[發(fā)明專利]一種健腦益智藥膳海參及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910060918.8
• 申請(qǐng)日: 2019-01-23
• 公開（公告）號(hào): CN111466530A
• 公開（公告）日: 2020-07-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王建華;于鳳彬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 大連鑫玉龍海洋生物種業(yè)科技股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L17/00
• 分類號(hào): A23L17/00;A23L13/50;A23L19/00;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及功能食品技術(shù)領(lǐng)域，特指健腦益智藥膳海參及其制備方法,所述藥膳海參由下述重量百分含量的組分組成：熟海參180?220份，屠宰好的鵪鶉40?50份，枸杞15?25，黃精15?25，龍眼肉12?18，調(diào)味液75?85份和水1200?1500份；本藥膳海參具有增進(jìn)食欲、提高記憶和提高智力、補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、抗疲勞、補(bǔ)脾潤肺、養(yǎng)陰生津、強(qiáng)化筋骨、養(yǎng)血安神的作用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及功能食品技術(shù)領(lǐng)域，特指一種健腦益智藥膳海參及其制備方法。

背景技術(shù)

海參在食品、保健品領(lǐng)域中的應(yīng)用很多。目前開發(fā)出的產(chǎn)品主要功效有增強(qiáng)人體免疫力、延緩衰老、降血壓血脂、壯陽、抗癌、促進(jìn)傷口愈合等作用；隨著人們生活水平日益改善，人體健康要求越來越高，一些健腦益智的保健品越來越受到人們的關(guān)注，但在現(xiàn)今沒有一種海參食品能夠有健腦益智功能。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的缺陷和不足，提供一種健腦益智藥膳海參及其制備方法。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：

本發(fā)明所述的一種健腦益智藥膳海參，所述藥膳海參由下述重量百分含量的組分組成：

熟海參180-220份，屠宰好的鵪鶉40-50份，枸杞15-25，黃精15-25，龍眼肉12-18，調(diào)味液75-85份和水1200-1500份。

進(jìn)一步地，所述熟海參的制備方法包括如下步驟：

1）取鹽漬海參采用流水清洗，去除海參表面灰塵、鹽分、內(nèi)臟殘余物和沙嘴；2）清洗后的海參在水中浸泡12－24h脫鹽處理；3）脫鹽后的海參放入鍋中加水至浸沒海參，煮沸后用小火煮制20-30min；4）撈出煮制后的海參放入溫度為0－4℃的低溫純凈水中浸泡4－12h。

進(jìn)一步地，在低溫純凈水浸泡時(shí)，每4－6h更換一次0－4℃的低溫純凈水。

進(jìn)一步地，所述調(diào)味液由下述重量百分含量的組分組成：高湯40-50份，生抽8-12份，魚露4-6份，料酒10-12份，食鹽4-6份；所述調(diào)味液由高湯、生抽、魚露、料酒和食鹽加熱并攪拌混合并過濾后得出的濾液。

進(jìn)一步地，所述高湯由鮮雞肉、棒骨、火腿、香葉、八角、花椒、肉蔻、砂仁、山奈、小茴香、丁香、桂皮、蔥和姜加水熬制而成。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：包括如下步驟：

a）屠宰好的鵪鶉，枸杞，黃精和龍眼肉分別清洗干凈，鹽漬海參預(yù)先處理為熟海參，待用；

b）在預(yù)定量的水中，先加入步驟a中洗凈后的鵪鶉，枸杞，黃精和龍眼肉再加熱煮沸后小火煎制2－4h；

c）在步驟b中的湯先加入熟海參和調(diào)味液燉煮20－40min，熄火后繼續(xù)浸泡3－6h；

d）步驟c中浸泡后的海參撈出后真空包裝封裝。

進(jìn)一步地，步驟c制作而成的湯汁利用真空包裝獨(dú)立封裝。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的有益效果是：

1）制作海參的過程增加鵪鶉，使湯汁和海參具有助于強(qiáng)壯筋骨，增進(jìn)食欲、提高記憶和提高智力的作用；

2）制作海參的過程增加枸杞，使湯汁和海參具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、抗疲勞的作用外同樣也有增強(qiáng)體力和智力的作用；

3）制作海參的過程增加黃精，使湯汁和海參具有補(bǔ)脾潤肺、養(yǎng)陰生津、強(qiáng)化筋骨的作用；

4）制作海參的過程增加龍眼肉，使湯汁和海參具有開胃益脾和養(yǎng)血安神的作用。

具體實(shí)施方式