[發明專利]食品安全的監測方法及裝置

在審

• 申請號: 201910069761.5
• 申請日: 2019-01-24
• 公開（公告）號: CN109886555A
• 公開（公告）日: 2019-06-14
• 發明（設計）人: 臧云波;魯鄒堯;吳明輝
• 申請（專利權）人: 北京明略軟件系統有限公司
• 主分類號: G06Q10/06
• 分類號: G06Q10/06;G06Q30/00;G06Q50/04;G06Q50/12;G01D21/02
• 代理公司: 北京康信知識產權代理有限責任公司 11240
• 代理人: 江舟

1.一種食品安全的監測方法，其特征在于，包括：

調用部署于待檢測的餐廳中的智能設備；

依據所述智能設備監測所述餐廳的以下信息之一：衛生情況，食品加工情況，原材料情況；

依據所述信息確定所述餐廳的食品安全質量。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，依據所述智能設備監測所述餐廳的衛生情況，包括以下至少之一：

依據攝像頭獲取所述餐廳的圖像，通過圖像識別技術檢測所述餐廳中的老鼠活動情況；

依據蟑螂屋統計所述餐廳中的蟑螂活動情況；

依據部署于通風口的粘蚊板，統計所述餐廳中飛蟲活動情況；

依據攝像頭獲取所述餐廳的食品加工間的地面圖像，通過圖像識別技術檢測室內地面清潔情況。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，調用部署于待檢測的餐廳中的智能設備，依據所述智能設備監測所述餐廳的食品加工情況，包括：

分別調用部署于冷庫、洗菜加工間環境和保溫箱中的溫度監控裝置；

獲取各個溫度監控裝置的溫度數值，在溫度不符合各個空間的預設標準時，發出提示信息。

4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，調用部署于待檢測的餐廳中的智能設備，依據所述智能設備監測所述餐廳的原材料情況，包括：

調用部署于餐廳中的食品添加劑檢測設備；

依據所述食品添加劑檢測設備監測食品中添加劑的含量，在添加劑含量大于預設數值時，發出告警信息。

5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，依據所述信息監測所述餐廳的食品安全之前，所述方法還包括：

將所述信息輸出至云服務器，通過所述云服務器賦予工作人員查閱所述信息的權限。

6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，依據所述信息確定所述餐廳的食品安全質量，包括：

依據所述信息確定所述餐廳的衛生情況、食品加工情況和/或原材料情況是否達標；

在不達標時，通知工作人員對所述餐廳進行巡檢。

7.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述智能設備為攝像頭，所述方法還包括：

獲取所述攝像頭對所述餐廳中目標區域拍攝得到的視頻文件；

對所述視頻文件進行抽幀采樣，得到一組視頻幀圖像；

根據所述一組視頻幀圖像中的像素點的像素值在所述一組視頻幀圖像中確定出多個目標視頻幀圖像，其中，每個所述目標視頻幀圖像用于指示在所述目標區域中存在運動的對象；

對每個所述目標視頻幀圖像進行目標對象檢測，得到每個所述目標視頻幀圖像的圖像特征，其中，所述圖像特征用于表示在所述存在運動的對象中，與所述目標對象之間的相似度大于第一閾值的對象所在的目標圖像區域；

根據每個所述目標視頻幀圖像的圖像特征確定出運動特征，其中，所述運動特征用于表示所述多個目標視頻幀圖像中所述存在運動的對象的運動速度和運動方向；

根據所述運動特征和每個所述目標視頻幀圖像的圖像特征，確定所述多個目標視頻幀圖像中是否出現有所述目標對象。

8.一種食品安全的監測裝置，其特征在于，包括：

調用模塊，用于調用部署于待檢測的餐廳中的智能設備；

第一監測模塊，用于依據所述智能設備監測所述餐廳的以下信息之一：衛生情況，食品加工情況，原材料情況；

第二監測模塊，用于依據所述信息確定所述餐廳的食品安全質量。

9.根據權利要求8所述的裝置，其特征在于，所述第一監測模塊還用于依據攝像頭獲取所述餐廳的圖像，通過圖像識別技術檢測所述餐廳中的老鼠活動情況；

或者，還用于依據蟑螂屋統計所述餐廳中的蟑螂活動情況；

或者，還用于依據部署于通風口的粘蚊板，統計所述餐廳中飛蟲活動情況；

或者，還用于依據攝像頭獲取所述餐廳的食品加工間的地面圖像，通過圖像識別技術檢測室內地面清潔情況。