[發明專利]一種緩解三高患者病癥的能量型營養餐

在審

• 申請號: 201910003090.2
• 申請日: 2019-01-03
• 公開（公告）號: CN109846032A
• 公開（公告）日: 2019-06-07
• 發明（設計）人: 陳毅康
• 申請（專利權）人: 陳毅康
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種緩解三高患者病癥的能量型營養餐，其特征在于：所述緩解三高患者病癥的能量型營養餐制作需要用到的食材有：糙米、小米、燕麥、花生、芝麻、清水、蛋類、豆類、葉菜、瓜類、薯類、番茄、香草、蔥、姜、蒜；

步驟一：食材的制備

首先選用新鮮的糙米，將新鮮糙米、小米、燕麥分別放入到清洗用的盆或器皿中，手搓或攪拌將新鮮糙米、小米、燕麥一并清洗干凈，清洗完成后將的新鮮糙米、小米、燕麥放入竹子簸箕進行晾曬，晾干后放入到盆中備好；

花生放入到烤盤中，再將烤盤放入到烘箱中進行烘烤，烤好備用；

芝麻放入到烤盤中，再將烤盤放入到烘箱中進行烘烤，烤好備用；

將烘烤后的花生和芝麻分別放入到相應的食品研磨設備中進行研磨，將花生和芝麻分別制作成粉，制作成粉結束后將花生粉和芝麻粉分別放入到器皿中備好，即食材的制備完成；

步驟二：營養餐的制備

首先將清洗晾干后的新鮮糙米、小米、燕麥按照7:2:1的分量放入到西施煲中，再加入清水到西施煲中進行烹煮，清水與新鮮糙米、小米、燕麥的比例為10:7:2:1，烹煮45-60分鐘，待新鮮糙米、小米、燕麥烹煮好后，用飯勺攪松烹煮好后的飯，最后，將制作成粉的花生粉和芝麻粉加入到煮好并攪松后的飯中，花生粉、芝麻粉與新鮮糙米、小米、燕麥的比例為1:0.5：7:2:1，將加入有花生粉和芝麻粉的飯攪拌均勻，即營養餐的制備完成；

步驟三：飯餐配給菜式的制備

首先將豆類一種（黃豆、紅豆、眉豆、腰豆、綠豆，每次選用其一）用水泡浸一小時，用清水煮熟備用；

把葉菜、瓜類、薯類、番茄、香草、蔥、姜、蒜分別采摘干凈，分別將葉菜、瓜類、薯類、番茄、香草、蔥、姜、蒜裝入到菜盆中，用清水將葉菜、瓜類、薯類、番茄、香草、蔥、姜、蒜清洗干凈，將清洗干凈后的葉菜、瓜類、薯類、番茄、香草、蔥、姜、蒜裝入到菜籃中進行自然晾干；

將晾干后的葉菜、瓜類、薯類、番茄、香草、蔥、姜、蒜分別進行切片或切絲處理，將切片或切絲處理好的葉菜、瓜類、薯類、番茄、香草、蔥、姜、蒜裝入到菜盤中，然后去除蛋類的蛋殼將蛋黃取出放入到打蛋器中攪拌均勻，再將蛋類、豆類、葉菜、瓜類、薯類、番茄、香草、蔥、姜、蒜按照菜式分成三到五個菜式自由搭配，最后將蛋類、豆類、葉菜、瓜類、薯類、番茄、香草、蔥、姜、蒜搭配分成的三到五個菜式依次倒入炒鍋，并加入少許的油和鹽，利用炒鍋低溫烹調菜式8-12分鐘，將烹調好后的菜裝入到盤中，即飯餐配給的菜式制備完成。

2.根據權利要求1所述的一種緩解三高患者病癥的能量型營養餐，其特征在于：所述緩解三高患者病癥的能量型營養餐所需的新鮮糙米、小米、燕麥、烘花生打粉、烘芝麻打粉、清水的比例為0.7:0.2:0.1:0.1:0.05:1。

3.根據權利要求1所述的一種緩解三高患者病癥的能量型營養餐，其特征在于：所述制作十人的緩解三高患者病癥的能量型營養餐所需的食材量分別為新鮮糙米700克、小米200克、燕麥100克、烘花生打粉100克、烘芝麻打粉50克、清水1000克。

4.根據權利要求1所述的一種緩解三高患者病癥的能量型營養餐，其特征在于：所述花生烘干所需要的條件為：控制烘箱的溫度在200度，烘烤時間為20分鐘；芝麻烘干所需要的條件為：控制烘箱的溫度在180度，烘烤時間為10分鐘。

5.根據權利要求1所述的一種緩解三高患者病癥的能量型營養餐，其特征在于：所述三到五個配餐菜式烹調的溫度為30-100度。