙，大大簡化生產制備工藝，同時利用超微粉碎可將香辛料在低溫狀態下瞬間破碎成粒度均一、分散性好的優良超微顆粒，最大限度抑制香料成分的揮發逸失。隨著粒徑的減小，其流動性、溶解度和吸收率均有所增加，巨大孔隙率使得孔腔容納的香氣經久不散，因而超微粉香料產品的香氣非常濃郁、純正，應用效果也更佳。固體香料的應用領域主要集中在食品、日化行業，其在卷煙制品中的應用研究較少。關于超微粉在卷煙中的應用研究，國內鮮有報道。

本發明通過建立液氮輔助的超低溫粉碎技術，實現了肉桂絲超微粉的超低溫制備，通過調整和控制制備工藝參數，可得到尺寸及其分布和形貌比較均一的肉桂絲超微粉，可用于卷煙產品的加香加料，達到豐富煙香、改善卷煙抽吸品質的作用。

發明內容

本發明目的是提供一種操作簡單、成本低廉的制備可用于卷煙產品加香加料的肉桂絲超微粉的方法。

本發明的技術方案如下：

一種可用于卷煙產品加香加料的肉桂絲超微粉的超低溫制備方法，包括如下步驟：

1)稱取一定質量的肉桂絲原料，在真空干燥箱中進行除水干燥，干燥結束后稱重計算原料的含水率，得到肉桂絲A；

2)打開液氮泵開關，將液氮通入氣流式超微粉碎機，對其進行預冷30分鐘；

3)將干燥后的肉桂絲A通過加料口，加入預冷過的氣流式超微粉碎機中進行粉碎，肉桂絲A粉碎過程中，保持液氮的持續加入，粉碎過程中的液氮流量為0.5-2mL/min，通過調整粉碎過程中液氮流量、氣流式稍微粉碎機功率及出料口大小制備出粒徑和形貌相對均一的肉桂絲超微粉。

進一步的，步驟1)中肉桂絲原料置于真空干燥箱中，于60℃真空干燥12小時。

進一步的，步驟2)中調節液氮流量為0.5-2mL/min。

本發明的有益效果是：利用液氮的超低溫特性，在肉桂絲的粉碎過程中維持超低溫狀態，使其處于硬而脆的易粉碎狀態，從而制備得到尺寸和形貌比較均一的肉桂絲超微粉。