[發明專利]用于生產含有異麥芽酮糖晶體和海藻酮糖的固體材料的方法

有效

• 申請號: 201880011892.1
• 申請日: 2018-02-07
• 公開（公告）號: CN110268068B
• 公開（公告）日: 2023-04-28
• 發明（設計）人: F.黑爾默斯;S.施萊格爾-卡切爾;J.厄爾萊因;J.沃爾特
• 申請（專利權）人: 贏創運營有限公司
• 主分類號: C12P19/24
• 分類號: C12P19/24
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 石克虎;李志強

本發明提供了用于生產含有異麥芽酮糖晶體和海藻酮糖的固體材料的方法，其包括以下方法步驟A)使能夠催化蔗糖反應為異麥芽酮糖和海藻酮糖的酶復合物與含有蔗糖的溶液接觸；B)將所述蔗糖中的至少一些異構化為異麥芽酮糖和海藻酮糖；C)分離所述酶復合物，以得到含有異麥芽酮糖、海藻酮糖和水的溶液；D)通過蒸發部分除去水，同時獲得濃縮溶液，基于總溶液，所述濃縮溶液的固體含量為75?wt%至95?wt%、優選80?wt%至93?wt%、尤其優選86?wt%至92?wt%；E)使濃縮溶液達到30℃至63℃、優選45℃至62℃、甚至更優選55℃至60℃的溫度，且隨后在該溫度范圍內誘導異麥芽酮糖結晶，隨后冷卻，同時獲得含有異麥芽酮糖晶體和海藻酮糖的固體材料。

技術領域

本發明提供了用于生產含有異麥芽酮糖晶體和海藻酮糖的固體材料的方法，其包括以下方法步驟

A)?使能夠催化蔗糖反應為異麥芽酮糖和海藻酮糖的酶復合物與含有蔗糖的溶液接觸；

B)?將所述蔗糖中的至少一些異構化為異麥芽酮糖和海藻酮糖；

C)?分離所述酶復合物，以得到含有異麥芽酮糖、海藻酮糖和水的溶液；

D)?通過蒸發部分除去水，同時獲得濃縮溶液，基于總溶液，所述濃縮溶液的固體含量為75?wt%至95?wt%，優選80?wt%至93?wt%，尤其優選86?wt%至92?wt%；

E)?使濃縮溶液達到30℃至63℃、優選45℃至62℃、甚至更優選55℃至60℃的溫度，且隨后在該溫度范圍內誘導異麥芽酮糖結晶，隨后冷卻，同時獲得含有異麥芽酮糖晶體和海藻酮糖的固體材料。

現有技術

異麥芽酮糖(α-D-吡喃葡萄糖基-1,6-果糖，也稱為Palatinose?)是從蔗糖獲得的糖替代品。其生產通過蔗糖的異構化進行，所述蔗糖的異構化通常使用異麥芽酮糖合酶(蔗糖葡糖基變位酶，EC?5.4.99.11)酶促實施。DE1049800、DE2217628、EP?28900和EP91063描述了使用固定化細菌細胞來將蔗糖酶促轉化為異麥芽酮糖的方法。為此目的，EP0625578使用來自組 Protaminobacter?rubrum?(CBS?574.77)、普城沙雷氏菌( Serratia?plymuthica)(ATCC?15928)、粘質沙雷氏菌( Serratia?marcescens)(NCIB?8285)、腸膜明串珠菌( Leuconostoc?mesenteroides)(NRRL-B?512?F(ATCC?1083a))和大黃歐文氏菌( Erwinia?rhapontici)(NCPPB?1578)的細菌菌株。EP?0392556和EP1257638描述了來自組土生克雷伯氏菌( Klebsiella?terrigena)?JCM?1687、克雷伯氏菌屬種( Klebsiella?sp.)編號88?(FERM?BP-2838)和新加坡克雷伯氏菌( Klebsiella?singaporiensis)?LX3和LX21的細菌菌株的用途。

這些異構化方法使用活細胞或死細胞，用固定化細胞或游離細胞實施：例如，DE3133123和EP0915986例如描述了使用藻酸鈣或離子交換劑的酶催化劑的固定化方法，正如EP0001099中所述，使用游離的活細胞的方法，所述細胞在發酵的背景下可以產生異麥芽酮糖。

在蔗糖的酶促反應中，作為副產物，經常形成海藻酮糖(α-D-吡喃葡萄糖基-1,1-果糖)以及果糖和葡萄糖。