[發明專利]來自甜菊的鼠李糖合成酶及基因

在審

• 申請號: 201880024193.0
• 申請日: 2018-04-11
• 公開（公告）號: CN110494564A
• 公開（公告）日: 2019-11-22
• 發明（設計）人: 小埜栄一郎;落合美佐;巖城一考;平井正良
• 申請（專利權）人: 三得利控股株式會社
• 主分類號: C12N15/63
• 分類號: C12N15/63;A23L27/00;A23L27/10;A61K31/704;A61P3/04;C07H15/256;C12N1/15;C12N1/19;C12N1/21;C12N5/10;C12N9/04;C12P19/02;C12P19/44
• 代理公司: 11290 北京信慧永光知識產權代理有限責任公司
• 代理人: 洪俊梅;楊國強<國際申請>=PCT/JP

1.一種蛋白質，其特征在于，為選自以下(a)～(c)中的任一項所述的蛋白質：

(a)由序列號2、4、6、8或10的氨基酸序列構成的蛋白質；

(b)由序列號2、4、6、8或10的氨基酸序列中，1～33個氨基酸缺失、取代、插入及/或添加的氨基酸序列構成，且具有由葡萄糖生成鼠李糖的活性的蛋白質；

(c)具有相對于序列號2、4、6、8或10的氨基酸序列具有95％以上的序列一致性的氨基酸序列，且具有由葡萄糖生成鼠李糖的活性的蛋白質。

2.根據權利要求1所述的蛋白質，其特征在于，所述葡萄糖以尿苷二磷酸葡糖的形式存在。

3.根據權利要求1或2所述的蛋白質，其特征在于，所述鼠李糖以尿苷二磷酸鼠李糖的形式存在。

4.一種多核苷酸，其特征在于，為選自以下(a)～(d)中的多核苷酸：

(a)含有序列號1、3、5、7或9的堿基序列的多核苷酸；

(b)編碼由序列號2、4、6、8或10的氨基酸序列構成的蛋白質的多核苷酸；

(c)編碼由序列號2、4、6、8或10的氨基酸序列中，1～33個氨基酸缺失、取代、插入及/或添加的氨基酸序列構成，且具有由葡萄糖生成鼠李糖的活性的蛋白質的多核苷酸；

(d)編碼具有相對于序列號2、4、6、8或10的氨基酸序列具有95％以上的序列一致性的氨基酸序列，且具有由葡萄糖生成鼠李糖的活性的蛋白質的多核苷酸。

5.根據權利要求4所述的多核苷酸，其特征在于，所述葡萄糖以尿苷二磷酸葡糖的形式存在。

6.根據權利要求4或5所述的多核苷酸，其特征在于，所述鼠李糖以尿苷二磷酸鼠李糖的形式存在。

7.一種載體，其特征在于，含有權利要求4～6中任一項所述的多核苷酸與表達盒。

8.一種轉化體，其特征在于，向細胞內導入了權利要求7所述的載體。

9.根據權利要求8所述的轉化體，其特征在于，所述細胞為細菌、微生物或植物的細胞。

10.一種萃取物，其特征在于，為權利要求8或9所述的轉化體的萃取物。

11.一種甜味劑、飲食品或醫藥品，其特征在于，含有權利要求10所述的萃取物。

12.一種鼠李糖的制造方法，其特征在于，包含使選自以下(a)～(c)中的任一項所述的蛋白質與葡萄糖反應的工序：

(a)由序列號2、4、6、8或10的氨基酸序列構成的蛋白質；

(b)由序列號2、4、6、8或10的氨基酸序列中，1～33個氨基酸缺失、取代、插入及/或添加的氨基酸序列構成，且具有由葡萄糖生成鼠李糖的活性的蛋白質；

(c)具有相對于序列號2、4、6、8或10的氨基酸序列具有95％以上的序列一致性的氨基酸序列，且具有由葡萄糖生成鼠李糖的活性的蛋白質。

13.根據權利要求12所述的方法，其特征在于，所述葡萄糖以尿苷二磷酸葡糖的形式存在。

14.根據權利要求12或13所述的方法，其特征在于，所述鼠李糖以尿苷二磷酸鼠李糖的形式存在。

15.一種鼠李糖或尿苷二磷酸鼠李糖，其特征在于，由權利要求12～14中任一項所述的方法制造。

16.一種甜味劑、飲食品或醫藥品，其特征在于，含有權利要求15所述的鼠李糖或尿苷二磷酸鼠李糖。