[發(fā)明專利]一種發(fā)酵乳生產(chǎn)過程中粘度控制模型的建立方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201910059196.4 | 申請日： | 2019-01-22 |
| 公開（公告）號： | CN109669496A | 公開（公告）日： | 2019-04-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 田懷香;楊炫煌;陳臣;于海燕;劉洋;劉晗;孫學(xué)鋒;何曉葳;周文雅;石其璇;陳小燕 | 申請（專利權(quán)）人： | 上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué) |
| 主分類號： | G05D24/02 | 分類號： | G05D24/02;G05B13/04 |
| 代理公司： | 上海申匯專利代理有限公司 31001 | 代理人： | 柏子雵 |
| 地址： | 200235 *** | 國省代碼： | 上海;31 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 發(fā)酵乳 生產(chǎn)過程 合格品 不合格品 關(guān)鍵節(jié)點 控制模型 控制圖 中粘度 休哈特控制 產(chǎn)品區(qū)域 產(chǎn)品粘度 建模參數(shù) 控制指標(biāo) 模型驗證 食品領(lǐng)域 粘度控制 標(biāo)準(zhǔn)差 粘度計 標(biāo)定 準(zhǔn)確率 檢測 研究 | ||
1.一種發(fā)酵乳生產(chǎn)過程中粘度控制模型的建立方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟1、確定發(fā)酵乳生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵節(jié)點；
步驟2、采集不同關(guān)鍵節(jié)點的發(fā)酵乳樣品，發(fā)酵乳樣品包括合格樣品和不合格樣品；
步驟3、用粘度計測定不同關(guān)鍵節(jié)點的發(fā)酵乳樣品的粘度值；
步驟4、確定關(guān)鍵建模參數(shù)，關(guān)鍵建模參數(shù)包括：將控制指標(biāo)，并確定控制指標(biāo)粘度值的：中心CL值、控制上限UCL值、最優(yōu)上限UCL值、控制下限LCL值以及最優(yōu)下限UCL值；
步驟5、建立模型，包括以下步驟：
步驟501、根據(jù)控制指標(biāo)的粘度值，利用休哈特控制圖中的Xbar-S chart均值-標(biāo)準(zhǔn)差控制圖原理，計算不同關(guān)鍵節(jié)點的控制指標(biāo)的中心CL值、控制上限UCL值、最優(yōu)上限UCL值、控制下限LCL值以及最優(yōu)下限LCL值，計算公式為：
式中，xi表示第i個控制指標(biāo)的粘度值，n表示控制指標(biāo)的總個數(shù)；
步驟502、以各控制指標(biāo)的中心CL值、控制上限UCL值、最優(yōu)上限UCL值、控制下限LCL值以及最優(yōu)下限UCL值標(biāo)定出不同關(guān)鍵節(jié)點發(fā)酵乳粘度的合格區(qū)域、最優(yōu)區(qū)域和不合格區(qū)域，建立發(fā)酵乳的粘度控制模型；
步驟6、模型的驗證
使用步驟3中的方法對發(fā)酵乳生產(chǎn)過程中的合格樣品和不合格樣品進(jìn)行粘度測定，并將粘度值代入步驟5建立的發(fā)酵乳的粘度控制模型中，進(jìn)行模型的驗證分析。
2.如權(quán)利要求1所述的一種發(fā)酵乳生產(chǎn)過程中粘度控制模型的建立方法，其特征在于，步驟1中，所述關(guān)鍵節(jié)點為發(fā)酵后的半成品發(fā)酵乳、翻缸后的半成品發(fā)酵乳和出廠前的入庫成品發(fā)酵乳。
3.如權(quán)利要求1所述的一種發(fā)酵乳生產(chǎn)過程中粘度控制模型的建立方法，其特征在于，步驟3中，采用DV2T粘度計測定所述粘度值。
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