[發明專利]一種用于制作石頭餅的電餅鐺

在審

• 申請號: 201910052171.1
• 申請日: 2019-01-21
• 公開（公告）號: CN109662608A
• 公開（公告）日: 2019-04-23
• 發明（設計）人: 白文英;白志崗;郭繼剛;王璐;王鴻祿
• 申請（專利權）人: 山西文英科技有限公司
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06
• 代理公司: 北京志霖恒遠知識產權代理事務所(普通合伙) 11435
• 代理人: 申紹中

一種用于制作石頭餅的電餅鐺，目的是烤制石頭餅速度快且質量好、效率高；本發明包括上烤盤組件和下烤盤組件；上烤盤組件包括把手、電餅鐺蓋、上烤盤和上篦子組件；上烤盤固定在電餅鐺蓋內，上篦子組件包括表面金屬篦子、底層金屬篦子和陶瓷球；表面金屬篦子和底層金屬篦子的一側通過上鉸接件連接并鉸接在電餅鐺蓋內，另一側通過上卡扣卡裝在電餅鐺蓋內與上鉸接件相對一側；金屬篦子上設有小孔，小孔直徑略小于陶瓷球直徑，陶瓷球卡裝在兩層篦子之間；下烤盤組件包括電餅鐺座、下烤盤和下篦子組件；下烤盤固定在電餅鐺座內，下篦子組件結構及安裝固定方式與上篦子組件相同，下篦子組件中金屬篦子上小孔與上篦子組件中金屬篦子上小孔交錯排列。

技術領域

本發明涉及一種食品加工裝置，尤其涉及一種電餅鐺的改進。

背景技術

電餅鐺是常用的一種食物烹飪工具，單面或者上下兩面同時加熱使中間的食物經過充分的高溫烘焙加熱，達到烹煮食物的目的。電餅鐺也叫烤餅機，可以靈活實現烤、烙、煎等多種烹飪方法。石頭餅又稱石子饃，是流行于山西和陜西地區的一種傳統民間小吃。一般傳統的制作方法是先用鐵鍋將石塊燒熱，然后將和好的白面或豆面等直接放在燒熱的石塊上，蓋上鍋蓋烘焙烤熟，其口感酥、脆、咸、香。該制作方法主要是利用石塊傳熱慢、散熱慢、布熱比較均勻的特點，從而達到加熱均勻的目的。但是，傳統方法制作石頭餅費時費力，極不方便現代家庭使用。雖然市場上已經有了制作石頭餅的生產設備，但適合家庭里或小型餐廳、小作坊使用的裝置仍然缺乏。

發明內容

本發明的目的在于克服上述已有技術的不足，提供一種使用簡單方便、可一次性烤制多個小石頭餅、烤制速度快且效率高、烤制均勻、能保證傳統工藝的風味和口感的用于制作石頭餅的電餅鐺。

本發明包括上烤盤組件和下烤盤組件；所述上烤盤組件包括把手、電餅鐺蓋、上烤盤和上篦子組件；所述把手固定在電餅鐺蓋上，上烤盤固定在電餅鐺蓋內，所述上篦子組件包括表面金屬篦子、底層金屬篦子和陶瓷球；表面金屬篦子和底層金屬篦子的一側通過上鉸接件連接并鉸接在電餅鐺蓋內，另外一側通過上卡扣卡裝在電餅鐺蓋內與上鉸接件相對一側；表面金屬篦子和底層金屬篦子上分別設有同軸的小孔，小孔直徑略小于陶瓷球直徑，陶瓷球卡裝在兩層篦子之間；下烤盤組件包括電餅鐺座、下烤盤和下篦子組件；下烤盤固定在電餅鐺座內，所述下篦子組件結構及安裝固定方式均與上篦子組件相同；電餅鐺蓋與電餅鐺座之間通過鉸接件鉸接連接，上下對接后成為一個整體。

在與篦子上小孔位置相對應的上烤盤或下烤盤表面上設有球形凹槽，在電餅鐺蓋與電餅鐺座上下對接成為一個整體的狀態下，下篦子組件中金屬篦子上的小孔與上篦子組件中金屬篦子上的小孔交錯排列；陶瓷球底部放置在上烤盤或下烤盤表面的球形凹槽內并與凹槽表面充分接觸；這樣，可以保證放置在上、下篦子組件之間的面餅能夠被更加充分的加熱。下篦子組件中陶瓷球的頂面與上篦子組件中陶瓷球的頂面在一個平面中或在距離十分接近的兩個平面上。所述金屬篦子采用0.5-2.0mm厚的304不銹鋼板。所述陶瓷球采用氧化鋁陶瓷球，直徑為10-15mm。金屬篦子上小孔直徑為8-13mm，小孔邊緣之間的距離為6-15mm，或金屬篦子上相鄰小孔的中心距離為14-28mm。所述陶瓷球也可以采用大小適中的天然石頭子替代。

所述陶瓷球為氧化鋁陶瓷球，具有高強度、高硬度、高耐磨性、比重大、體積小、耐高溫、耐腐蝕、無污染等優異特性，外觀是乳白色，表面光亮，導熱快。它的主要成分是AL₂O₃，AL₂O₃有效成分占92%-95%，硬度為9莫氏，抗壓強度MPa大于2000，磨耗小于0.1‰。其優點是在制作石子餅的過程中不會產生對人體有害的物質，干凈衛生，方便清洗；用它生產出來的石頭餅外觀優于傳統工藝生產出來的石頭餅，外觀呈現金黃色，口感酥脆。

所述電餅鐺蓋與電餅鐺座之間通過電餅鐺鉸接件鉸接連接；把手固定在所述電餅鐺蓋上，把手的位置在與電餅鐺鉸接件相對的另外一側。