[發明專利]包含植物來源的脂肪酸氧化抑制劑的食品穩定組合物

在審

• 申請號: 201880070001.X
• 申請日: 2018-10-25
• 公開（公告）號: CN111373023A
• 公開（公告）日: 2020-07-03
• 發明（設計）人: S·比爾蒂克;M·M-P·P·胡德雷;B·范蒂赫姆;M·特農;F-X·皮埃爾;A·C·比利
• 申請（專利權）人: 納圖瑞克斯有限公司
• 主分類號: C11B5/00
• 分類號: C11B5/00;A23D7/005
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所 11038
• 代理人: 王貴杰

1.食品穩定組合物，包含至少一種植物來源的脂肪酸氧化抑制劑，其中所述至少一種植物來源的抑制劑包含得自或可得自至少一種選自豆科、唇形科、莧科和千屈菜科及其混合物的植物的提取物或汁液或產品，其中當所述至少一種植物來源的抑制劑包含得自或可得自唇形科的提取物或汁液或產品時，該食品穩定組合必須包含得自或可得自至少一種選自豆科、莧科和千屈菜科及其混合物的植物的提取物或汁液或產品。

2.權利要求1的食品穩定組合物，其中所述至少一種植物來源的抑制劑提取自植物的葉子和/或果實，例如提取自植物的果實。

3.權利要求1或2的食品穩定組合物，其中所述至少一種植物來源的抑制劑包含：

(a)得自或可得自豆科植物的提取物；和任選的

得自或可得自唇形科植物的提取物。

4.權利要求1或2的食品穩定組合物，其中所述至少一種植物來源的抑制劑包含：

(a)得自或可得自唇形科植物的提取物；和

(b)(i)得自或可得自豆科植物的提取物；和/或

(ii)得自或可得自莧科植物的提取物。

5.權利要求1或2的食品穩定組合物，其中所述至少一種植物來源的抑制劑包含得自或可得自千屈菜科植物的提取物。

6.上述權利要求任一項的食品穩定組合物，其中：

所述至少一種選自豆科的植物為豌豆；

所述至少一種選自唇形科的植物為迷迭香；

所述至少一種選自莧科的植物為菠菜；和

所述至少一種選自千屈菜科的植物為石榴。

7.上述權利要求任一項的食品穩定組合物，其中所述至少一種植物來源的抑制劑為得自或可得自菠菜、豌豆、石榴和迷迭香及其組合的提取物。

8.上述權利要求任一項的食品穩定組合物，其中所述至少一種植物來源的抑制劑包含得自或可得自如下的提取物或汁液或產品：(i)迷迭香和菠菜；(ii)迷迭香和豌豆；(iii)豌豆；或(iv)石榴。

9.上述權利要求任一項的食品穩定組合物，其中所述至少一種植物來源的抑制劑包含按所述至少一種植物來源的抑制劑的重量計至少約0.1％的多酚。

10.上述權利要求任一項的食品穩定組合物，其中所述至少一種植物來源的抑制劑包含按所述至少一種植物來源的抑制劑的重量計小于約5％的檸檬酸。

11.上述權利要求任一項的食品穩定組合物，其中所述至少一種植物來源的抑制劑為得自或可得自兩種不同的選自豆科、唇形科、莧科和千屈菜科的植物的提取物、汁液或產品的組合，其中每種提取物、汁液或產品的重量比為約1:99至約99:1，例如約50:1至約1:50，或約25:1至約1:25，或約5:1至約1:5，例如1:1。

12.用于得到如上述權利要求任一項中所定義的食品穩定組合物的方法，包括下列步驟：

(i)使至少一種選自豆科、唇形科、莧科和千屈菜科或其組合的植物與溶劑接觸；和

(ii)除去溶劑；或

a.壓碎選自豆科、唇形科、莧科和千屈菜科或其組合的所述至少一種植物或所述至少一種植物的果實，得到汁液；和

b.在碳酸鹽/和或羥基化合物及其相應鹽的存在下從汁液中蒸發液體或對汁液進行濃縮。

13.權利要求12的方法，其中在與溶劑接觸之前，研磨選自豆科、唇形科、莧科和千屈菜科或其組合的所述至少一種植物。

14.通過權利要求12或13的方法可得到的食品穩定組合物。

15.用于穩定食品、營養和健康基質或化妝品基質的方法，包括下列步驟：使食品、營養和健康基質或化妝品基質與權利要求1-14任一項的穩定組合物接觸。