[發(fā)明專利]一種白酒丟糟油及其制備方法和應(yīng)用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910093034.2
• 申請日: 2019-01-30
• 公開（公告）號: CN109793260B
• 公開（公告）日: 2021-08-31
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 周容;羅誠;袁杰彬;趙東;周志剛;丁為;孫琳;李東亮;施豐成;耿宗澤
• 申請（專利權(quán)）人: 四川中煙工業(yè)有限責(zé)任公司;四川省宜賓五糧液集團有限公司
• 主分類號: A24B15/26
• 分類號: A24B15/26;A24D3/02;A24D3/06
• 代理公司: 四川省成都市天策商標(biāo)專利事務(wù)所 51213
• 代理人: 龔海月

本發(fā)明公開了一種白酒丟糟油及其制備方法和應(yīng)用，其制備方法包括以下步驟：(1)將白酒鮮丟糟低溫冷凍后機械破碎，得到粉碎鮮丟糟；(2)采用提取溶劑通過超聲輔助加熱法對粉碎鮮丟糟進行提取，經(jīng)過固液分離后得到提取液，即白酒丟糟油。在煙用爆珠中加入白酒丟糟油，可賦予卷煙自然酒香香韻，豐富煙香，柔和圓潤煙氣，提升抽吸舒適感效果。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及卷煙添加劑技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種白酒丟糟油及其制備方法和應(yīng)用。

背景技術(shù)

爆珠卷煙是在卷煙過濾嘴中添加爆珠，其作為卷煙品類創(chuàng)新發(fā)展的代表之一，從嗅覺、觸覺、聽覺等感官維度賦予消費者對卷煙產(chǎn)品新鮮、全面的體驗。近年來，爆珠卷煙已經(jīng)成為卷煙消費市場新的熱點。國內(nèi)爆珠口味明顯呈現(xiàn)出多元化、地域化特點。為彰顯爆珠卷煙的特色品質(zhì)，煙用爆珠香精領(lǐng)域的研究與探索相繼展開，基于我國特色資源的新型煙用爆珠香原料開發(fā)是滿足爆珠卷煙市場需求的重要解決途徑之一。

丟糟是我國傳統(tǒng)白酒行業(yè)在生產(chǎn)過程的副產(chǎn)物，我國白酒在生產(chǎn)過程中每年會產(chǎn)生出幾百萬噸固體廢棄物丟糟。白酒丟糟富含淀粉、粗蛋白、粗脂肪、糖類、纖維素、鈣、磷、鐵、氨基酸等，目前白酒丟糟的傳統(tǒng)利用途徑主要是生產(chǎn)高蛋白飼料、制取沼氣、制作農(nóng)肥、用于養(yǎng)殖業(yè)等幾種方式，如：專利201310043782.2報道了利用酒糟制備飼料添加劑用腐植酸的方法及其應(yīng)用；專利200910303303.X報道了濃香型白酒丟糟用做燃料和制備飼料的綜合利用方法。另外，也有專利201210546889.4報道采用酶法提取酒糟中水溶性膳食纖維的方法。

由于傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)采用發(fā)酵蒸餾工藝局限性，一些低揮發(fā)性的香味物質(zhì)還有很大一部分未被蒸餾到酒中，因此，水蒸氣蒸餾后的丟糟中殘留大量的高沸點酸類、醇類、醛類、酯類物質(zhì)，總酸含量占3％左右，包括乙酸、乳酸、丁酸、己酸等，還含有異戊醇、β-苯乙醇、糠醛、乳酸乙酯等豐富的風(fēng)味物質(zhì)。關(guān)于白酒丟糟香原料資源再利用已有相關(guān)報道，如：專利200610021390.6報道了一種利用超臨界二氧化碳萃取技術(shù)從酒糟、底窖酒糟、扔糟中提取酒用酸類、醇類、酯類及含氮化合物等呈味呈香物質(zhì)的生產(chǎn)方法；專利201510038755.5報道一種利用白酒丟糟提取有機酸等風(fēng)味物質(zhì)提取方法及高酸調(diào)味酒制備；專利201110119843.X報道利用白酒丟糟發(fā)酵生產(chǎn)食醋用天然香精的方法；專利201010531753.7報道了利用一種白酒糟提酯-發(fā)酵-分級多聯(lián)產(chǎn)利用方法，將丟糟糟轉(zhuǎn)化為酒體香味物質(zhì)、乙醇、蛋白飼料以及制作建筑材料的原料等高附加值產(chǎn)品。

以上方法對白酒丟糟資源再利用有一定作用，但白酒丟糟資源再利用經(jīng)濟價值和利用方式還有待進一步提升。關(guān)于白酒丟糟油作為天然香原料在煙用爆珠中的應(yīng)用國內(nèi)外未見相關(guān)報道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種白酒丟糟油及其制備方法和應(yīng)用，通過提供了一種白酒丟糟油的提取方法，并將提取的白酒丟糟油添加到煙用爆珠中，賦予了卷煙自然酒香香味，并提升爆珠卷煙吸食品質(zhì)和感官舒適度，同時也提供一種白酒丟糟資源再利用的新途徑。

為了達到上述技術(shù)效果，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案：

一種白酒丟糟油的制備方法，包括以下步驟：

(1)將白酒鮮丟糟低溫冷凍后機械破碎，得到粉碎鮮丟糟；

(2)采用提取溶劑通過超聲輔助加熱法對粉碎鮮丟糟進行提取，經(jīng)過固液分離后得到提取液，即白酒丟糟油。

其中，白酒丟糟油中含有的香味物質(zhì)主要包括酯類、中長碳鏈脂肪有機酸及醇醛類等多種酒香風(fēng)味成分，具體包括己酸乙酯、戊酸乙酯、己酸、乳酸、糠醛、苯乙醇、2-戊醇、3-甲基丁醇等酯類、中長碳鏈脂肪有機酸及醇醛類物質(zhì)。

進一步的技術(shù)方案為，所述步驟(1)中冷凍溫度為-40～-10℃，冷凍時間5～24h。