[發明專利]一種葡萄酒酒石酸氫鉀穩定性檢測方法

有效

• 申請號: 201910010403.7
• 申請日: 2019-01-07
• 公開（公告）號: CN109342433B
• 公開（公告）日: 2019-04-12
• 發明（設計）人: 欒紅蕾;程軍;孫輝;丁浩;閆浩;陳景輝
• 申請（專利權）人: 中糧長城葡萄酒（蓬萊）有限公司
• 主分類號: G01N21/84
• 分類號: G01N21/84
• 代理公司: 煙臺雙聯專利事務所(普通合伙) 37225
• 代理人: 呂靜

1.一種葡萄酒酒石酸氫鉀穩定性檢測方法，特征在于：

其具體步驟包括：

S1、取待檢測冷凍罐酒于容器中；

S2、將容器放置于-4.5℃溫度環境中，靜置沉降5-10小時；

S3、取酒樣上清液，倒入潔凈的三角瓶中，將三角瓶置入盛有-5℃冰鹽水的塑料燒杯中，采用與車間生產時同型號的過濾板進行過濾，濾液注入透明玻璃瓶中；

S4、將待冷凍酒放入冰箱冷凍室中，在-10℃條件下保持結冰狀態7h；

S5、將冷凍酒液放置在常溫自來水中解凍至無冰，置于-4.5℃溫度條件下，靜置沉降30min；

S6、進入暗室用強光手電筒照射，從各個方向觀察酒體，有結晶狀沉淀，則判定葡萄酒酒石酸氫鹽穩定性不合格；沒有晶體沉淀，則判定葡萄酒酒石酸氫鹽穩定性合格。

2.如權利要求1所述的一種葡萄酒酒石酸氫鉀穩定性檢測方法，特征在于：

所述步驟S1到步驟S2的過程中，采用內置有冰袋的保溫箱作為轉運箱，將裝有酒液的容器放置于所述轉運箱中進行中轉。

3.如權利要求1所述的一種葡萄酒酒石酸氫鉀穩定性檢測方法，特征在于：

所述步驟S4中，所述7h的計時起始點為自酒樣完全結冰時。

4.如權利要求1所述的一種葡萄酒酒石酸氫鉀穩定性檢測方法，特征在于：

用于冷凍的玻璃瓶每次使用完先用清水清洗干凈，然后倒入少量堿液浸泡瓶底5min，再放入超聲波清洗器中清洗干凈。