[發(fā)明專利]一種米乳粉的應(yīng)用方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910029900.1
• 申請(qǐng)日: 2019-01-14
• 公開（公告）號(hào): CN109549047A
• 公開（公告）日: 2019-04-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫德坡;陳志強(qiáng);張益順
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽順鑫盛源生物食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L2/39
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種米乳粉的應(yīng)用方法，其特征在于：具體按照如下操作步驟：

S1：備料，按重量百分比計(jì)稱取如下物質(zhì)：米乳粉10-40%，RO水60-70%，白砂糖1-5%；

S2：溶解，將米乳粉、白砂糖加入40-50℃的RO水?dāng)嚢枞芙猓⒏鶕?jù)產(chǎn)品生產(chǎn)方向加入輔料，混合攪拌均勻，備用；

S3：加熱，將S2中的混合液加熱至85℃，保溫15-30分鐘；

S4：生化處理，將S3中混合液冷卻至30-40℃后，根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)方向進(jìn)行發(fā)酵或均質(zhì)處理，處理結(jié)束后，使用100目濾網(wǎng)過濾處理；

S5：灌裝，過濾后進(jìn)行巴氏滅菌，并使用無菌灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種米乳粉的應(yīng)用方法，其特征在于：產(chǎn)品生產(chǎn)方向?yàn)楦示骑嬃稀⒚兹轱嬃现械娜我庖环N。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種米乳粉的應(yīng)用方法，其特征在于：產(chǎn)品生產(chǎn)方向?yàn)楦示骑嬃蠒r(shí)，輔料為糖化酶，添加量按重量百分比計(jì)為0.02-0.03%。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種米乳粉的應(yīng)用方法，其特征在于：產(chǎn)品生產(chǎn)方向?yàn)槊兹轱嬃蠒r(shí)，輔料為CMC，添加量按重量百分比計(jì)為0.1-0.2%。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種米乳粉的應(yīng)用方法，其特征在于：步驟S4中產(chǎn)品生產(chǎn)方向?yàn)楦示骑嬃蠒r(shí)，進(jìn)行發(fā)酵處理：按重量百分比計(jì)添加0.02-0.04%的甜酒曲或酒釀酵母發(fā)酵劑，混合攪拌均后放入30℃的恒溫培養(yǎng)箱發(fā)酵36-48 h。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種米乳粉的應(yīng)用方法，其特征在于：步驟S4中產(chǎn)品生產(chǎn)方向?yàn)槊兹轱嬃蠒r(shí)，過20-30Mpa均質(zhì)機(jī)均質(zhì)。