[發明專利]一種菊花涼茶酵素原液的制備方法及其發酵罐

在審

• 申請號: 201910071999.1
• 申請日: 2019-01-25
• 公開（公告）號: CN109619354A
• 公開（公告）日: 2019-04-16
• 發明（設計）人: 曹剛剛;李宣衡;賈友彬
• 申請（專利權）人: 安徽養生天下生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/00;C12M1/38
• 代理公司: 北京同輝知識產權代理事務所(普通合伙) 11357
• 代理人: 張明利

1.一種菊花涼茶酵素原液的制備方法,其特征在于，菊花涼茶酵素原液按重量份計包括以下原料制成，菊花20-25份、竹葉8-10份、金銀花10-12份、蒲公英4-6份、山楂3-6份、薄荷1-3份、枇杷葉2-5份、荷葉4-6份，冰糖8-10份，水50-55份，菊花涼茶酵素原液的制備方法，包括以下步驟：

A、原料清洗

按上述重量份稱取原料，將原料分別使用30-40攝氏度的水進行清洗，洗凈后撈出瀝干，清洗的時間控制在1-2分鐘內；

B、殺菌消毒

使用紫外線對瀝干后的原料進行殺菌消毒處理；

C、原料冷藏

將殺菌后的原料，分別裝入密封盒內，放置在溫度為0-2攝氏度的冷庫內，冷藏8-10天，減少原料的生化代謝，減緩酶反應；

D、原料浸泡

冷藏結束后，將原料分別取出，放置2-3小時，使得原料的溫度恢復室溫后，放置在溫度為26-30攝氏度的水里浸泡5-8分鐘，使得原料進行吸水，吸水結束后，撈出攤開放置10-15分鐘；

E、原料熬制

將上述重量份的竹葉8-10份、蒲公英4-6份、山楂3-6份、薄荷1-3份、枇杷葉2-5份、荷葉4-6份和水50-55份放置在加熱爐內進行加熱，加熱至80-85攝氏度后，保溫8-10分鐘，加入菊花20-25份和金銀花10-12份，繼續即熱至90-95攝氏度，保溫5-6分鐘，接著在自然條件下進行冷卻降溫，獲得混合液A；

F、發酵

待熬制結束后冷卻至室溫后，將混合液A裝入發酵罐內，同時加入冰糖8-10份，對發酵罐進行密封處理，放置在室溫為25-28攝氏度的調節下，進行發酵2-3天，發酵期間每6-8小時進行攪拌一次，攪拌時間為3-4分鐘，發酵罐內的壓力保持在0.12-0.18兆帕，發酵結束后獲得混合液B；

G、去渣

發酵結束后，使用260-300目的濾網對混合液B進行過濾，獲得濾液即為菊花涼茶酵素原液。

2.根據權利要求1所述的一種菊花涼茶酵素原液的制備方法,其特征在于，所述菊花涼茶酵素原液按重量份計包括以下原料制成，菊花20份、竹葉8份、金銀花10份、蒲公英4份、山楂3份、薄荷1份、枇杷葉2份、荷葉4份，冰糖8份，水50份。

3.根據權利要求1所述的一種菊花涼茶酵素原液的制備方法,其特征在于，所述菊花涼茶酵素原液按重量份計包括以下原料制成，菊花25份、竹葉10份、金銀花12份、蒲公英6份、山楂6份、薄荷3份、枇杷葉5份、荷葉6份，冰糖10份，水55份。

4.一種菊花涼茶酵素原液的發酵罐，發酵罐包括外罐體(1)和內罐體(2)，其特征在于，所述外罐體(1)和內罐體(2)之間緊固連接有上連接塊(11)和下連接塊(12)，上連接塊(11)和下連接塊(12)上分別設有第一貫穿孔(111)和第二貫穿孔(121)；

所述外罐體(1)上設有與內罐體(2)聯通的進料口(5)，進料口(5)上設有密封蓋(51)；

所述外罐體(1)上設有進水管(6)，外罐體(1)的下方設有出水管(9)；

所述進水管(6)上設有第一閥門(61)，出水管(9)上設有第二閥門(91)，出水管(9)上設有溫度表(92)；

所述外罐體(1)上設有壓力閥(7)。

5.根據權利要求4所述的一種菊花涼茶酵素原液的發酵罐,其特征在于，所述第一貫穿孔(111)和第二貫穿孔(121)均連通外界和內罐體(2)。

6.根據權利要求4所述的一種菊花涼茶酵素原液的發酵罐,其特征在于，所述外罐體(1)的下方設有陣列分布的支撐腳架(13)，支撐腳架(13)之間緊固連接有加強塊(131)。

7.根據權利要求4所述的一種菊花涼茶酵素原液的發酵罐,其特征在于，所述外罐體(1)的上方設有電機(3)，電機(3)的輸出軸穿過第一貫穿孔(111)通過法蘭緊固連接有攪拌槳(4)，攪拌槳(4)位于內罐體(2)內。