[發(fā)明專利]一種植物膠皮型海藻粉凝膠糖果

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• 申請日: 2019-01-14
• 公開（公告）號: CN109619250A
• 公開（公告）日: 2019-04-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 程彥
• 申請（專利權(quán)）人: 廣州富諾健康科技股份有限公司
• 主分類號: A23G3/42
• 分類號: A23G3/42;A23G3/48;A23G3/40
• 代理公司: 廣州勝沃園專利代理有限公司 44416
• 代理人: 張帥

本發(fā)明屬于食用糖果技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種植物膠皮型海藻粉凝膠糖果。本發(fā)明植物膠皮型海藻粉凝膠糖果，由如下組分及其重量份數(shù)組成：植物膠皮30?40份，海藻粉30?40份，食用植物油30?55份，磷脂1?3份，單甘酯1?3份，益生元0?2份，食用色素0?2份。本發(fā)明提供的植物膠皮型海藻粉凝膠糖果是選取海藻粉作為鈣元素的主要補(bǔ)充來源，配以植物膠皮，能夠有效避免瘋牛病和毒膠囊的事件，同時(shí)提高產(chǎn)品的儲運(yùn)性能和口感，不僅如此，本發(fā)明提供的植物膠皮型海藻粉凝膠糖果能夠促進(jìn)鈣元素的吸收，并且防止脂肪堆積引起的肥胖，還能提高皮膚潤滑彈性，具有良好的美容效果。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食用糖果技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種植物膠皮型海藻粉凝膠糖果。

背景技術(shù)

軟膠囊是將液體藥物或液固體藥物經(jīng)處理密封于軟質(zhì)囊材中而制成的一種膠囊劑，廣泛應(yīng)用于保健食品和藥品行業(yè)中。軟膠囊品種多樣，其中明膠膠囊是現(xiàn)階段軟膠囊市場中應(yīng)用最廣泛的一種，這種膠原蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物因具有許多獨(dú)特的理化性質(zhì)和較高的營養(yǎng)價(jià)值而深受廣大群眾的喜愛，然而，明膠軟膠囊儲存性較差、易變性，加上近年來瘋牛病在世界范圍內(nèi)的傳播，美國FDA已將明膠從食品添加劑安全性指標(biāo)GRAS中刪除；2012年毒膠囊事件的爆發(fā)，更是讓明膠膠囊的開發(fā)和生產(chǎn)受到重大沖擊，于是，開發(fā)明膠替代物來制備新型軟膠囊的需求已日益受到廣大企業(yè)研究人員的重視。夾心型凝膠糖果作為普通食品，其劑型類似于軟膠囊，同樣具有軟膠囊的特點(diǎn)，但又比軟膠囊更易于食用，口感更優(yōu)勝，凝膠糖果的主要原料是明膠，因此，同樣面對著明膠的問題以及明膠替代物的需求。

植物型凝膠糖果是以來源于天然植物的植物纖維素或水溶性多糖為原料，將夾心包裹密封在內(nèi)，其膠料多以天然、半合成、合成物質(zhì)來代替明膠，能有效避免瘋牛病與毒膠囊事件的問題。植物凝膠通常具有良好的咀嚼性、包封嚴(yán)密的特點(diǎn)，較之于傳統(tǒng)的明膠凝膠糖果，植物凝膠能夠使糖果的口感更佳，更符合消費(fèi)者的追求。

補(bǔ)鈣是各年齡段消費(fèi)人群的重要關(guān)注點(diǎn)，在對天然的追求下，海藻粉漸漸成為繼乳礦物鹽后的一大鈣源。海藻，素有“天然微量元素寶庫”的美譽(yù)，其中海藻粉含鈣量更是達(dá)到30％以上，是近年來新興的食物鈣源，作為一種植物鈣源，安全性更高、適用性更廣。

發(fā)明內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種植物膠皮型海藻粉凝膠糖果。本發(fā)明提供的植物膠皮型海藻粉凝膠糖果是選取海藻粉作為鈣元素的主要補(bǔ)充來源，配以植物膠皮，能夠有效避免瘋牛病和毒膠囊的事件，同時(shí)提高產(chǎn)品的儲運(yùn)性能和口感，不僅如此，本發(fā)明提供的植物膠皮型海藻粉凝膠糖果能夠促進(jìn)鈣元素的吸收，并且防止脂肪堆積引起的肥胖，還能提高皮膚潤滑彈性，具有良好的美容效果。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

一種植物膠皮型海藻粉凝膠糖果，由如下組分及其重量份數(shù)組成：

植物膠皮30-40份，海藻粉30-40份，食用植物油30-55份，磷脂1-3份，單甘酯1-3份，益生元0-2份，食用色素0-2份。

進(jìn)一步的，所述植物膠皮型海藻粉凝膠糖果，由如下組分及其重量份數(shù)組成：

植物膠皮34份，海藻粉36份，食用植物油40份，磷脂2份，單甘酯2份，益生元1.2份，食用色素1份。

進(jìn)一步的，所述植物膠皮由如下組分及其重量份數(shù)組成：

卡拉膠1-2.5份、淀粉5-15份、南瓜粉2-8份、甘油0.4-1份、甜味劑4-8份、微晶纖維素1-5份、水32-65份。

進(jìn)一步的，所述植物膠皮由如下組分及其重量份數(shù)組成：

卡拉膠1.8份、淀粉10份、南瓜粉6份、甘油0.6份、甜味劑7份、微晶纖維素3份、水52份。

進(jìn)一步的，所述甜味劑為木糖醇、赤蘚糖醇、山梨糖醇、三氯蔗糖中的一種或幾種。