[發(fā)明專利]一種水溶性姜黃素低聚糖復(fù)合物及其固體飲料的制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910074720.5
• 申請(qǐng)日: 2019-01-25
• 公開（公告）號(hào): CN109674054A
• 公開（公告）日: 2019-04-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林冠雄;饒照明
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 龍巖市啟明投資有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/105
• 分類號(hào): A23L33/105;A23L33/125;A23L2/39;A23L2/52;A23C9/154;A23C9/156
• 代理公司: 福州元?jiǎng)?chuàng)專利商標(biāo)代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學(xué)俊

本發(fā)明公開了一種水溶性姜黃素低聚糖復(fù)合物及其固體飲料的制備方法，屬于功能飲料技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的水溶性姜黃素低聚糖復(fù)合物，包含姜黃素、低聚糖，姜黃素與低聚糖的質(zhì)量比為1：27～33。含水溶性姜黃素低聚糖復(fù)合物的固體飲料，包含以下原料：水溶性姜黃素低聚糖復(fù)合物13～40%，奶粉13～40%，咖啡粉10?20%，甜味劑0.5?30%，黑胡椒粉0.5?1.5%食用辛香料混合粉2?2.5%，以上原料質(zhì)量百分比之和為100%。本發(fā)明含姜黃素的固體飲料，姜黃素的溶解度大幅提升，其吸收率增加，在血液中的保留時(shí)間延長(zhǎng)；并且本發(fā)明固體飲料的制備方法簡(jiǎn)單快捷、成本節(jié)約，方便攜帶及使用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于功能飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種水溶性姜黃素低聚糖復(fù)合物及其固體飲料的制備方法。

背景技術(shù)

姜黃為姜科植物姜黃 Curcuma longa L.的干燥根莖。冬季莖葉枯萎時(shí)采挖，洗凈，煮或蒸至透心，曬干，除去須根，姜黃素為姜黃的主要活性成分。國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委將姜黃列入藥食同源目錄。世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）及中國(guó)將姜黃和姜黃素列為食品添加劑。《中國(guó)藥典》中姜黃功能主治:破血行氣，通經(jīng)止痛；用于胸脅剌痛，閉經(jīng)，癓瘕，風(fēng)濕肩臂疼痛，跌撲腫痛。《中藥大詞典》中姜黃功能主治:破血，行氣，通經(jīng)，止痛；治心腹痞滿脹痛，臂痛，癥瘕，婦女血瘀經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀停腹痛，跌撲損傷，癰腫。印度次大陸的老百姓食用姜黃已有五千多年的歷史。將姜黃的塊莖磨成粉，是調(diào)味品咖哩中的主要成分。姜黃在印度的阿育吠陀草醫(yī)學(xué)中很早就被用來(lái)作為胃的滋補(bǔ)品和凈化血液，并用來(lái)治療皮膚疾病和使傷口愈合。現(xiàn)在，它被認(rèn)為對(duì)治療或減少一系列與健康問(wèn)題有關(guān)的疾病有潛在的益處，因?yàn)樗哂锌寡趸⒖拱⒖寡装Y和抗菌的效果，廣泛應(yīng)用于護(hù)膚、保健、藥品等領(lǐng)域，在印度還被看作是天然消炎劑，用于炎癥引起的關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、肌肉酸痛等，被稱為“印度的固體黃金”。姜黃也是日本人最喜愛(ài)的健康食品之一。日本沖繩是世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，食用姜黃被認(rèn)為是沖繩人長(zhǎng)壽的主要原因之一，產(chǎn)于沖繩的姜黃更被作為“日本琉球王朝御品”。

姜黃素是目前受世界各國(guó)科學(xué)家非常關(guān)注的一個(gè)食用植物活性物質(zhì)，也是世界各國(guó)花大量人力財(cái)力來(lái)開發(fā)和研究的一個(gè)活性物質(zhì)。近二十年來(lái)，已有約4,500篇有關(guān)姜黃素的論文在世界各類科學(xué)雜志上發(fā)表。這些論文涵蓋了姜黃素在很多方面的功效作用：如抗氧化，抗炎，防癌抗癌，神經(jīng)保護(hù)如抗老年癡呆癥和抗兒童自閉癥，修復(fù)和保護(hù)肝功能，抗病毒如抗艾滋病，抗心血管疾病，抗自身免疫疾病，等等。2007 年，美國(guó)最權(quán)威的國(guó)家衛(wèi)生機(jī)構(gòu)（NIH）批準(zhǔn)姜黃素用于四種病的臨床實(shí)驗(yàn)：直腸癌，胰腺癌，老年癡呆和多發(fā)性骨髓瘤。隨后，乳腺癌和骨關(guān)節(jié)炎等多種疾病的臨床實(shí)驗(yàn)也被陸續(xù)批準(zhǔn)實(shí)施。

姜黃的主要成分姜黃素在服用后，在吸收這第一個(gè)關(guān)口上，就出現(xiàn)了難以解決的問(wèn)題。姜黃素本身是一種粉末，這種粉末不溶于水，吸收率極低，試驗(yàn)表明，正常人一次服用2克姜黃素粉末后，血漿中姜黃素濃度僅僅是10ng/ml左右，這個(gè)量是1g的億分之一。

一個(gè)活性物質(zhì)能不能起作用，首先要看這個(gè)活性物質(zhì)在服用后能不能被吸收進(jìn)入血液，吸收入血再經(jīng)由血液循環(huán)攜帶到病變部位才能起作用。目前上市的口服姜黃素粉末制劑，吸收率極差，生物利用度非常低。另一方面，由于姜黃素在體內(nèi)很容易被肝中的一種酶代謝，形成葡萄糖醛酸化物或硫酸化物，然后很快被排出體外，在體內(nèi)作用時(shí)間也很短暫。

為解決姜黃素的溶解吸收問(wèn)題，現(xiàn)有技術(shù)方案把姜黃素溶解在食用油里，再把溶有姜黃素的油做成乳化液劑型；或者把姜黃素粉末微粒化，小到納米的等級(jí)，制成納米化劑型。但是液體制劑不便攜帶；納米化劑型存在工藝復(fù)雜及成本高，難以商業(yè)化推廣應(yīng)用等缺點(diǎn)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，提供一種水溶性姜黃素低聚糖復(fù)合物及其固體飲料的制備方法。本發(fā)明含姜黃素的固體飲料，姜黃素的溶解度大幅提升，其吸收率增加，在血液中的保留時(shí)間延長(zhǎng)；并且本發(fā)明固體飲料的制備方法簡(jiǎn)單快捷、成本節(jié)約，方便攜帶及使用。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：