[發(fā)明專利]一種青錢(qián)柳蘆筍茶及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910073652.0
• 申請(qǐng)日: 2019-01-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109527157A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-03-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 肖勝君
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 肖勝君
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 長(zhǎng)沙市和協(xié)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 43115
• 代理人: 王培苓

1.一種青錢(qián)柳蘆筍茶，其特征在于，包括以下原料：青錢(qián)柳芽葉、蘆筍嫩莖；

所述青錢(qián)柳芽葉與蘆筍嫩莖的重量比為1:2～3；

所述青錢(qián)柳蘆筍茶為將青錢(qián)柳芽葉和蘆筍嫩莖分別制成半成品，即得青錢(qián)柳茶半成品和蘆筍茶半成品，再將青錢(qián)柳茶半成品和蘆筍茶半成品按照1:2～3的比例拼配得復(fù)合茶，將復(fù)合茶進(jìn)行密封發(fā)酵，再將發(fā)酵好的復(fù)合茶揉捻后烘干，使復(fù)合茶含水量降到4～7％，即得青錢(qián)柳蘆筍茶。

2.一種如權(quán)利要求1所述的青錢(qián)柳蘆筍茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、前期處理：青錢(qián)柳茶經(jīng)過(guò)釆葉、殺青、揉捻、干燥、篩選、干燥殺菌步驟制成青錢(qián)柳茶半成品；蘆筍茶經(jīng)過(guò)選料、沖洗切片、預(yù)煮、攤晾、揉捻、曬干步驟制成蘆筍茶半成品；

S2、拼配：將蘆筍茶半成品在拼配房中均勻平鋪，再按比例將青錢(qián)柳茶半成品均勻鋪放在蘆筍茶半成品上面，與蘆筍茶半成品拌混均勻，形成茶堆，得復(fù)合茶；

S3、發(fā)酵：將復(fù)合茶置于發(fā)酵桶內(nèi)密封，首先通過(guò)蒸汽對(duì)發(fā)酵桶內(nèi)復(fù)合茶加熱1～3h，然后關(guān)停蒸汽，使復(fù)合茶在發(fā)酵桶內(nèi)自然發(fā)酵4～15天；

S4、復(fù)揉：將發(fā)酵好的復(fù)合茶進(jìn)行揉捻，時(shí)間控制在10～20min；

S5、烘干：將復(fù)揉后的復(fù)合茶晾曬或烘干，即得青錢(qián)柳蘆筍茶。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所示的青錢(qián)柳蘆筍茶的制備方法，其特征在于：步驟S2中青錢(qián)柳茶半成品與蘆筍茶半成品的質(zhì)量比為1:2～3。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所示的青錢(qián)柳蘆筍茶的制備方法，其特征在于：所述青錢(qián)柳茶原料為張家界青錢(qián)柳芽葉，所述蘆筍茶原料為新鮮有機(jī)蘆筍的嫩莖。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所示的青錢(qián)柳蘆筍茶的制備方法，其特征在于：所述蘆筍嫩莖為白蘆筍嫩莖或綠蘆筍嫩莖。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所示的青錢(qián)柳蘆筍茶的制備方法，其特征在于：步驟S3中蒸汽對(duì)發(fā)酵桶進(jìn)行加熱發(fā)酵時(shí)的溫度控制在40～80℃。

7.根據(jù)權(quán)利要求2所示的青錢(qián)柳蘆筍茶的制備方法，其特征在于，步驟S3中，將復(fù)合茶置于發(fā)酵桶后進(jìn)行密封之前還包括如下步驟：將青錢(qián)柳茶半成品茶汁擠出，使茶汁青錢(qián)柳茶半成品茶汁與蘆筍茶半成品充分混合，去掉青錢(qián)柳茶半成品殘?jiān)?/p>

8.根據(jù)權(quán)利要求2所示的青錢(qián)柳蘆筍茶的制備方法，其特征在于：步驟S5中將復(fù)揉后的復(fù)合茶晾曬或烘干后其含水量控制在4～7％。