[發明專利]一種蜂王漿凍干粉配方及其工藝流程

在審

• 申請號: 201910048226.1
• 申請日: 2019-01-18
• 公開（公告）號: CN109662288A
• 公開（公告）日: 2019-04-23
• 發明（設計）人: 李海挺;郭茂祥
• 申請（專利權）人: 寧波政凌生物科技有限公司
• 主分類號: A23L21/20
• 分類號: A23L21/20;A23L33/00;A23P10/40;A23L5/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種蜂王漿凍干粉工藝流程，包括如下步驟：去皮、解凍、混配、過濾、裝盤、真空干燥、出料暫存、粉碎、混合、分裝，不會造成生物活性物質的大量破壞，從而保證了產品高質量的特性；將失去水分的物料粉碎后制成干粉，其活性穩定，而且便于貯存和運輸；對蜂王漿原料的生物組織和細胞結構和特征的損傷較小，有效保護了許多熱敏性有效成分的穩定性，比如蛋白質、酶類物質不會發生變性和丟失其生物活性；其次，蜂王漿凍干粉在干燥后形態疏松、顏色基本不發生改變。

技術領域

本發明涉及保健食品領域，尤其涉及一種蜂王漿凍干粉配方及其工藝流程。

背景技術

蜂王漿，又稱蜂皇漿、蜂王乳等，是工蜂的一種分泌物，喂蜂王的食物，蜂王漿中含有多種營養物質，其中包括20種氨基酸、9種固醇類化合物，26種以上的脂肪酸、較多的維生素以及大量的活性蛋白酶、核酸及其它活性物質。其中氨基酸含量及比例是最接近聯合國糧農組織（FAO）推薦的氨基酸模式。

目前，對于蜂王漿的加工大多是粗過濾掉雜質后直接灌裝；也有一些將蜂王漿制成固體片劑、粉劑的專利，但大多專注于蜂王漿產品的口感和保質。實際使用蜂王漿產品中，發現有部分敏感體質的人群，服用蜂王漿后出現過敏反應，個別嚴重者甚至出現誘發性腸功能紊亂。

發明內容

對上述現有技術的現狀，本發明所要解決的技術問題在于提供一種蜂王漿凍干粉配方及其工藝流程。

本發明解決上述技術問題所采用的技術方案為：一種蜂王漿凍干粉配方，包括蜂王漿和純化水。

一種蜂王漿凍干粉工藝流程，包括如下步驟：去皮、解凍、混配、過濾、裝盤、真空干燥、出料暫存、粉碎、混合、分裝。

進一步地，具體包括如下步驟：

1）去皮、解凍：將蜂王漿在外清去皮間去除外皮，放在解凍間解凍；

2）混配、過濾：將蜂王漿傾倒至不銹鋼容器內，并用相當于該批蜂王漿重量10%-20%的純化水沖洗王漿壺內，并將沖王漿壺的水添加至蜂王漿中，攪拌均勻后，所有混勻王漿液過40目篩網，雜質棄去；

3）裝盤：將混勻過濾后的王漿液分裝,每盤裝料必須保持裝量盡量一致、厚度盡量一致；

4）真空干燥：將裝料后的所有不銹鋼盤放入真空冷凍機料倉內，關閉艙門；

5）出料暫存：干燥結束后，準備出料，出料時環境濕度要求≤50%，否則凍干后的物料易吸潮而不符合凍干品的要求，開啟料艙門將每盤凍干成塊狀的凍干蜂王漿裝入大的食品用塑料袋密封包裝，暫存中轉站；

6）粉碎、混合:將塊狀的凍干蜂王漿采用萬能粉碎機粉碎，按照后續深加工產品的要求粉碎蜂王漿凍干粉；

7）分裝：按裝量要求進行物料分裝，并在封口器上封口，保證包裝袋密封，分裝好的產品由QA隨機抽樣，送檢測室對相關指標進行檢測，合格后入庫。

與現有技術相比，本發明的優點在于：本發明不會造成生物活性物質的大量破壞，從而保證了產品高質量的特性；將失去水分的物料粉碎后制成干粉，其活性穩定，而且便于貯 存和運輸；對蜂王漿原料的生物組織和細胞結構和特征的損傷較小，有效保護了許多熱敏 性有效成分的穩定性，比如蛋白質、酶類物質不會發生變性和丟失其生物活性；其次，蜂王 漿凍干粉在干燥后形態疏松、顏色基本不發生改變。

附圖說明

圖1為本發明一種蜂王漿凍干粉工藝流程圖。

具體實施方式

為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合附圖，對本發明進行進一步詳細說明。

一種蜂王漿凍干粉配方，包括蜂王漿和純化水。

一種蜂王漿凍干粉工藝流程，具體包括如下步驟：