[發明專利]水產品噴淋減菌裝置

在審

• 申請號: 201910033746.5
• 申請日: 2019-01-14
• 公開（公告）號: CN109588473A
• 公開（公告）日: 2019-04-09
• 發明（設計）人: 丁安子;朱萌;吳文錦;熊光權;汪蘭;石柳;喬宇;廖李;李新
• 申請（專利權）人: 湖北省農業科學院農產品加工與核農技術研究所
• 主分類號: A23B4/20
• 分類號: A23B4/20
• 代理公司: 湖北武漢永嘉專利代理有限公司 42102
• 代理人: 喬宇;程力

本發明的目的是提供一種水產品噴淋減菌裝置，包括輸送帶、臭氧噴淋系統和臭氧處理系統；臭氧噴淋系統包括兩個臭氧發生器、兩個換熱器、純水機、氣液混合機以及霧化噴嘴；霧化噴嘴采用二流體結構，包括混合室、噴口、臭氧水室和臭氧氣體室；純水機經過一個換熱器后連通至氣液混合機液體入口，一個臭氧發生器連通至氣液混合機氣體入口，氣液混合機出口經過另一個換熱器后連通至臭氧水室，另一個臭氧發生器連通至臭氧氣體室；臭氧處理系統包括罩體、排風管、排風機和加熱機構。該裝置制備的臭氧水穩定性高且濃度高、處理水產品時臭氧水用量顯著減少、能徹底處理噴淋后溢散的臭氧氣體。

技術領域

本發明屬于水產品加工領域，具體涉及一種水產品噴淋減菌裝置。

背景技術

在水產品(生鮮或冷凍制品)加工過程中，為延長貨架期需將原始菌數減少90％以上，而臭氧水具有良好的減菌、去腥和漂白效果，因此被水產品加工企業廣泛采用。

臭氧與水混合形成臭氧水的方法一般有鼓泡法、射流法、混合泵法。鼓泡法是將臭氧氣體通過微空鼓泡器散發出微氣泡，氣泡在上升的過程溶解形成臭氧水，混合效率一般為20-30％；射流法是在射流器內的氣腔內，通過高速水流作用下形成負壓，吸進臭氧氣體，高速水流再把臭氧氣體粉碎，形成微氣泡而與水充分接觸混合，混合效率一般為25-40％；混合泵法通過泵內負壓吸入臭氧氣體，同時葉輪的攪拌將臭氧氣和水進行混合，混合效率一般為40-70％。

在傳統臭氧水減菌過程中，一般采用臭氧水浸泡池浸泡處理，因水中臭氧半衰期非常短，為保證臭氧水濃度維持在一定范圍，需不停補充新鮮臭氧水，因而耗水量大，1噸水產品通過臭氧水浸泡減菌耗水約6-7噸。

發明內容

本發明的目的是提供一種水產品噴淋減菌裝置，該裝置制備的臭氧水穩定性高且濃度高、處理水產品時臭氧水用量顯著減少、能徹底處理噴淋后溢散的臭氧氣體。

本發明所采用的技術方案是：

一種水產品噴淋減菌裝置，包括用于輸送水產品的輸送帶、用于對輸送帶噴淋臭氧的臭氧噴淋系統和用于處理噴淋后溢散的臭氧處理系統；臭氧噴淋系統包括兩個臭氧發生器、兩個用于控溫的換熱器、純水機、氣液混合機以及分布在輸送帶工作面上下側且指向輸送帶工作面的霧化噴嘴；霧化噴嘴采用二流體結構，包括混合室、設在混合室出口處的噴口以及與混合室入口連通的臭氧水室和臭氧氣體室；純水機經過一個換熱器后連通至氣液混合機液體入口，一個臭氧發生器連通至氣液混合機氣體入口，氣液混合機出口經過另一個換熱器后連通至臭氧水室，另一個臭氧發生器連通至臭氧氣體室；臭氧處理系統包括罩在輸送帶工作面上下側且能將霧化噴嘴覆蓋的罩體、與罩體連通的排風管、設在排風管上的排風機、位于排風機下游的加熱機構。

進一步地，臭氧發生器為低壓電解式臭氧發生器。

進一步地，罩體上覆有保溫材料。

進一步地，一個換熱器保證純水機輸送過來的純水溫度為-2-0℃，另一個換熱器保證氣液混合機輸送過來的臭氧水溫度為-2-0℃。

進一步地，加熱機構的工作溫度為80-120℃。

進一步地，純水機工作時電導率＜10μS/cm。

進一步地，輸送帶為鏈網輸送帶，其中網眼為梅花形且最大直徑為1-10cm。

進一步地，加熱機構為換熱管。

本發明的有益效果是：