[發明專利]一種樹莓果酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201910061569.1
• 申請日: 2019-01-23
• 公開（公告）號: CN109628263A
• 公開（公告）日: 2019-04-16
• 發明（設計）人: 王國保
• 申請（專利權）人: 王國保
• 主分類號: C12G3/024
• 分類號: C12G3/024;C12G3/026
• 代理公司: 重慶市信立達專利代理事務所(普通合伙) 50230
• 代理人: 包曉靜

本發明公開了一種樹莓果酒及其制備方法，涉及果酒技術領域，解決了由于樹莓鮮果柔嫩多汁，可保藏時間短，只能季節性消費，導致樹莓的經濟價值較低的問題，其技術方案要點是：主要由以下重量份的原料制備而成：樹莓果實60?70份、羊肚菌18?22份、牡丹花瓣13?16份，具有將樹莓、牡丹和羊肚菌混合制備成果酒產品，不僅保留了樹莓中豐富的營養成分，還提供了多種人體必需的氨基酸以及豐富的硒元素，結合牡丹中的黃芪苷，還具有調經活血、化痰解毒、澀精益腎助陽明目、消腫、消食導滯、減肥等功效的作用。

技術領域

本發明涉及果酒技術領域，更具體地說，它涉及一種樹莓果酒及其制備方法。

背景技術

山莓，又名樹莓，直立灌木，高1-3米；枝具皮刺，幼時為柔毛。單葉，卵形至卵狀披針形，多生在向陽山坡、山谷、荒地、溪邊和疏密灌叢中潮濕處，目前尚未由人工引種栽培。花期2-3月，果期4-6月。具有澀精益腎助陽明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒等癥。葉性微苦，解毒、消腫、斂瘡等、咽喉腫痛、多發性膿腫、乳腺炎等癥。

目前，我國紅樹莓資源豐富，種植面積越來越大；由于樹莓鮮果柔嫩多汁，可保藏時間短，只能季節性消費。而以紅樹莓果實加工制作成果酒產品后能保留鮮果的營養價值，滿足不同季節的消費要求，因此，以樹莓制作果酒得以快速發展。

牡丹花，中藥名，為毛茛科芍藥屬植物牡丹的花，常用于婦女月經不調，經行腹痛。花瓣5，或為重瓣，玫瑰色、紅紫色、粉紅色至白色，通常變異很大，倒卵形，長5-8厘米，寬4.2-6厘米，頂端呈不規則的波狀。

羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食用真菌。野生羊肚菌，子實體較小或中等，6-14.5cm，菌蓋橢圓形至卵圓形，頂端鈍；表面有許多小凹坑，外觀似羊肚，小凹坑不規則形至近圓形，蛋殼色，棱紋色較淡，不規則地相互交叉；小凹坑內表面布以子實層，子實層由子囊及側絲組成；子囊呈長圓柱狀，透明無色；子囊內含8個單行排列的子囊孢子，子囊孢子長橢網形，透明無色；側絲頂端膨大，菌柄近白色，表面平滑，中空，基部膨大且有時有不規則的槽。

目前，尚未有以樹莓、牡丹和羊肚菌為主要原料制作的果酒。將樹莓、牡丹和羊肚菌混合制備的果酒產品，不僅保留了樹莓中豐富的營養成分，還提供了多種人體必需的氨基酸以及豐富的硒元素，結合牡丹中的黃芪苷，還具有調經活血、化痰解毒、澀精益腎助陽明目、消腫、消食導滯等功效；此外，所制備的果酒產品口味香醇、澄清透明以及色澤真實。

發明內容

本發明的目的是提供一種樹莓果酒，具有將樹莓、牡丹和羊肚菌混合制備成果酒產品，不僅保留了樹莓中豐富的營養成分，還提供了多種人體必需的氨基酸以及豐富的硒元素，結合牡丹中的黃芪苷，還具有調經活血、化痰解毒、澀精益腎助陽明目、消腫、消食導滯、減肥等功效的作用。

本發明的上述技術目的是通過以下技術方案得以實現的：一種樹莓果酒，主要由以下重量份的原料制備而成：樹莓果實60-70份、羊肚菌18-22份、牡丹花瓣13-16份。

以樹莓、牡丹和羊肚菌為原料混合制備的成果酒產品，不僅保留了樹莓中豐富的維生素B1、維生素B2、維生素E、葫蘿卜素等營養成分，提高了樹莓的經濟價值；羊肚菌原料還提供了多種人體必需的氨基酸以及豐富的硒元素；結合牡丹中的黃芪苷成分，還具有調經活血、化痰解毒、澀精益腎助陽明目、消腫、消食導滯、減肥等功效；此外，將樹莓、牡丹和羊肚菌的成分與色素混合后，使果酒產品口味香醇、澄清透明以及色澤真實。

優選的，所述羊肚菌為直徑小于0.5-1.0mm的粉末，便于將羊肚菌內的維生素、氨基酸和色素溶于水，增強羊肚菌的利用率。

本發明的另一目的是提供一種樹莓果酒的制備方法，具有將樹莓、牡丹和羊肚菌混合制備成果酒產品，不僅保留了樹莓中豐富的營養成分，還提供了多種人體必需的氨基酸以及豐富的硒元素，結合牡丹中的黃芪苷，還具有調經活血、化痰解毒、澀精益腎助陽明目、消腫、消食導滯、減肥等功效的作用。