[發明專利]穩定的噴霧干燥顆粒及其獲得方法在審
| 申請號： | 201880075313.X | 申請日： | 2018-11-26 |
| 公開（公告）號： | CN111372475A | 公開（公告）日： | 2020-07-03 |
| 發明（設計）人： | G·A·舍曼;M·錢尼;A·L·多恩 | 申請（專利權）人： | 奇華頓股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L29/212 | 分類號： | A23L29/212;A23L27/00;A23L27/10;A23L27/12;A23L29/10;A23L29/281;A23L29/30 |
| 代理公司： | 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所 11038 | 代理人： | 王貴杰 |
| 地址： | 瑞士*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 穩定 噴霧干燥 顆粒 及其 獲得 方法 | ||
1.穩定的噴霧干燥顆粒，包含：
水溶性食品基質，其包含約0.1％至約60％的乳化劑和約40％至約99.9％的填充劑，以所述食品基質的總重量為基準；和
封裝在所述食品基質中的至少一種活性組分；
其中所述乳化劑為馬鈴薯蛋白，且所述填充劑選自葡萄糖漿、可溶性纖維及其混合物。
2.權利要求1的穩定的噴霧干燥顆粒，其中所述可溶性纖維來源于玉米。
3.權利要求1的穩定的噴霧干燥顆粒，其中所述乳化劑的存在量為約0.5％至約30％，以所述食品基質的總重量為基準。
4.權利要求1的穩定的噴霧干燥顆粒，其中所述至少一種活性組分選自香料和香精成分。
5.權利要求4的穩定的噴霧干燥顆粒，其中所述至少一種活性組分的存在量為約1％至約30％，以所述食品基質的總重量為基準。
6.遞送系統，包含權利要求1的穩定的噴霧干燥顆粒。
7.消費品，包含權利要求1的穩定的噴霧干燥顆粒。
8.穩定的噴霧干燥顆粒，包含：
水溶性食品基質，其包含約0.1％至約60％的乳化劑和約40％至約99.9％的填充劑，以所述食品基質的總重量為基準；和
封裝在所述食品基質中的至少一種香料成分；
其中所述乳化劑選自牛肉高湯蛋白、牛骨髓提取物、雞肉高湯蛋白、雞肉明膠、柑橘果膠、蛋黃、白蛋白、明膠水解物、豬肉高湯蛋白、甜菜果膠、火雞高湯蛋白、乳清蛋白濃縮物、大豆蛋白、酸奶、脫脂乳固體、皂樹皮、豌豆蛋白、鷹嘴豆蛋白、米糠蛋白及其混合物；且所述填充劑選自葡萄糖漿、可溶性纖維及其混合物。
9.用于制備穩定的噴霧干燥顆粒的方法，包括下列步驟：
a)制備水溶性食品基質，其包含約0.1％至約60％的馬鈴薯蛋白和約40％至約99.9％的填充劑；
b)將所述食品基質溶于水；
c)添加活性組分；
d)在高剪切下混合所述食品基質和活性組分，形成乳狀液；和
e)干燥所述乳狀液。
10.權利要求9的用于制備穩定的噴霧干燥顆粒的方法，其中所述干燥為噴霧干燥。
11.權利要求9的用于制備穩定的噴霧干燥顆粒的方法，其中所述填充劑選自葡萄糖漿、可溶性纖維及其混合物。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于奇華頓股份有限公司，未經奇華頓股份有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201880075313.X/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
