[發明專利]甜味增強的飲食品

在審

• 申請號: 201880037375.1
• 申請日: 2018-06-07
• 公開（公告）號: CN110730616A
• 公開（公告）日: 2020-01-24
• 發明（設計）人: 大栗弾宏;藤江彬子;橫尾芳明
• 申請（專利權）人: 三得利控股株式會社
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L27/30;A23L33/00
• 代理公司: 11290 北京信慧永光知識產權代理有限責任公司
• 代理人: 洪俊梅;張淑珍

1.一種飲食品，其特征在于，含有，

(a)與甜味強度X1相當的量的天然糖，

(b)與甜味強度X2相當的量的高甜度甜味劑，及，

(c)低于40mg/100ml的鈉，

且，

(1)由所述成分(a)～(c)而呈現甜味強度X3的甜味，且，

(2)能量在50Kcal/100ml以下，

其中，0.1＜(X1+X2)＜X3≦20。

2.根據權利要求1所述的飲食品，其特征在于，0.5≦{X3－(X1+X2)}≦5。

3.根據權利要求1或2所述的飲食品，其特征在于，所述高甜度甜味劑的量為P2 ppm，

I)0≦X1/(225.2×P2/10000)≦9且，

II)2≦X1+225.2×P2/10000≦11.5，

或者，

III)0≦X1/(231.0×P2/10000)≦9且，

IV)2≦X1+231.0×P2/10000≦11.5，

或者，

V)0≦X1/(133.4×P2/10000)≦250且，

VI)2≦X1+133.4×P2/10000＜16，

或者，

VII)0≦X1/(269.7×P2/10000)≦250且，

VIII)2≦X1+269.7×P2/10000≦11.5。

4.根據權利要求1～3中任一項所述的飲食品，其特征在于，鈉的量為4～26mg/100ml。

5.根據權利要求1～4中任一項所述的飲食品，其特征在于，能量為0～25Kcal/100ml。

6.根據權利要求1～5中任一項所述的飲食品，其特征在于，所述天然糖為選自葡萄糖、蔗糖、果糖、麥芽糖、低聚糖、異構化糖、乳糖、阿洛酮糖、阿洛糖、塔格糖及其組合中的至少1種。

7.根據權利要求1～6中任一項所述的飲食品，其特征在于，所述高甜度甜味劑為選自瑞鮑迪苷M、瑞鮑迪苷D、羅漢果萃取物、羅漢果糖苷V及其組合中的至少1種。

8.根據權利要求1～7中任一項所述的飲食品，其特征在于，所述鈉為選自氯化鈉、蘋果酸鈉、硫酸鈉、檸檬酸鈉、磷酸鈉、碳酸鈉、二硫化鈉、碳酸氫鈉、藻酸鈉、精氨酸鈉、葡萄糖庚酸鈉、葡萄糖酸鈉、谷氨酸鈉、酒石酸鈉、天冬氨酸鈉、乳酸鈉、酪朊酸鈉、抗壞血酸鈉及其混合物中的至少1種。

9.根據權利要求1～8中任一項所述的飲食品，其特征在于，含有5～25mg/100ml的鈉，能量為0～25Kcal/100ml且X3為6以上。

10.一種甜味組合物，其為含有天然糖、高甜度甜味劑及鈉的甜味組合物，其特征在于，調配了該甜味組合物的飲食品含有，

(a)甜味強度X1的量的天然糖，

(b)甜味強度X2的量的高甜度甜味劑，及，

(c)低于40mg/100ml的鈉，

所述甜味組合物，

(1)由所述成分(a)～(c)而呈現甜味強度X3的甜味，且，

(2)能量在50Kcal/100ml以下，

其中，0.1＜(X1+X2)＜X3≦20。

11.根據權利要求10所述的甜味組合物，其特征在于，0.5≦{X3－(X1+X2)}≦5。