[實用新型]蒜蓉切刀

有效

• 申請號: 201822271937.9
• 申請日: 2018-12-29
• 公開（公告）號: CN209350312U
• 公開（公告）日: 2019-09-06
• 發明（設計）人: 楊含均
• 申請（專利權）人: 重慶市長壽區可又可食品有限公司
• 主分類號: B26D1/09
• 分類號: B26D1/09;B26D7/01;B26D5/10
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 蒙捷;黃書凱

本實用新型屬于食品加工技術領域，具體公開了一種蒜蓉切刀，包括底座、案板、支撐架、滑板、壓板、手柄、曲軸和多個刀具，所述底座與支撐架固定連接，所述案板位于底座上端；所述曲軸與支撐架上部轉動連接；所述支撐架上部設有橫梁，所述支撐架內側設有滑槽，滑板通過滑槽與支撐架滑動連接，所述壓板位于滑板下方，所述壓板與滑板間設有彈性伸縮桿，所述壓板端面設有多個通槽，所述通槽的數量與刀具的數量相同，多個刀具分別與滑板下端固定連接，所述刀具下端可穿過通槽；所述滑板與橫梁間設有彈性件，所述手柄與曲軸連接。該切刀可以提高蒜蓉切碎的效率。

技術領域

本實用新型涉及食品加工裝置領域，具體涉及一種蒜蓉切刀。

背景技術

大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。

蒜蓉就是取整粒大蒜切碎至泥狀，食用時再根據需要調味。整個過程中不加熱(大蒜中很重要的一種成分大蒜素沸點80-85℃)最大程度上保留大蒜的營養成分。因為大蒜表面比較光滑，在切時很容易發生滾動而影響切碎，影響了蒜蓉切碎的效率。

發明內容

本實用新型的目的在于提供一種蒜蓉切刀，該切刀可以提高蒜蓉切碎的效率。

為達到上述目的，本實用新型的基礎方案如下：蒜蓉切刀，包括底座、案板、支撐架、滑板、壓板、手柄、曲軸和多個刀具，所述底座與支撐架固定連接，所述案板位于底座上端；所述曲軸與支撐架上部轉動連接；所述支撐架上部設有橫梁，所述支撐架內側設有滑槽，滑板通過滑槽與支撐架滑動連接，所述壓板位于滑板下方，所述壓板與滑板間設有彈性伸縮桿，所述壓板端面設有多個通槽，所述通槽的數量與刀具的數量相同，多個刀具分別與滑板下端固定連接，所述刀具下端可穿過通槽；所述滑板與橫梁間設有彈性件，所述手柄與曲軸連接。

采用本基礎方案的工作原理和有益效果如下：底座為整個蒜蓉切刀提供支撐。原始狀態下，滑板在彈性件的作用下處于最高點，與滑板通過彈性伸縮桿連接的壓板也處在最高位置，此時，無論壓板還是刀具均與案板有一定的距離。當需要切大蒜時，將待切碎的大蒜放置到案板上，然后人為的轉動手柄，因為手柄與曲軸連接，所以當轉動手柄時，曲軸也會轉動。在曲軸的轉動過程中，當曲軸的曲軸軸頸與滑板接觸時，會對滑板產生一個擠壓力，此時滑板沿滑槽向下移動。而與滑板通過彈性伸縮桿連接的壓板也會隨滑板向下移動，直到壓板壓緊案板上的大蒜?；謇^續向下移動，彈性伸縮桿壓縮，刀具向下穿過通槽實現對大蒜的切碎。在這個過程中，彈性件被拉伸儲能。當曲軸繼續轉動，曲軸軸頸離開滑板時，滑板在拉簧的作用下向上移動，并帶動刀具和壓板向上移動。

本申請中，在對蒜進行切碎前用壓板壓住蒜甚至將蒜拍扁，避免切刀直接切蒜時蒜產生滾動而影響切碎，提高了工作效率。

進一步，還包括轉軸，所述案板與轉軸同軸連接，所述轉軸與底座轉動連接。曲軸驅動切刀向下移動一次或幾次后，可以轉動轉軸，使與轉軸同軸連接的案板發生轉動，位于案板上的大蒜相對于切刀而言，位置發生了變化，使大蒜被切碎的更均勻。

進一步，還包括柄套，所述柄套套設在手柄上，利于操作轉動手柄。

進一步，所述柄套上周向設有多個凸起，利于對手柄的操作。

進一步，所述彈性件為拉簧，拉簧廉價易得。

附圖說明

圖1是本實用新型蒜蓉切刀實施例一的結構示意圖；

圖2是本實用新型蒜蓉切刀實施例二的結構示意圖。

具體實施方式