[發明專利]一種海洋真菌來源的生物堿化合物及其在制備食品防腐劑中的應用

有效

• 申請號: 201910045696.2
• 申請日: 2019-01-17
• 公開（公告）號: CN109776550B
• 公開（公告）日: 2021-08-10
• 發明（設計）人: 黃紀國;黃錫山;陳維新
• 申請（專利權）人: 廣東輕工職業技術學院
• 主分類號: C07D491/048
• 分類號: C07D491/048;C12P17/18;A23L3/3544;C12R1/80
• 代理公司: 廣東廣信君達律師事務所 44329
• 代理人: 張燕玲;楊曉松

本發明屬于食品防腐和抗菌領域，公開了一種海洋真菌來源的生物堿化合物及其制備方法和在制備食品防腐劑中的應用。生物堿化合物的結構式如式(Ⅰ)或(Ⅱ)所示。該類化合物具有顯著抑菌的活性，可用于制備食品防腐劑。因此，本發明提供的生物堿化合物具有防腐的食品應用前景。

技術領域

本發明屬于食品防腐和抗菌領域，特別涉及一種海洋真菌來源的生物堿化合物及其在制備食品防腐劑中的應用。

背景技術

食品腐敗變質主要是指以微生物為主的作用導致食品質量下降或失去食用價值的一切變化。食品本身含有的豐富的營養成分最易使微生物滋生且大量繁殖,并最終導致食品的腐敗變質。因此人們嘗試用各種方法去阻止食品腐敗,如低溫保存、隔絕空氣、干燥、使用防腐劑等,其中最為普遍和有效的方法就是添加防腐劑來抑制或殺滅微生物,從而達到防腐的目的。常用的防腐措施是添加食品防腐劑,食品防腐劑分為化學防腐劑、天然防腐劑和復合型防腐劑,其中化學防腐劑的抑菌效果好、性能穩定、價格低廉等原因，使用最為廣泛。

國際上開發新型的食品化學防腐劑，其防腐劑的效果研究多集中于其抑菌作用。隨著國民經濟的迅猛發展和人民生活水平的不斷提高，食品添加劑更趨向于開發新型的抗菌性強、安全性能高、價格便宜的防腐劑就成了必然的趨勢。本發明通過微生物發酵法產生的防腐劑原料，進一步以人工修飾的方式獲得新型食品防腐劑，通過抑菌實驗結果顯示，與食品有關的多種革蘭陽性及陰性細菌均有較強的殺滅作用，抑制微生物的生長非常迅速，人、畜食后無毒副作用，并且在酸性條件下活性很強，適于大多數酸性食品，尤其是飲料的防腐，有良好的溶解性和穩定性。而新型防腐劑大多來源于天然產物，或是防腐劑先導化合物的重要來源。海洋真菌代謝產物來源的天然產物，具有可持續性，對環境友好，代謝產物豐富多樣等特點，是新型有機分子或防腐小分子的新型源頭。真菌的代謝產物具有廣泛的生理活性，如抗菌，抗腫瘤，免疫調節，抗炎，酶抑制等多種活性。從中發現的新型具有抑菌活性的代謝產物為開發海洋來源的食品防腐劑和應用具有重要的現實意義。

發明內容

為了克服現有技術中存在的缺點與不足，本發明的首要目的在于提供一種海洋真菌來源的生物堿化合物。

本發明的另一目的在于提供一種上述海洋真菌來源的生物堿化合物的應用。

本發明目的通過以下技術方案實現：

一種海洋真菌來源的生物堿化合物，所述生物堿化合物的結構式如式(Ⅰ)或(Ⅱ)所示：

所述生物堿化合物是從海洋真菌Penicillium sp.JX-2-1的發酵液中分離獲得的；海洋真菌Penicillium sp.JX-2-1于2019年1月10日保藏在廣東省微生物菌種保藏中心(GDMCC)，保藏編號為GDMCC No：60525。

上述的一種海洋真菌來源的生物堿化合物的制備方法，包括如下操作步驟：

S1.將海洋真菌Penicillium sp.JX-2-1接入種子培養基，搖床培養，得到種子培養液；

S2.將種子培養液接入發酵培養基中，靜置培養，獲得發酵產物；

S3.將發酵產物過濾得到菌體，菌體用甲醇提取三次，濃縮提取液得到浸膏，浸膏用乙酸乙酯萃取得粗提物，將乙酸乙酯粗提物用硅膠正相色譜層析進行分離；用石油醚/乙酸乙酯進行洗脫，收集10％～30％乙酸乙酯/石油醚餾分，再采用柱層析分離技術，得到結構式如式(Ⅰ)或(Ⅱ)所示的生物堿化合物。

優選地，S1所述種子培養液平均每升包括以下組分：葡萄糖30克，酵母提取物1克，蛋白胨2-5克，瓊脂1-3克，氯化鈉1-5克，水1L。

優選地，S1所述搖床培養的條件為搖床轉速80～150rpm，25～30℃培養5～15天。