[發明專利]一種烏發明目藥膳海參及其制備方法

在審

• 申請號: 201910060917.3
• 申請日: 2019-01-23
• 公開（公告）號: CN111466529A
• 公開（公告）日: 2020-07-31
• 發明（設計）人: 王建華;于鳳彬
• 申請（專利權）人: 大連鑫玉龍海洋生物種業科技股份有限公司
• 主分類號: A23L17/00
• 分類號: A23L17/00;A23L31/00;A23L25/00;A23L11/00;A23L33/10
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本發明涉及功能食品技術領域，特指烏發明目藥膳海參及其制備方法,所述藥膳海參由下述重量百分含量的組分組成：熟海參180?220份，黑芝麻25?35份，黑豆25?35份，茯苓16?20份，菊花8?10份，決明子14?16份，調味液75?85份，水1200?1500份；本藥膳海參具有健脾消腫、潤腸通便、烏黑秀發和清肝明目的功效。

技術領域

本發明涉及功能食品技術領域，特指一種烏發明目藥膳海參及其制備方法。

背景技術

海參在食品、保健品領域中的應用很多。目前開發出的產品主要功效有增強人體免疫力、延緩衰老、降血壓血脂、壯陽、抗癌、促進傷口愈合等作用；隨著人們生活水平日益改善，人體健康要求越來越高，一些烏發明目的保健品越來越受到人們的關注，但在現今沒有一種海參食品能夠有烏發明目，養血益精功能。

發明內容

本發明的目的在于針對現有技術的缺陷和不足，提供一種烏發明目藥膳海參及其制備方法。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：

本發明所述的一種烏發明目藥膳海參，所述藥膳海參由下述重量百分含量的組分組成：

熟海參180-220份，黑芝麻25-35份，黑豆25-35份，茯苓16-20份，菊花8-10份，決明子14-16份，調味液75-85份，水1200-1500份。

進一步地，所述熟海參的制備方法包括如下步驟：

1）取鹽漬海參采用流水清洗，去除海參表面灰塵、鹽分、內臟殘余物和沙嘴；2）清洗后的海參在水中浸泡12－24h脫鹽處理；3）脫鹽后的海參放入鍋中加水至浸沒海參，煮沸后用小火煮制20-30min；4）撈出煮制后的海參放入溫度為0－4℃的低溫純凈水中浸泡4－12h。

進一步地，在低溫純凈水浸泡時，每4－6h更換一次0－4℃的低溫純凈水。

進一步地，所述調味液由下述重量百分含量的組分組成：高湯40-50份，生抽8-12份，魚露4-6份，料酒10-12份，食鹽4-6份；所述調味液由高湯、生抽、魚露、料酒和食鹽加熱并攪拌混合并過濾后得出的濾液。

進一步地，所述高湯由鮮雞肉、棒骨、火腿、香葉、八角、花椒、肉蔻、砂仁、山奈、小茴香、丁香、桂皮、蔥和姜加水熬制而成。

為了解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是：包括如下步驟：

a）黑芝麻，黑豆，茯苓，菊花，決明子別洗凈，鹽漬海參預先處理為熟海參，待用；

b）在預定量的水中，先加入步驟a中洗凈后的黑芝麻，黑豆，茯苓，菊花，決明子再加熱煮沸后小火煎制2－4h；

c）在步驟b中的湯先加入熟海參和調味液燉煮20－40min，熄火后繼續浸泡3－6h；

d）步驟c中浸泡后的海參撈出后真空包裝封裝。

進一步地，步驟c制作而成的湯汁利用真空包裝獨立封裝。

本發明與現有技術相比的有益效果是：

1）制作海參的過程增加茯苓，使湯汁和海參具滲濕利水，健脾消腫，寧心安神的功效；

2）制作海參的過程增加黑芝麻和黑豆，使湯汁和海參具養血益精、潤腸通便、明目健脾、補腎益陰、利水、解毒、烏黑秀發的功效；

3）制作海參的過程增加菊花與決明子，使湯汁和海參具清肝明目、解毒的功效。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明進行詳細描述，下述實施例及說明僅用來解釋本發明，但并不作為對本發明的限定。

實施例1：