[發(fā)明專利]一種鹵煮豆干生產(chǎn)方法及裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910080278.7
• 申請日: 2019-01-28
• 公開（公告）號: CN109673758A
• 公開（公告）日: 2019-04-26
• 發(fā)明（設計）人: 程波
• 申請（專利權）人: 湖北豆邦休閑食品有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 北京挺立專利事務所(普通合伙) 11265
• 代理人: 吳彩鳳

本發(fā)明涉及一種鹵煮豆干生產(chǎn)方法及裝置，鹵煮豆干生產(chǎn)裝置包括點漿罐、儲液罐、控制柜和智能處理系統(tǒng)，所述點漿罐的一側固定安裝有固定板，所述儲液罐和控制柜均固定安裝在固定板的頂部，所述控制柜處于點漿罐和儲液罐之間，所述控制柜的后側連接有電源線，所述點漿罐的另一側連接有排水管一，所述點漿罐內(nèi)設置有轉(zhuǎn)動盤，所述轉(zhuǎn)動盤的頂部安裝有若干個電熱棒，若干個所述電熱棒均勻的分布在轉(zhuǎn)動盤的頂部，所述點漿罐的內(nèi)側壁上與轉(zhuǎn)動盤對應的位置處開設有環(huán)狀L型槽，所述環(huán)狀L型槽內(nèi)設置有轉(zhuǎn)動套筒，所述轉(zhuǎn)動盤的外邊側處于環(huán)狀L型槽的開口端內(nèi)并與轉(zhuǎn)動套筒固定連接，本發(fā)明設計合理，能夠有效的提高鹵煮豆干的質(zhì)量。

技術領域

本發(fā)明屬于豆干加工技術領域，特別涉及一種鹵煮豆干生產(chǎn)方法及裝置。

背景技術

豆干是豆腐干的簡稱，中國傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食，豆干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)，豆干在制作過程中會添加許多食用香料和調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”，但是，現(xiàn)在市場上的鹵煮豆干在生產(chǎn)時，其點漿過程往往都是通過經(jīng)驗來控制，對于溫度的把控不精確，會造成豆干質(zhì)量降低，并且造成成品率低，從而造成浪費，基于此，本發(fā)明提供一種鹵煮豆干生產(chǎn)方法及裝置。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決現(xiàn)有技術存在的問題，本發(fā)明提供了一種鹵煮豆干生產(chǎn)方法及裝置，本發(fā)明設計合理，能夠有效的提高鹵煮豆干的質(zhì)量。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是通過如下的技術方案來實現(xiàn)：一種鹵煮豆干生產(chǎn)裝置，其特征在于，鹵煮豆干生產(chǎn)裝置包括點漿罐、儲液罐、控制柜和智能處理系統(tǒng)，所述點漿罐的一側固定安裝有固定板，所述儲液罐和控制柜均固定安裝在固定板的頂部，所述控制柜處于點漿罐和儲液罐之間，所述控制柜的后側連接有電源線，所述點漿罐的另一側連接有排水管一，所述點漿罐內(nèi)設置有轉(zhuǎn)動盤，所述轉(zhuǎn)動盤的頂部安裝有若干個電熱棒，若干個所述電熱棒均勻的分布在轉(zhuǎn)動盤的頂部，所述點漿罐的內(nèi)側壁上與轉(zhuǎn)動盤對應的位置處開設有環(huán)狀L型槽，所述環(huán)狀L型槽內(nèi)設置有轉(zhuǎn)動套筒，所述轉(zhuǎn)動盤的外邊側處于環(huán)狀L型槽的開口端內(nèi)并與轉(zhuǎn)動套筒固定連接，所述環(huán)狀L型槽的內(nèi)側壁上固定鑲嵌有環(huán)形固定電極片一和環(huán)形固定電極片二，所述轉(zhuǎn)動套筒的外側壁上與環(huán)形固定電極片一和環(huán)形固定電極片二對應的位置處分別設置有活動電極片一和活動電極片二，所述點漿罐一側的內(nèi)側壁上固定連接有分流管，所述分流管上固定連接有若干個支管，所述儲液罐內(nèi)設置有儲水室和鹵水室，所述儲水室和鹵水室之間固定設置有隔板，所述儲液罐的一側固定連接有注水管一和注水管二，所述注水管一和注水管二分別與儲水室和鹵水室連通，所述隔板底部的中心位置處固定連接有連通管，所述鹵水室通過連通管與儲水室連通，所述鹵水室一側的內(nèi)側壁上固定連接有抽水管一，所述抽水管一上固定連接有抽水管二，所述抽水管二與儲水室連通，所述智能處理系統(tǒng)包括單片機、溫度傳感器、操作按鍵、電磁流量計、電動機、電源開關、水泵、顯示屏和電磁閥，所述單片機安裝在控制柜內(nèi)，所述溫度傳感器安裝在點漿罐一側的內(nèi)側壁的底部，所述操作按鍵和顯示屏均安裝在控制柜的前側，所述電動機安裝在點漿罐底部的內(nèi)側壁上，所述電動機的輸出軸與轉(zhuǎn)動盤的中心位置處固定連接，所述電磁閥的數(shù)量為3個，三個所述電磁閥分別安裝在連通管、抽水管一和抽水管二上，所述水泵安裝在控制柜內(nèi)，所述水泵上設置有出水管和進水管，所述進水管與抽水管一連接，所述出水管與分流管連接，所述電磁流量計安裝在出水管上，所述儲液罐的底部固定連接有排水管二，所述儲液罐上與儲水室和鹵水室對應的位置處和點漿罐的前側均安裝有透明窗口，所述透明窗口上設置有刻度線，鹵煮豆干生產(chǎn)方法包括以下步驟：

步驟一：備料；按照600：120：50：3：5：2的配比取用適量的黃豆、精鹽、醬油、桂皮、姜丁、香蔥和味精備用；

步驟二：磨漿；將黃豆放入合適的容器，使用清水浸泡24小時，將泡制好的黃豆磨成漿備用，將精鹽、醬油、桂皮、姜丁、香蔥和味精制成鹵水備用；