[發(fā)明專利]電壓力鍋烹煮米飯的程序控制方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910046911.0
• 申請(qǐng)日: 2019-01-18
• 公開（公告）號(hào): CN109589000A
• 公開（公告）日: 2019-04-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陸一銘
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陸一銘
• 主分類號(hào): A47J36/32
• 分類號(hào): A47J36/32;A47J27/086
• 代理公司: 柳州市集智專利商標(biāo)事務(wù)所 45102
• 代理人: 陳希

一種電壓力鍋烹煮米飯的程序控制方法，在加熱煮飯步驟結(jié)束后，進(jìn)入高溫燜飯步驟：發(fā)熱盤加熱結(jié)束斷電后，控制系統(tǒng)對(duì)發(fā)熱盤通電加熱，并按設(shè)定的第一次高溫燜飯計(jì)時(shí)時(shí)間段開始計(jì)時(shí)，鍋內(nèi)進(jìn)入高溫燜飯；第一次高溫燜飯計(jì)時(shí)時(shí)間段結(jié)束，控制系統(tǒng)重啟回到按設(shè)定的第一次高溫燜飯計(jì)時(shí)時(shí)間段開始計(jì)時(shí)，鍋內(nèi)進(jìn)入高溫燜飯，重復(fù)上述動(dòng)作，直到重復(fù)的次數(shù)達(dá)到設(shè)定的次數(shù)，控制系統(tǒng)控制關(guān)閉工作，完成一次煮飯過程。其優(yōu)點(diǎn)是使米飯?jiān)趧傊鬂L時(shí)得到充分沸騰，在燜飯過程保證燜飯所需的適當(dāng)溫度，使米飯煮得更透、口感更佳。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種電壓力鍋烹煮米飯的程序控制方法。

背景技術(shù)

傳統(tǒng)的電壓力鍋，其烹煮米飯的工作過程都是通過壓力開關(guān)的通斷，或鍋內(nèi)溫度來控制發(fā)熱盤的工作。其基本工作過程是：米飯煮滾后，鍋內(nèi)產(chǎn)生的壓力或溫度達(dá)到設(shè)定值，壓力開關(guān)斷開，控制系統(tǒng)對(duì)發(fā)熱盤斷電，或控制系統(tǒng)根據(jù)溫度設(shè)定，對(duì)發(fā)熱盤斷電，發(fā)熱盤停止工作，鍋內(nèi)壓力或溫度下降后，壓力開關(guān)接通，或控制系統(tǒng)根據(jù)溫度設(shè)定，對(duì)發(fā)熱盤通電加熱，循環(huán)工作至設(shè)定的煮飯時(shí)間結(jié)束。

這種控制方式，一是鍋內(nèi)剛產(chǎn)生壓力、發(fā)熱盤即停止工作，鍋內(nèi)米飯得不到充分沸騰；二是烹煮米飯時(shí)，受環(huán)境影響很大，當(dāng)環(huán)境溫度高時(shí)，鍋內(nèi)壓力或溫度下降慢，而當(dāng)環(huán)境溫度低時(shí)，鍋內(nèi)壓力或溫度則又下降快，造成烹煮米飯時(shí)，很難達(dá)到米飯最佳較果。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的就是提供一種使大米能充分吸收水份，使大米煮得更透，煮出的米飯更佳的一種電壓力鍋烹煮米飯的程序控制方法。

本發(fā)明的解決方案是這樣的：

一種電壓力鍋烹煮米飯的程序控制方法，在加熱煮飯步驟結(jié)束后，進(jìn)入高溫燜飯步驟：發(fā)熱盤加熱結(jié)束斷電后，控制系統(tǒng)對(duì)發(fā)熱盤通電加熱，并按設(shè)定的第一次高溫燜飯計(jì)時(shí)時(shí)間段開始計(jì)時(shí)，鍋內(nèi)進(jìn)入高溫燜飯；第一次高溫燜飯計(jì)時(shí)時(shí)間段結(jié)束，控制系統(tǒng)重啟回到按設(shè)定的第二次高溫燜飯計(jì)時(shí)時(shí)間段開始計(jì)時(shí)，鍋內(nèi)進(jìn)入高溫燜飯，重復(fù)上述動(dòng)作，直到重復(fù)的次數(shù)達(dá)到設(shè)定的次數(shù)，控制系統(tǒng)控制關(guān)閉工作，完成一次煮飯過程。

更具體的技術(shù)方案還包括：所述加熱煮飯步驟如下：

（1）、煮飯步驟：開機(jī)后，發(fā)熱盤通電加熱，控制系統(tǒng)通過鍋內(nèi)或鍋膽底部的溫度探頭讀取實(shí)際溫度，當(dāng)實(shí)際溫度達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)，控制系統(tǒng)開始按設(shè)定的第一次煮飯計(jì)時(shí)時(shí)間段開始計(jì)時(shí)，設(shè)定的第一次煮飯計(jì)時(shí)時(shí)間段大于從發(fā)熱盤通電加熱到因鍋內(nèi)壓力超過安全閥最高設(shè)定值的時(shí)間段，使得在第一次計(jì)時(shí)時(shí)間段的后期，安全閥處于排氣泄壓狀態(tài)；

（2）、停止加熱步驟：第一次煮飯計(jì)時(shí)時(shí)間段結(jié)束，控制系統(tǒng)對(duì)發(fā)熱盤斷電，并按設(shè)定的第二次煮飯計(jì)時(shí)時(shí)間段開始計(jì)時(shí)，直至第二次煮飯計(jì)時(shí)時(shí)間段結(jié)束，即完成加熱煮飯步驟，并由控制系統(tǒng)控制進(jìn)入高溫燜飯步驟。

進(jìn)一步的：所述加熱煮飯步驟如下：

（1）、煮飯步驟:開機(jī)后，發(fā)熱盤通電加熱，電磁閥打開，控制系統(tǒng)通過鍋內(nèi)和鍋膽低部的溫度探頭讀取實(shí)際溫度，當(dāng)實(shí)際溫度達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)，控制系統(tǒng)開始按設(shè)定的第一次煮飯計(jì)時(shí)時(shí)間段開始計(jì)時(shí)；

（2）停止加熱步驟：第一次計(jì)時(shí)時(shí)間段結(jié)束，控制系統(tǒng)根據(jù)設(shè)定的米飯數(shù)量對(duì)發(fā)熱盤和電磁閥分別斷電，斷電的策略為：對(duì)發(fā)熱盤和電磁閥分別斷電的時(shí)間取決于米飯的多少，米飯多，高于設(shè)定的米飯數(shù)量，則電磁閥先斷電關(guān)閉，發(fā)熱盤后斷電。如米飯少，低于設(shè)定的米飯數(shù)量，則發(fā)熱盤先斷電，電磁閥后斷電關(guān)閉，不論米飯多與少，第二次煮飯計(jì)時(shí)時(shí)間在發(fā)熱盤斷電后開始計(jì)時(shí)，直至第二次煮飯計(jì)時(shí)時(shí)間段結(jié)束，即完成加熱煮飯步驟，并由控制系統(tǒng)控制進(jìn)入高溫燜飯步驟。

進(jìn)一步的：重復(fù)的次數(shù)通過控制面板中設(shè)置控制次數(shù)選擇開關(guān)進(jìn)行選擇，控制系統(tǒng)設(shè)定的重復(fù)次數(shù)為至少兩次，通過控制面板中的選擇開關(guān)，實(shí)現(xiàn)重復(fù)次數(shù)大于兩次的選擇。